傳說中的「降壓蔬菜」到底能不能降血壓？答案扎心了！

蕙質蘭心書院 2021-05-28

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傳說中的「降壓蔬菜」到底能不能降血壓？答案扎心了！

來源途歡健康編輯:蕙質蘭心

有朋友聽說吃芹菜、喝芹菜汁有降低血壓的作用，每天自己榨一杯芹菜汁喝，堅持了一個月，結果發現自己的血壓真的降低了。

有人肯定就想問了：這些降壓蔬菜真的有效嗎？高血壓病人可不可以多吃降壓蔬菜來代替降壓藥？

蔬菜能否降血壓？

從藥理學看芹菜的作用

◆ 1、鉀離子

芹菜是常見的一種蔬菜，其中含有鉀離子。在人體的腎小管中，存在鈉-鉀交換機制，當鉀離子攝入增多的時候，就會加速鈉離子的排泄。

而鈉離子會造成血管平滑肌細胞的興奮度增加，當鈉離子排出增多，血管平滑肌細胞的興奮性下降，就會導致血管舒張，血壓降低。

◆ 2、膳食纖維

芹菜中含有膳食纖維，膳食纖維不會被消化吸收，在消化道中可以吸水膨脹，增加飽腹感，減少攝食量。還可以吸附腸道內的脂肪、膽固醇，降低血脂。延緩動脈粥樣硬化的發生，間接起到降低血壓的作用。

◆ 3、芹菜素

芹菜中含有芹菜素，有研究表明，芹菜素可以降低花生四烯酸的含量，增加血管內一氧化氮（NO）還有前列腺素的水平，可以擴張血管，有潛在的降壓作用。

也就是說，理論上來講芹菜的確有降血壓的功效。但是別高興太早，想讓芹菜達到降血壓的功效，你知道每天要吃多少芹菜嗎？

想降血壓

每天要吃多少斤芹菜？

研究人員曾對芹菜素的生理活性和藥理作用進行過試驗，結果表明，用芹菜提取物喂飼大鼠4周后，可起到明顯降壓、降血脂作用。

我們假設芹菜素在人體內也能發揮與動物試驗結果相同的功效。

那日常需吃多少芹菜，且堅持吃多久，才可能起到降壓效果呢？來大概計算一下：

根據動物試驗研究發現，給大鼠灌四周芹菜素，其降血壓最小有作用劑量為26毫克每公斤。

在500g芹菜中，連莖帶葉（實際上芹菜葉中的芹菜素含量遠高于芹菜莖），大約可提取出290mg~480mg芹菜素。

那么對一個60公斤體重的成年人來說（在不考慮芹菜品種情況下），需堅持四周，每天攝入1560mg芹菜素，也就是每天最少需食用3.25斤芹菜，才可能起到降血壓效果。

注意，前提還得是芹菜葉和芹菜莖全部食用才行。

我們日常習慣食用芹菜莖居多。如果真地只食用芹菜莖的話，那可能每天得吃15.6斤芹菜才可能有降壓效果。

成都某超市網上芹菜售價每斤最低都要7塊錢。哪怕每天吃3斤，一個月下來光是買芹菜的錢也得600多塊；如果是吃降壓藥，一個月大概200來塊就夠了。

其它降壓蔬菜有效果嗎？

洋蔥也被傳有降血壓的作用。

很多人都喜歡吃洋蔥。洋蔥營養豐富，是蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管，因而會產生降血壓作用。

但洋蔥內的前列腺A含量非常少。即便每天吃上幾斤洋蔥，前列腺素A也達不到起效劑量。所以想通過吃洋蔥來降血壓也不太現實。

海帶也是被傳有降壓功效的食物。

海帶中含有特殊的氨基酸-昆布氨酸，這是一種具有降血壓、降血脂的作用的堿性氨基酸，對預防和治療高血壓和冠心病等心血管疾病作用良好。

但昆布氨酸在海藻中含量僅為十萬分之三，也就是說100公斤的海帶才含有3g昆布氨酸。

即便通過工業手段從海藻中提取該物質進行生產，也不現實。因為提取方法造價太高還會造成很大浪費。

除芹菜，洋蔥、海帶外，其實還有很多蔬菜都有降壓作用，比如南瓜、大白菜、冬瓜、卷心菜內鈉離子較低，飲食后可以產生類似低鈉的降壓效果。

總之，想單純依靠降壓蔬菜來降血壓，很難達到理想的效果。

提醒大家：有很多養生文章打著“天然降壓良方”的幌子吸引眼球，宣稱通過“食療”就能控制好血壓，連降壓藥都不用吃。很多中老年高血壓患者朋友被誤導后，放棄吃藥采用食療，這種做法既錯誤又危險。

“食療”降血壓

既錯誤又危險

這些食物雖含有降血壓物質，但并不等同于這些食物就能有效控制血壓。

根據動物試驗結果，很多降壓食物必須食用一定時間、一定數量才可能有效降壓（且不保證在人類身上一樣有效），一般來說我們日常吃飯很難達到這樣的數量。

而且如果真的長期大量食用，反而可能對身體造成其它傷害。比如洋蔥，有研究表明，洋蔥食用過多可能導致視力模糊、身體發熱等癥狀。

有人可能會說，我就多吃了點芹菜/洋蔥/海帶，我的血壓確實降下來了呀！

如果吃了這些降壓食物，血壓真的降下來，多半要歸于生活方式改善（包括規律運動、戒酒戒煙、控制體重等）。

事實上，絕大多數高血壓患者通過生活方式干預有一定降壓效果，能夠增加降壓患者達標率。但并不能像藥物一樣可以有效快速達到降壓目的。高血壓患者真正要控制血壓，還是要靠藥物。

除了“降壓蔬菜”，還有一些關于食物的謠言，這里也順便說一說。

關于食物的謠言

你信了幾個？

醋泡花生能夠軟化血管？

答案：不可靠。

目前研究認為，糖尿病、高血壓、高血脂、肥胖、吸煙、酗酒等因素更容易導致“動脈粥樣硬化”的發生，也就是大家常說的“血管硬化”。

目前并沒有相關的實驗數據，能有力支持喝醋可以降血脂、軟化血管的說法。

另外，雖然花生含有不飽和脂肪酸，表皮里也含有不錯的抗氧化多酚類物質，但也不具有軟化血管的功能。醋泡花生也不會產生兩者原來不具有的功能，也就無軟化血管一說。

喝冬瓜湯可以利尿消水腫？

答案：冬瓜沒有利尿功效，食用冬瓜湯甚至會加重水腫。

無論是腎病導致的水腫，還是其他原因的水腫，嚴格控制飲水量，加大排尿量是最根本的治療措施。

冬瓜中含有冬瓜多糖、氨基酸、丙醇二酸、葫蘆巴堿、油酸、膳食纖維等成分，可提供相關營養，有效控制體內的糖類轉化為脂肪，防止脂肪堆積等，但這些物質都無利尿作用。

稱冬瓜湯利尿的流傳文章里并未闡述出冬瓜湯靠什么成分利尿，且維生素C和鉀鹽都無利尿作用。退一步說，即使冬瓜中含有利尿成分，但把冬瓜熬成湯，結果是飲入大量水，其害處遠遠大于其利尿的益處，得不償失。

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