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每年新鮮大蒜大量上市， 也是腌糖醋蒜的好時節。到炎炎夏日時盛一碗溫涼的粥，再來點糖醋蒜當佐粥小菜，酸甜爽脆，帶點淡淡的咸味，酷暑消散，涼意自來。 
點擊圖片 ▲ 收藏本菜譜 糖醋蒜 圖文 | 清水淡竹 鮮大蒜2500g白糖700g香醋1100g鹽75g水適量  1. 新鮮的紫皮大蒜。 2. 剝去外殼，根部切齊。 3. 用水洗凈，攤在簾子上晾干。 4. 放到干凈不透光的陶瓷瓶里。 5. 白糖加適量水煮融化關火。 6. 放入鹽和香醋拌勻。 7. 晾涼倒到瓶子里，蓋蓋密封腌制一兩個月即可，個人覺得時間越久越好吃。 8. 腌制好的糖醋蒜。
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