文/羊城晚報記者 林清清
最近疫情難免令許多人心浮氣躁，煩悶不安，一不小心看各種疫情信息還常常熬夜，生活作息開始被打亂。直接結果就是接下來的日子容易全身酸痛，昏沉無力，還可能因此導致抵抗力的降低，誘發(fā)感冒、上火等癥狀。
廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇表示，中醫(yī)認為，熬夜的人容易導致陰虧陽亢，產生陰虛內熱的癥狀。因此今天林舉擇為大家推薦一款清熱生津，滋陰安神功效的四神二沙瘦肉湯。
本期靚湯中，沙葛性味甘涼，善于清肺生津、利尿、通乳、解酒毒；而中醫(yī)里講的“四神”即是山藥、茯苓、蓮子、芡實。
“健脾補肺益腎祛濕四神”中，山藥性味甘平，長于補脾益肺、養(yǎng)胃生津、補腎澀精；茯苓性味甘淡平，善能利水滲濕、健脾寧心；蓮子性味甘澀平，功善補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養(yǎng)心安神；芡實性味甘澀平，功能益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶。搭配性味咸寒，功擅滋陰降火的沙蟲，以及性味甘咸微寒，功善補腎滋陰、養(yǎng)血潤燥、益氣、消腫的豬瘦肉。
以上材料合而為湯，是初夏大眾化的家庭靚湯飲，特別適合于氣陰不足或者陰虛體質的人士入夏調理養(yǎng)生多飲用。
四神二沙瘦肉湯
【材料】鮮品懷山藥300克，茯苓、蓮子、芡實各30克，沙葛1只（約400克），沙蟲干100克，豬瘦肉250克，生姜3片。
【制作】先將沙蟲干放進鍋內，微火略炒，之后用溫水浸泡軟后再縱向剪開蟲體，清洗干凈；沙葛剝皮，洗凈，切塊狀；“四神”（山藥、茯苓、蓮子、芡實）一起洗凈，用溫水浸泡30分鐘；豬痩肉洗凈，切大塊，飛水備用。然后，所有材料一起倒入瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗水分量)，用武火煮沸后改用文火慢熬兩個小時，進飲時方加入適量食鹽調味即可溫服。這是3-4人分量。
【功效】清熱生津，滋陰安神。
