我給家人做的一周早餐，走紅朋友圈，每天不重樣，家人吃得香

百里不同風(fēng)，千里不同俗，關(guān)于早餐，每個地方的早餐也各有千秋，北方人喜歡吃油條、豆?jié){、豆腐腦、小籠包；而南方人喜歡餛飩、湯圓、鍋貼、米粉。而每個家庭都有自己的特色。我家屬于大西北，更有自己的特色，早餐喜歡吃湯湯水水的，還喜歡吃面食和米飯，炒菜，以至于曬出來的早餐，有小伙伴們誤認(rèn)為是午餐，說早餐還炒那么多的菜嗎？是的，我家早餐就的吃炒菜，而且不止一個，這樣說吧，我家早餐比晚餐豐富，家人都注重早餐，晚餐喜歡吃的清淡簡單些，這樣的吃法很符合養(yǎng)生喲！我給家人做的一周早餐，走紅朋友圈，每天不重樣，花錢不多家人吃得香！

在營養(yǎng)專家眼里，早餐要吃，午餐要吃飽，晚餐要吃少，我家就是這么吃的，早餐是一家人圍桌吃飯重要一餐。午餐一般家人都不會同桌吃飯了，而晚餐同桌吃飯也不太多，因此，早餐就是我家最重要的一餐了。我也經(jīng)常把早餐分享出來，都說我家早餐真豐盛，比晚餐都吃的好。這是我家一周的早餐記錄，就是循序有點亂喲。

周一早餐

主食：蔥花烙餅+醪糟雞蛋羹

菜：蒜薹雞蛋花+胡蘿卜小菜

水果：圣女果

蒜薹雞蛋花做法

把蒜薹洗凈切丁丁，辣椒洗凈切丁丁，雞蛋打散加蒜薹和辣椒丁、鹽拌均勻，熱鍋涼油，下雞蛋液丁丁們，大火煎一會定型以后，看到雞蛋液慢慢變干了，再用來回攪拌幾下，這樣雞蛋粘著丁丁們好吃，炒到都是丁丁了，就可以出鍋了，不可久炒哈，斷生即可。

胡蘿卜小菜，胡蘿卜切絲，用鹽和香醋拌均勻腌制一會，看到出水以后，加點油潑辣子就可以吃了，爽口脆嫩特下飯。

醪糟雞蛋羹，是我自己做的醪糟，加到開水里煮開，加雞蛋液攪拌均勻以后煮開，加幾顆枸杞和白糖，再加水淀粉芶薄芡煮開，就可以喝了，酒香味濃特別好喝，做早餐真是開胃又美味。

周二早餐

主食：紫糯米粥+胡麻子花卷

菜：清炒茼蒿+蒜薹炒河蝦

水果：圣女果

蒜薹炒河蝦做法

這是頭天晚上的剩菜，先用姜、辣皮子炒出香辣味，下河蝦翻炒均勻變色，下料酒和生抽繼續(xù)翻炒出香味，把河蝦撥在一邊，下蒜薹翻炒出蒜香味以后，加鹽翻炒均勻，可以加點雞精翻炒均勻出鍋了。

清炒茼蒿

熱鍋涼油，大火下茼蒿，快速翻炒變色，再來回翻炒幾下，加鹽翻炒均勻，愛吃雞精的可以加點，快速翻炒即可出鍋了，清香爽口好吃。

紫糯米粥，我是電飯煲提前預(yù)約好，可以加點糯米更美味，早上起來就可以吃了，軟糯香濃，一家老小都可以吃。

胡麻子花卷，是我買的，是回族做法，老面發(fā)酵，早上用蒸鍋加熱，真的很好吃。

周三早餐

主食：蒸餃子+米飯+豆?jié){

菜：蒜薹炒肉+菠菜拌人造肉（也叫豆筋）

蒜薹炒肉

這是頭天的剩菜，肉絲加生抽和淀粉拌均勻，加一勺植物油或者香油拌均勻腌制一會，熱鍋涼油，大火下肉絲快速翻炒變色就撈出來，鍋底留底油，下姜末、蒜薹炒出香味，多翻炒幾下，看到蒜薹變色變軟，下肉絲快速翻炒幾下，加鹽翻炒均勻，加少許的清水，翻炒幾下，加點雞精翻炒均勻即可出鍋了。

菠菜拌人造肉，人造肉提前泡發(fā)好的，菠菜下開水焯到變色撈出來，下人造肉煮2分鐘撈出，和菠菜一起加鹽和少許的生抽、大蒜末，油潑辣子拌一拌就可以上桌了，調(diào)味汁可以自己按照口味配制喲，我這次是熱拌的，早餐有點涼，熱拌不錯。

豆?jié){是提前預(yù)約好的，純黃豆的，早餐上就可以喝到熱乎乎的豆?jié){了。

蒸餃，是牛肉大蔥和菠菜豬肉餃子，用蒸鍋蒸十幾分鐘就可以上桌了，我家早餐看著豐富，但是做起來很簡單不麻煩，主要是晚上做好功課就輕松了。

周四早餐

主食：饃饃+蒸紅薯+玉米面紅薯棒+小米粥

菜：毛芹菜炒香干+胡蘿卜小菜

水果：圣女果

毛芹菜炒香干：熱鍋涼油先下香干炒出香味以后，下辣椒條和毛芹菜大火翻炒均勻，多翻炒幾分鐘以后，加鹽和生抽炒出香味。加點雞精翻炒均勻即可出鍋了。

胡蘿卜小菜，這是我們常吃的一道家常菜小菜，一般是搭配抓飯吃的，我這次買的胡蘿卜有點多，就多吃拌小菜了。

饃饃和蒸紅薯+玉米面紅薯棒，饃饃和玉米面棒，是頭一天剩下的，只要放在蒸鍋一層，最下面一層加紅薯一起蒸，就一鍋出鍋了。

小米粥，一邊蒸紅薯，一邊可以熬粥，這樣節(jié)省時間，等粥熬粥好了，毛芹菜和香干都收拾好，就等著小炒了，做早餐不難，難的就是堅持做。

周五早餐

主食：藜麥雜糧粥+烙餅

菜：辣椒炒茄子和菠菜拌黃豆芽

辣椒炒茄子：熱鍋涼油，大火辣椒絲炒出香味，下茄子絲，翻炒到茄子變軟，加鹽和雞精翻炒幾下，即可出鍋了，我家比較愛吃這種簡單的炒法，原汁原味的好吃。

菠菜拌黃豆芽，也是開水下鍋煮黃豆芽，大約2分鐘左右撈出，下菠菜變色就撈出來，我家早餐愛吃熱拌的，就加鹽和蒜末幾點香醋、加油潑辣子拌均勻即可

烙餅，這是我提前和好的面團，放在冰箱保存了，是死面烙餅，早上起來面團醒好了，直接分劑子搟餅坯，用平底鍋來回翻面煎出來，一張可以烙出來兩張的形狀，鼓鼓的特別好看，吃著真香。

藜麥高粱雜糧粥，我加了藜麥和高粱米、糯米一起，用電飯煲預(yù)約做的，早餐起床就可以吃到熱乎乎的雜糧粥了，老少皆宜的好吃。

周六早餐

主食：花卷+米飯+玉米粥+蒸板栗南瓜

菜：豆腐燜魚+炒冬瓜

水果：草莓

豆腐燜魚：是頭天晚上剩菜，豆腐和魚塊煎出金黃色，下蔥姜蒜、辣皮子炒出香味以后，下料酒翻炒均勻，加老抽和鹽炒出醬香味，加清水大火燒開，中小火燜燒十分鐘，中間翻炒幾下，加雞精翻炒均勻，撒上香菜段即可出鍋了。這是再次加熱的，我又加點香菜段，味道更好。

炒冬瓜，這是我愛都吃的冬瓜做法，大火下辣椒和冬瓜快速翻炒幾下，翻炒到冬瓜變軟，加鹽翻炒均勻，我不愛炒冬瓜加醬油，喜歡原汁原味的，加點雞精翻炒均勻即可出鍋。

蒸板栗南瓜，大火蒸十幾分鐘就可以熟了，加花卷和米飯一起蒸，一起出鍋，木頭老公早餐愛吃米飯炒菜了。

玉米粥，一邊蒸南瓜，一邊可以熬制玉米粥，這樣不誤時間，等粥熬好了，就可以炒菜，熱菜了。

周天早餐

主食：米飯+烙餅+青菜羹

菜：芹菜炒豆腐干+糖醋蒜

毛芹菜炒豆腐干：熱鍋涼油，下豆腐干煎出香味出黃色，下辣椒條和姜末翻炒出香味，下毛芹菜翻炒均勻，加生抽和鹽多翻炒幾下，看到芹菜和香干變色出味道了，加點雞精翻炒均勻即可出鍋了。

青菜羹，這是我家愛吃的蔬菜羹，用青菜切末末，下開水里煮開，加鹽和雞蛋植物油，加水淀粉勾芡，煮開出鍋，蔬菜味道清香，軟軟的很好喝。

烙餅，這周吃了兩次烙餅了，都是提前和好的面團，準(zhǔn)備做拉條子吃的，結(jié)果做烙餅了，用平底鍋做烙餅特別的好，3分鐘左右一個烙餅，需要一定技術(shù)，主要是火候要掌握好，翻面的時間要掌握好就可以，也可以用燙面做這樣的蘿卜，比較軟和，適合老人和孩子吃。

米飯用微波爐高火加熱，1分多鐘就可以，熱乎乎的和新鮮米飯一樣香濃好吃。

可可貼心小貼士

不吃早餐，傷心傷腦——如果早餐不吃，到中餐時，禁食長達(dá)16個小時，很容易導(dǎo)致人體低血糖和低血壓，這樣以葡萄糖為能量的心腦器官供應(yīng)不足，器官會缺氧缺血，嚴(yán)重時會造成不可逆的損傷。

跟著可可做飯菜，給家人一份關(guān)愛，一份健康保障卡！

可可的美食，最關(guān)心的事就是家人的一日三餐，最大的愛好是創(chuàng)意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程，不是唯一的標(biāo)準(zhǔn)。每日分享好吃好玩的，關(guān)注我，享受美食不迷路。