 一個莢 三個棱 一粒粒黑黑的小種子 摸起來還有點扎手的感覺 這神奇的種子就是蕎麥 會發出 嫩嫩的蕎麥芽 會長成 青青的蕎麥苗 開出美麗的小白花
記得小時候聽過一個笑話。 有個小伙子有事外出，過了個把月，回到老家，看到漫山遍野的蕎麥，正開著小白碎花，有些已經開始結莢打種，便洋聲洋氣地說：“這是什么東西，一個莢，三個棱，還開著小白花？” 被正在挑水干活的急脾氣父親聽到，頓時火冒三丈，覺得這孩子，還沒出門幾天，就忘本了，連蕎麥都不認識了，拿起扁擔給了他三扁擔。 這小子被揍得在蕎麥地里滿地打滾，大喊：“哎喲，不好了，不好了，蕎麥地里打死人了。” 這小子還真是有點搞笑，打一頓，立馬清醒了，啥都記起來了。對比一下大詩人賀知章“少小離家老大回，鄉音無改鬢毛衰”，這小子是該打。 笑話莫談，今天我們主要是來觀賞蕎麥的發芽過程的。 3月23日（第一天）： 蕎麥種子，泡了一天一夜，漲大了一圈，浸水的表皮開始軟化。 3月24日（第二天）： 豆莢一樣的皮開始在水的滋潤下，微微裂開，有些已經露出了白色的種仁。 3月25日（第三天）： 蕎麥尖尖的小頭上長出白色的小尾巴來，那是蕎麥在發芽了。 3月26日（第四天）： 乳白色的小芽越長越長了，仔細看，會看到芽上有毛茸茸的小根。 3月27日（第五天）： 乳白色的小芽慢慢變成了蕎麥的根，微微泛綠的葉子也要從殼里慢慢鉆出來了。 3月29日（第七天）： 根往芽苗盆下面的孔里扎，葉子頂著蕎麥皮，正努力抬頭往上長，莖開始微微泛紅。 3月30日（第八天）： 莖拉得更長了，長得更高了，個別蕎麥苗頂上的莢殼開始脫落，不規則的葉片慢慢舒展。 3月31日（第九天）： 莖一直在長，有些葉片完全舒展開來，薄薄的葉子，皺巴巴的，有些雜亂無章的感覺。 4月1日（第十天）： 大多數的葉片都舒展開來了，頭頂上的蕎麥皮也基本脫落殆盡，有些葉子還是皺皺的，繼續雜亂無章，但是顯然有生機多了。 4月2日（第十一天）： 繼續長高，蕎麥葉子完全展開，紅莖綠葉，雜亂無章感滿滿消失，綠油油地鋪滿芽苗盆。隨意拔出來一根，放在嘴里，莖酸酸的，葉子微苦，一股青新的香味，沁入心肺。
4月5日，（第十四天）： 一盆綠油油的有機蕎麥苗很快可以收割了。
收割： 長到8到10厘米，即可收割。
涼拌蕎麥苗，淖水，蔥姜蒜爆鍋，加生抽、適量水和鹽，燒開，澆到淖過水的蕎麥苗上。吃一口，有種嫩嫩的脆脆的略帶甘甜的微苦的清新，繼續再吃一口，回味無窮。
最后，發幾張網絡上圖片，這些生長在土壤中的蕎麥，開著美麗圣潔的小白花，結著有棱角的種子，一陣風吹過，飄著蕎麥的清香，那分明是大自然的芬芳。
伴著二妮的歌《蕎麥花》，結束本篇。 雖然沒見過漫山遍野的蕎麥，但卻可以從歌聲里看到…… 美食系列： 故鄉味道系列鏈接： |
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