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酥脆的豆皮包裹著脆爽的香菜，香菜的香氣在烤制后愈加濃郁，令人回味無窮。 ^ 準備材料 ^ 豆腐皮300 克,香菜段100 克,香蔥段100 克,辣椒醬100 克,食用油適量 ^ 工具 ^ 燒烤架，燒烤針 ^ 開始制作 ^ 1 將豆腐皮切成適當大小的方形片， 分別卷入香菜段和香蔥段。 2 用燒烤針把豆腐皮卷穿好，放于燒烤架上，再依次刷上食用油和辣椒醬，烤熟即可。期間要適當翻幾次面。 完成~~ ^ 小提示 ^ 豆皮卷香菜和蔥時要卷緊一些，以免烤制的過程中散開。 香菜的營養價值 香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。 選自《爆款燒烤》一書，版權所有。 |
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