【原】海蠣子蘿卜包子

海蠣子蘿卜包子的用料

綠蘿卜 1根	豬肉餡 250克
海蠣子 100克	粉條 1把
大蒜粉 適量	五香粉 適量
洋蔥 半個	原汁醬油 適量
蠔油 適量	亞麻籽油 1大勺
中筋面粉 380克	南瓜粉 20克
奶粉 20克	純凈水 250克左右

海蠣子蘿卜包子的做法

步驟1   面團材料全部放入廚師機。   

步驟2   啟動廚師機打成一塊光滑的面團，然后用保鮮膜包好醒面。   

步驟3   豬肉餡加入蠔油、原汁醬油拌勻腌漬半小時。   

步驟4   蘿卜洗凈刨成絲，撒上鹽腌漬出水分，捏干水分切碎后跟洋蔥碎一并放入肉餡內，再加入少許大蒜粉、五香粉，以及一大勺亞麻籽油，順時針拌勻。   

步驟5   海蠣子沖洗干凈，瀝水后放入餡料內。   

步驟6   粉絲用溫水泡軟，切成小段放入餡料，再次拌勻，餡料就準備好了。   

步驟7   面團醒好后，把面團搓成長條，掐成大小均勻的小劑子。   

步驟8   壓扁，搟成餃子皮，取適量的餡，捏上褶子包成包子。   

步驟9   烤網墊上油紙，把包子碼放整齊，每個之間要留有空隙。   

步驟10   放入蒸烤箱，純蒸模式100度20分鐘左右即可。   

步驟11   成品照   

步驟12   成品照   

步驟13   成品照   

步驟14   成品照   

海蠣子蘿卜包子的烹飪技巧

面團和好后一定要松弛，面皮才會更柔軟，面粉跟水的比例不是絕對的，需要根據面粉的吃水量調整。