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導語：食用油是大家每天都會吃的一種，每家每戶的廚房中都離不開食用油的身影，炒菜更離不開?，F在市場上售賣的食用油種類繁多，不同品牌有著不同的價格，每桶油的品牌都不一樣，也非常方便。 像超市中常見的植物油，菜籽油，花生油，大豆油和橄欖油等等，這些都是不同品質的油類，口感也存在一定差別，所以大家在選擇食用油時，盡量多注意。  花生油、玉米油、菜籽油，豬油，都有什么區別？不妨來了解一下1、花生油 花生油是家家戶戶常吃的一種油類，其中含有豐富的維生素，能起到延緩肌膚衰老和防止血管堵塞等問題，另外花生油中還含有膽堿，這類物質能幫助延緩大腦細胞衰老和提高記憶力的作用。 但花生油中的蛋白質和脂肪含量較高，對于消化不良或患有慢性胃炎的人來說，盡量少吃為妙。  2、菜籽油 菜籽油也是常見的一種油類，菜籽油中的維生素E含量要低于大豆油，但維生素E中活性最強的α-生育酚卻比大豆油高出很多。 我們在用菜籽油炒菜時，做出來的飯菜是非常香的，對于南方人來說，他們經常會自己榨菜籽油，便用于日常炒菜。  3、玉米油 玉米油屬于植物油的一種，它的主要原料主要是玉米胚芽經過脫酸、脫膠、脫臭、脫色后制作而成。 玉米油中含有較多的亞油酸，這類物質是很好的營養成分，長期食用玉米油對于穩定三高類疾病很有益處。 我們可以用玉米油來炒菜煎炸，但玉米油的煙點比較低，燒出來的煙營養成分會有很大的破壞，所以在烹飪時盡量不要烹飪太多。  4、肥豬肉油 豬油是最常見的一種動物油，豬油中的飽和脂肪酸高達40%以上，所以才會呈現出膏狀，還特別潤滑。 飽和脂肪酸被人們認為會增加患心腦血管疾病以及高脂血癥的風險，查看各國的膳食指南，無一例外，所以我們盡量少吃豬油。  關于吃油應該注意的幾點：★每天烹調用油不超過25克（2湯勺半）。 ★只用植物油，不用動物油烹調。 ★各種植物油交替使用。 ★避免高溫烹調（冒黑煙）。 ★買用棕色瓶盛裝的油，避光保存。 ★盡量不吃各類油炸食品。 ★盡量不吃各類油炸食品。 這幾種油盡量少吃黃油 黃油主要是從牛奶中提煉而來的，其中的飽和脂肪酸含量為61.9%，大約是豬油的1.6倍，所以平時盡量少吃黃油比較好。黃油所加工成的糕點、奶酪和蛋糕等等，更要遠離。  反復煎炸后的油 外出購買油炸食品時，我們會發現很多商販都會反復使用煎炸過的油類，這樣能節約不少成本，但卻會給身體帶來損傷。 反復煎炸的油類更容易出現反式脂肪酸以及致癌物質，如丙烯酰胺、雜環胺、苯并芘等等，會給身體健康帶來威脅，請大家盡量遠離。  結語：幾種油，各有優劣，如何選用呢？最健康的生活方式就是幾種油換著吃，但也要注意每天的食用量，每天最好不要超過25~30毫升，打開的食用油盡量在三個月內吃完。 |
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