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香芋波波椰奶西米露 原料：荔浦芋頭450g、煉奶20g、牛奶50g、紫薯30g、西米50g、椰奶100g、糯米粉250g 做法： 1. 將一半荔浦芋頭、紫薯上鍋蒸熟; 2. 蒸熟的紫薯搗成泥、芋頭加一點(diǎn)紫薯調(diào)色搗成泥; 3. 紫薯泥、一半芋泥加糯米粉、牛奶和成面團(tuán)，并揉成小圓子，下鍋煮至漂浮，撈出過涼水; 4. 另一半芋泥加煉奶、少許牛奶攪拌成順滑的芋泥; 5. 西米下鍋煮到中心有一點(diǎn)白心關(guān)火燜至全透明，撈出過涼水; 6. 剩下的芋頭切成1 厘米的方塊，下鍋煮熟; 7. 芋泥裝碗底，倒入椰奶，再放入芋頭塊、小圓子、西米。 檸檬百香果話梅涼粉 原料：白涼粉30g、水300g、百香果2個(gè)、檸檬半個(gè)、話梅8顆、雪碧半瓶 做法： 1. 白涼粉加水放入鍋中煮開后，倒入容器中放涼，冷藏; 2. 百香果挖出果肉，檸檬切片; 3. 百香果、檸檬、話梅一起放入鍋中，倒入半瓶雪碧，煮開后關(guān)火放涼; 4. 白涼粉凝固后切塊，放入雪碧中即可。 黑芝麻糊小圓子 原料：熟黑芝麻80g、去核紅棗20g、糯米及雜糧50g、水600ml、糯米粉 做法： 1. 黑芝麻、糯米、雜糧、紅棗、水放入破壁機(jī)中打成糊狀; 2. 糯米粉加水揉成面團(tuán)，搓成小圓子，下鍋煮熟撈出過涼水; 3. 把小圓子放入黑芝麻糊中即可。 酒釀紅豆沙芋圓 原料：紅豆200g、紅棗50g、水250ml、酒釀50g、紫薯200g、紅薯200g、芋頭400g、木薯粉290g 做法： 1. 紅豆浸泡一夜，紅棗剪開去核，加水放入高壓鍋中煮熟; 2. 紫薯、紅薯、芋頭蒸熟分別搗成泥; 3. 紫薯泥加80g 木薯粉、紅薯泥加90g 木薯粉、芋頭泥加110g 木薯粉，分別加水揉成面團(tuán)，搓成長條后切開做成芋圓; 4. 芋圓開水下鍋煮至漂浮起來，撈出過涼水; 5. 200g 芋泥加少許紫薯泥調(diào)色，與煉奶、牛奶攪拌做成奶香芋泥; 6. 酒釀煮開關(guān)火，放入適量紅豆沙盛出，放入芋圓、芋泥即可。 |
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