【原】大廚教你燉雞湯，做法不對，雞湯當然不好喝

雞湯營養豐富，味道鮮美，能夠提高人體的免疫力，有很強的滋補作用，特別是老母雞湯，滋補作用更強，平時我們，做雞湯的時候，最好用老母雞來做雞湯。

　　雞湯的做法有很多，可以清燉，清燉是最純真的做法，也可以混合其他材料一起來定，今天我們要做的雞湯，加入了枸杞，紅棗，枸杞和紅棗，大家都知道了，能夠養肝明目，補氣血，下面說一下雞湯的做法。

　　首先在基的選擇上，我們一定要選擇好，最好選擇一年以上的老母雞，因為老母雞的脂肪含量高，肉質比較飽滿，這樣燉出來的湯比較好喝鮮美。把雞剁成塊，用清水洗干凈，取一鍋放入冷水中，倒入干凈的雞塊，點火焯水。

　　當水開后，撇去浮沫，用熱水或者溫水沖洗干凈，放入砂鍋里，這里一定要記住，一定要冷水下鍋，否則會影響口感的，然后在砂鍋里放入一些，生姜，料酒，用來去腥味，然后倒入足量的水，大火燒開，燉雞湯，一定要注意，一定要加滿水，這樣燉出來的雞湯好喝。

　　大火燒開后，撇掉上面的那層油紙，轉小火，再燉一個小時，然后放入枸杞和紅棗，加入適量的鹽，再煮十分鐘，燉老母雞湯，時間長一點，燉出來湯也是比較滋補比較好喝的，大家學會了嗎？