btv養生廚房 《養生堂》之養生廚房,傳遞健康養生知識。更有每日菜譜,為您帶來美食、精神雙大餐~ 515篇原創內容 公眾號 《本草再新》記載紅棗:'補中益氣,滋腎暖胃,治陰虛。' 營養學發現,紅棗含有蛋白質、有機酸、維生素A、維生素C 、鈣元素、氨基酸等營養成分。因紅棗的維生素含量非常高,有“天然維生素丸”的美譽中醫認為,紅棗有健脾安神、養氣補血的功效,常食有助于補益氣血、滋養脾胃。 紅棗更是不少國醫大師、百歲老中醫養生方中的??汀?纯粗嗅t都是如何吃紅棗的吧~ 首屆國醫大師路志正路老今年已經100歲了,百歲高齡仍然能出診看病。路老曾在92歲時參加過《養生堂》節目,分享了他的養生秘笈。路老認為長壽的關鍵離不開健康的脾胃,而養脾胃最簡單的方法就是從飲食入手。 路老有一個堅持了多年的飲食習慣,就是每天飯后要吃三顆經過三次蒸制的大棗。
圖片中從左至右分別是蒸了一次、兩次、三次的棗△ 這種做法來源于中藥的炮制學,經過三次干蒸的大棗,口感更加綿軟香甜,健脾養血的功效也得以增強,更加適合老年人食用。 紅棗洗凈后放入鍋中干蒸20分鐘,取出放在陰涼處晾3-4個小時這樣經過三次蒸制,棗被徹底蒸透,藥性充分發揮出來。吃法:大點的棗每天飯后吃2顆,小點的吃3顆即可,吃的時候再把棗蒸一下,剝去硬皮和棗核。除了路志正路老,養生堂的另一位百歲名醫陳彤云陳老也愛吃紅棗。陳老今年已經百歲高齡,但她不僅身體狀況良好,而且面色紅潤,皮膚光滑細膩,甚至比年輕人的皮膚都好,被稱為“神仙奶奶”。陳老非常注重飲食的營養搭配,她每天都要喝一碗潤膚養顏粥,有滋陰潤燥、養血補血的功效。里面就用到了紅棗。

食材:紅棗、山藥、枸杞、百合、花生仁、核桃仁各5-10克
做法:以上所有食材洗干凈,用清水略浸泡后和大米一起煮成粥即可。 禁忌:這些都是常用食材,長期食用對人體無害,但整體偏補,所以體內有熱象、濕象、上火人群不宜多吃。 方解 紅棗:滋陰補陽、養血圣品 山藥:補脾養胃、生津益肺、補腎澀精
枸杞:益精明目、滋補肝腎 百合:潤肺止咳、寧心安神、美容養顏
花生仁:抗衰老、止血補血、潤膚
核桃仁:補血益氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便  而他今年已經80歲了!不僅長壽,還身體健康、精力旺盛,經常出差到各地看病和講座,宣傳中醫文化。 唐老認為,養生一定要重視補益氣血,氣血足則百病消,反之氣血不足,各種疾病可能都會找上門。唐老帶來一碗自己日常食用 既能調理肝腎,又能補氣血的八仙茶

食材:粳米50克、黃粟米50克、黃豆50克、赤小豆50克、紅棗(去核)10克、花椒5克、小茴香5克、炮干姜5克 
做法: 粳米、黃粟米、黃豆、赤小豆四者炒香備用。 
再與紅棗、花椒、小茴香及干姜共同放入鍋中,加入涼水,煮沸后悶泡一會即可代茶飲用。 
適宜:氣血不足、病后體虛、倦怠疲勞、四肢不溫、畏寒易感等人群。 吃法:一天2~3次即可 

除了以上3種吃法
國醫大師還介紹了一碗杞棗茶 
枸杞子補肝腎、強筋骨的作用 大棗健脾補氣 二者搭配起來可以健脾補腎 兩者比例是多少?具體怎么泡呢?

紅棗的棗核兩端非常尖 有什么輕松去棗核小竅門呢?
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