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老茶友都知道普洱茶的存儲分為干倉和濕倉，但是不建議買濕倉茶。濕倉存儲曾經風靡一時，因為經過這樣存儲后的普洱茶轉化加快，滋味也較甜。但是經過這樣存儲后的茶，時間長了之后會影響茶本身的滋味，給普洱茶帶來很多不好的味道。濕倉對普洱茶到底有哪些影響呢？ 濕倉存儲的好與壞： 濕倉通常是放置在含有80%濕氣的地方，一般情況下，濕倉的陳化速度會很快，普洱茶的滋味也會比較甘甜。可是，不好的地方就在于在濕倉存儲環境中的普洱茶就比較容易發霉，破壞外形的美觀，而過度“濕倉”的普洱茶還具有濃烈的刺鼻性霉味，污染茶葉的香氣，而發霉比較嚴重的普洱茶還會有“掛喉”、“叮喉”等感受，這樣就破壞了茶品的滋味，使普洱茶喪失了飲用價值。
濕倉對普洱茶的影響： 影響外形： “濕倉”的普洱茶很容易發霉，會長白色或綠色的毛，會破壞普洱茶外形的美觀。 影響茶餅香味： 存放得好的普洱茶餅面會有一股淡淡的陳香味道，但是過度“濕倉”的普洱茶具有濃烈的刺鼻性“霉味”。 影響茶湯香氣： 茶體會因存放時間、空間發熱的影響無法透過空氣對流，進而產生惡性循環，茶自身發熱，又被環境二次影響，導致茶味帶有倉味和霉味，自然就被茶給吸收了，此時茶品越陳就不等于越香了。 因此，不管怎么沖泡，它的香氣與同款同一時期，在好的倉儲環境下的普洱茶已經大相徑庭了。 影響口感滋味： “濕倉”普洱茶，若發霉嚴重的，會有“掛喉”、“叮舌頭”或“鎖喉”感，不僅破壞了茶品的滋味，也喪失了飲用價值。
如何辨別普洱茶是干倉還是濕倉？ 1、香氣 普洱熟茶因為是經過渥堆，所以會產生一股熟味，一般只有十年陳期以內的干倉熟茶（依傳統說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶），可以從型茶表面聞出一股熟茶味。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。 2、湯色 干倉生茶的湯色是栗紅色，陳期在七八十年以上。而濕倉茶的茶湯，轉化比較快，不用幾年，湯色便偏向熟茶的暗栗色。如果你遇見的普洱茶餅，才短短幾年的陳期，而茶湯呈現暗栗色。說明，這是濕倉茶，跑都跑不掉。 3、外形 干倉普洱茶的條索結實、顏色鮮潤、油面光澤，充分表現了茶葉的活力感；濕倉普洱茶的條索松脫、顏色暗淡、粗糙黑綠且茶葉表面或夾層留有綠霉。 4、氣味 濕倉普洱茶容易發生霉變，不管是正在發霉還是已經發霉，茶品都會有一股霉味。這是干倉普洱茶所沒有的。所以，我們可以通過是否有霉味辨別該茶品是干倉還是濕倉倉儲。 5、葉底 干倉普洱茶的轉化沒濕倉普洱茶那么快，所以，干倉普洱茶的葉底顯栗黃色至深栗色，而濕倉普洱茶的葉底會偏向熟茶的葉底，但，它和熟茶的葉底又不同。
只要遵循科學的沖泡方法，投入較多的茶量，較長的出湯時間，反復沖泡，觀其色，聞其色，品其味，最后再看一看沖泡后的葉底，是不是濕倉茶一看便知。 |
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