【原】鮮貝露春日嘗鮮+土豆燒牛肉

土豆燒牛肉的用料

土豆 1個	牛腩 250克
太太樂鮮貝露 1勺	豆瓣醬 1勺
冰糖 12克	姜 5片
蔥白 2段	干辣椒 3個
料酒 1勺	大料 1個
桂皮 1塊	香味 2片
蒜 3瓣

土豆燒牛肉的做法

步驟1   準備食材。   

步驟2   牛腩洗凈，加入1勺料酒用涼水浸泡30分鐘（中途換水一次）。   

步驟3   蔥白切段，姜切片，蒜去皮去蒂，小蔥綠切圈備用。   

步驟4   土豆洗凈去皮切滾刀塊，洗凈淀粉。   

步驟5   鍋中寬水，將牛腩冷水下鍋，加入蔥姜，1勺料酒煮開。   

步驟6   將牛肉焯水飛血沫后瀝水撈出，沖洗干凈備用。   

步驟7   另取一鍋，鍋中適量油，放入冰糖，小火炒糖色。   

步驟8   將焯好的牛肉下鍋翻炒至牛肉掛上糖色。   

步驟9   再加入大料，香味，桂皮，干辣椒，1勺豆瓣醬。   

步驟10   翻炒均勻。   

步驟11   加入沒過牛腩的開水，再加入1勺太太樂鮮貝露調味汁，這個調味汁對肉類特別友好，能特別好的去腥提香。   

步驟12   大火煮開后加蓋燜煮40分鐘。   

步驟13   至湯汁濃郁時下入大蒜。   

步驟14   再下入土豆。   

步驟15   繼續(xù)加蓋燜至土豆軟糯即可。   

步驟16   出鍋裝盤，撒上小蔥。一盤香味濃郁，牛肉軟爛入味的下飯菜土豆燒牛肉就完成啦。   

土豆燒牛肉的烹飪技巧

1.牛肉最好選用牛腩肉，這個部位的肉的油脂偏多，較軟嫩。先將牛肉燉40分鐘，再下入大蒜和土豆，這樣不擔心世界上最遙遠的距離是：土豆全部化了，牛肉還不爛。 2.土豆切塊，沖洗凈表面的淀粉不容易粘鍋。 3.還可以在里面加點胡蘿卜會更加有營養(yǎng)。 4.最后留少許湯汁，拌米飯絕好！