【原】西葫蘆胡蘿卜雞蛋餅

西葫蘆胡蘿卜雞蛋餅的用料

西葫蘆 1個	胡蘿卜 1根
小蔥 1根	玉米淀粉 3湯匙
面粉 150克	雞蛋 2個
鹽 4克	白糖 4克
香蒜粉 少許	五香粉 少許
食用油 少許	清水 適量

西葫蘆胡蘿卜雞蛋餅的做法

步驟1   備好食材   

步驟2   面粉用大盆盛起，調入2湯匙玉米淀粉，玉米淀粉混合面粉，口感會酥脆一些，減少面糊吸收油脂   

步驟3   胡蘿卜洗凈、去皮刨成絲，西葫蘆洗凈刨絲   

步驟4   煮開適量水，將胡蘿卜焯熟，撈起瀝干水   

步驟5   將胡蘿卜絲、西葫蘆絲倒入盆中，敲入雞蛋、切入蔥末   

步驟6   然后調入鹽、白糖、五香粉、香蒜粉、再倒入少量清水，充分攪拌均勻，拌成能滑動的糊狀即可，也不要調的太稀，太稀就成了糊塌子。   

步驟7   燒熱煎鍋，倒入少許食用油、用勺子舀起面糊，放入煎鍋中，倒入鍋中時，面糊會自動散開，一勺煎一個餅   

步驟8   等面糊定型，端起煎鍋輕輕晃動一下，中火煎至兩面焦黃色即可   

步驟9   成品   

步驟10   成品   

步驟11   成品   

西葫蘆胡蘿卜雞蛋餅的烹飪技巧

食尚小貼士：面糊不要調的太稀，太稀煎不出酥脆的口感。一定不要忘記家湯匙玉米淀粉哦，加了它，口感完全不一樣。還有，鍋中不要倒入太多食用油，比平時做菜還要少就可以啦。