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飲料要喝0糖的； 奶茶要點無糖的； 甜品加了糖就不吃…… 近些年來，自“0糖0脂0卡”的某網紅氣泡水占領了線下商場后，中國食品界刮起了一股 “0糖風”，各類食品的“無糖版本”陸續上市。 走進各大賣場，你會發現各種食物似乎都在努力討好著消費者：不管是飲料、蛋糕，還是面包、餅干，都恨不得在包裝上將“0糖”二字加粗放大，似乎在向全世界宣告：“吃了我，減肥又健康！”。
PART. 01 那些靠“0糖”減肥的人， 真的“躺瘦”了嗎？ 首先回答第一個問題，0糖食品，真能減肥嗎？ 我環顧四周，發現不少“非無糖不可”的朋友，依然狂奔在肥胖的道路上，沒有絲毫減速。 其實，很多人都上了“無糖”的當！ 如果互聯網還有記憶的話，大家應該還記得某品牌飲料的那樁鬧劇。今年4月，某品牌飲料一款產品因宣傳“0蔗糖”，而沒有闡明“0蔗糖”與“0糖”的區別，引發了眾怒，網友紛紛表示：騙錢不說，還騙我長胖！ 后來，某品牌飲料就此事向消費者致歉，并將包裝上的“0蔗糖 低脂肪”改成了“低糖 低脂肪”，但大家依然覺得“不會再愛了”。
再來看看市面上的部分食物，和某品牌飲料其實都是一丘之貉。 舉個例子，有些食品雖然打起了“無添加蔗糖”的幌子，但仔細閱讀配料表，你會發現商家其實暗戳戳地添加了葡萄糖漿、蜂蜜糖漿、麥芽糊精等原料。 還有一些無糖零食，雖然確實沒有添加糖，但熱量奇高。比如某電商平臺上一款“糖尿病人專用食品·雜糧餅干”，平均每100克所含熱量竟達1926kJ，相當于470大卡，約等于4碗米飯！
◎ 糖尿病人專用食品·雜糧餅干營養成分表。/ 39健康制圖 也就是說，高熱量食物就算有意控制了添加糖，但其本質依然是高熱量食物，讓人躲不過“越吃越胖”的命運！ PART. 02 0糖的，更健康？ “0糖”不能讓人“躺瘦”，但總比含糖食品更健康吧？ 很遺憾，只要有“代糖”的存在，0糖食品就無法光明正大地被納入健康食品行列。 我們都知道，0糖食品之所以吃起來是甜的，是因為加了一種神奇物質——代糖。 代糖可簡單分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑。營養性甜味劑含有熱量，具體包括山梨醇、木糖醇等；而非營養性甜味劑不含熱量或熱量極低，又可分為天然甜味劑（如赤蘚糖醇、麥芽糖醇）與人工合成甜味劑（如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素）。 代糖的出現，使人們認為，只要食物不含糖，就能敞開了吃，卻從未想過代糖是否會在陰暗的角落里，蠶食著人的健康……
近些年來，隨著人工甜味劑在食品中的廣泛使用，其安全性已飽受詬病，目前已有不少研究認為人工甜味劑與健康問題有關。 比如：攝入人工甜味劑的小鼠，更易出現脂肪肝癥狀；[1] 小鼠攝入三氯蔗糖后，食物消耗量增加，這或表明人工甜味劑會促使動物吃得更多，從而誘導肥胖；[2] 常見人工甜味劑（糖精、三氯蔗糖、阿斯巴甜）或會誘發腸道菌群病變，而病變的菌群入侵腸壁后，可能會引起嚴重的健康問題……[3] 以上結論聽起來都怪嚇人的，可以確定的是，商家宣傳的所謂的0糖并非完全人畜無害！在無法明確代糖潛在風險的情況下，商家大肆宣揚0糖的健康益處，實在是有待商榷。
其實，糖并非是什么洪水猛獸，按世衛組織建議，成人每天的糖攝入量不超過50克，就不會有太大影響。因此，與其迷信“0糖”，還不如調整膳食結構。如果蔬菜水果不認真吃，開水不好好喝，不培養自己良好的健康生活習慣，平時吃再多的無糖食品，也無法在減肥與健康的路上“躺贏”。 參考資料： [1]湃客·陳述根本.用甜味劑代替真糖，可能帶來脂肪肝的更高風險[EB/OL].[2021-04-07] https://m.thepaper.cn/baijiahao_12081478 [2]參考消息網.美媒：研究稱人工甜味劑會增加饑餓感[EB/OL].[2016-07-15] http://www.cankaoxiaoxi.com/science/20160715/1231993.shtml [3]Aparna Shil,Havovi Chichger. Artificial Sweeteners Negatively Regulate Pathogenic Characteristics of Two Model Gut Bacteria, E. coli and E. faecalis, International Journal of Molecular Sciences (2021). DOI:10.3390/ijms22105228 RECOMMEND
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