總結2020年市場總局食品和食用農產品不合格項目原因、危害及產品種類

2020年總結：

　　2020年市場監督管理總局全年共組織實施食品抽檢任務18424批次，合格18118批次，合格率98.34%，不合格306批次，不合格率1.66%。

項目分布：

　　普通食品涉及不合格項目共44種，食用農產品涉及不合格項目共33種，保健食品涉及不合格項目共3種。

典型特點：

　　酒精度、酸價、過氧化值、鈉（總鈉）、大腸菌群、霉菌、菌落總數、鎘殘留、恩諾沙星、腐霉利、滅蠅胺及五氯酚酸鈉等不合格項目表現比較突出。生產者在微生物控制方面有待加強，種植者對農藥的使用周期把控力不足，養殖者對獸藥的使用情況和休藥期缺乏了解；還有一些環境因素導致的積累超標情況，可尋找其他更好的方式進行把控。

下面將不合格項目的意義、不合格原因、危害及分布情況進行總結，給各監管部門提供參考依據。

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總結2020年市場總局食品和食用農產品抽檢不合格情況并深度解析