|
所謂粘稠度，就是指茶湯濃厚且帶粘黏性。經過水溶的物質——普洱茶，能不能表現出非常豐富的口感，這些都是由茶多酚、氨基酸、果糖、果膠質的成分多少來決定的。粘稠度入口的表現主要為：飽滿香甜，能感受到明顯的膠質感，喝后唇齒留香，香甜韻很長，這至少是好茶的一個標準。很多人其實不知道，普洱茶在新茶階段，是很忌諱寡淡無味的，因為這樣的茶是很難期待經過存儲后會變得越陳越香。在口中的豐富度和質感，以及沖擊力，都是構成粘稠度的直觀感受。比如有些高端生茶或熟茶，當沖泡出來還未入口，你就能感受到瑩潤、滑如瓊漿的果凍Q彈感。通常用料越老的普洱茶，比如以古樹茶為例，再配以精制古法工藝制作，這樣的古樹茶，一定會比樹齡較小的茶，湯感更加粘稠豐滿。 通常用料越老的普洱茶，比如以古樹茶為例，再配以精制古法工藝制作，這樣的古樹茶，一定會比樹齡較小的茶，湯感更加粘稠豐滿。（本文系說茶網原創文章；作者：說茶網思思）
|
