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很多時候迷戀一種美食可能是因名而起，后來就是真的淪陷了。 比如很多年前，澉浦羊肉面風靡整個朋友圈的時候，就非常莫名的感覺一定要去吃一次，然后就真的付諸行動了，小城最有名氣的羊肉面在千年古鎮澉浦，而羊肉面店開在澉浦之前老菜場內的一條小弄堂里，弄小的幾乎只能容一人行走，石板路卻因年代久遠而變得光滑透亮，即使是大白天，也讓人感覺走在黑咕隆咚的暗夜，只有石頭路上的微光傳遞著煙火的信號，整條小街上充斥著宰羊后的羊膻味，不熟悉的人是完全找不到的，我去的時候據說這個羊肉面已經上了央視“舌尖上的美食。”或許這就是傳說中的酒香不怕巷子深。 只是年代久遠的屋子，帶著歲月煙火黑的八仙桌，加上老灶頭的烏漆嘛黑，和院子里堆的那種亂，讓我在心里給打了好幾折， 而絡繹不絕 的食客，又讓我情不自禁停下了想轉身即走的腳步。 因為是一個人去的，所以跟耳邊吳噥軟語，帶著“白相白相”話語的上海人顯得有點格格不入，想必他們都跟我一樣是莫名而來的，他們每桌有的是四五人，有的六七人，有些是登山客的裝束，有些是游客裝扮，大都桌子上有玻璃制品的酒杯，每張桌子上都放有一瓶沈蕩黃酒，看食客拿起酒瓶，倒酒入杯，琥珀色的液體，在旁聞之，那醇厚的濃香瞬間有了讓人迷 醉的感覺，每個桌子上幾乎都是一色的澉浦四寶：羊肉面,羊血湯,羊汁芋艿,一杯黃酒。 這是本地食客和外地食客來這里吃羊肉面的標配。 有些本地食客是有吃早燒的習慣，羊肉面店里還有一個數十年不變的規矩，凡進店吃羊肉面的，都可以喝一杯免費的沈蕩黃酒，當然只是一杯，如想貪杯，那就得另外付費拉。 食客們交頭接耳，邊吃邊砸吧嘴巴，一副吃完還要點一碗的腔勢，老板金良圍著灶頭打轉，根本沒有時間招呼客人，全部是客人自己在那守著一張張快要吃完的桌子，還要自己擦干凈桌子，然后趕緊坐下來等老板上面。 面是濕面，所謂濕面就是這面是老板凌晨做的新鮮面，而不是那種真空包裝的干面，羊肉呢，也是要在清晨四五點就開始入鍋，羊是精選的本地土羊，養殖時間都在一年左右后宰殺的，灶頭是那種燒柴火的老灶頭，灶面已經成了灰黑的臟亮色，一口鍋里可以放五十斤羊肉，加入紅棗，紅糖，料酒 文火慢燉兩個多小時才可以上桌的，每一碗面里老板會放兩塊羊肉，運氣好的話還會有兩塊芋艿放在內。等了好一會才等到有空位置可以坐下，面倒是上的很快，因為羊肉都是鍋里燒好熱著的，面條也是鍋里水開著，下去幾分鐘就可以出鍋，所以只一會功夫羊肉面就上桌了，一個人吃一碗羊肉面，輕輕攪拌起堆在上面用羊肉汁澆灌的面，瞬間白色的面條被染紅，像羞紅了臉的少女，面條有嚼勁且順溜，就著羊肉細嚼一口下去，再用舌頭卷起回味一下，就決定了下次還要來。 以后的每一年，如果有遠方來客，也一定會帶著去澉浦古鎮吃一碗熱騰香濃的羊肉面，如果是平常日子，想念了，就會擇兩三蜜友約了，或早晨南北湖爬山后，或中午澉浦古鎮觀景后特意去，一碗羊肉面吃下去，基本就驅趕了 西風的寒涼，整個身體可以熱乎一整天，肚子也能暖飽一整天。 當然幾年后的現在，金良羊肉面因為生意紅火已經在澉浦新鎮增加了新的店鋪，金良父子用一口大鍋分別經營著新老兩個羊肉面店，新店的墻上掛著好幾張當年“舌尖上的美食”欄目來采訪時的照片，新店里潔凈明亮，廚房是敞開式，用了透明玻璃隔開，一面對著熱鬧的菜市，一面對著美麗的街道，街道對面白墻青瓦，長長的白墻之上，澉浦八景的古詩配上一幅幅色彩鮮明的風景畫，讓你在品嘗美食的同時，陶陶然有了詩和遠方的意境。 羊肉面圖片由南北湖守護神陸總提供，感謝陸總  |
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