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砂鍋菜，顧名思義，使用砂鍋制作而成的菜肴，砂鍋是獨特的烹飪廚具，所具備的特點，可讓食材更易于軟爛入味，且不易放涼，關火之后還咕嚕咕嚕的冒著熱氣，暖胃暖身又下飯，備受大家喜愛。 天冷了，砂鍋菜簡單易做又味美，食材入鍋燜一燜上桌了。豆腐果，也稱為豆泡，油豆腐，兒時最愛吃的菜譜，油豆腐可獨成一菜，也可搭配五花肉同燉。尤其是砂鍋燜豆腐果，軟爛入味很下飯，如果有條件還會加入五花肉同燉，也是小時候，最常做的一道菜，可以說，學習做菜就是從它開始的。 用豆腐果燉肉，砂鍋燜燉為佳，小時候的晚餐，有一道砂鍋燜燉的豆腐果五花肉就是較為侈偖的菜肴了，如今，我家孩子也喜歡吃豆腐果，發張成品圖過去，我家姑娘回復媽媽的，就是“流口水”的表情包了。 砂鍋燜燉豆腐果，所用配料不多，調味也簡單，加點香蔥是最喜歡的味道，媽媽種植的香蔥，常常會摘取一小把蔥葉回來，待豆腐果燜燉軟爛之后入鍋，蔥香撲鼻，可喜歡這個味道了。這次砂鍋燜豆腐果，除了必選的香蔥之外，還加入些許瘦肉，味道很是鮮美，熱乎乎上桌，暖胃又下飯，冬天吃它正合適，詳細做法呈上，感謝大家支持。 第1步：準備好豆腐果，如果豆腐果比較長的可切開兩半，更容易入味；豆腐果是豆制品的一種，可入湯，涮火鍋，軟綿又有嚼勁； 第2步：準備好一些瘦肉，香蔥段，蔥根與蔥葉分開，香蔥可去腥提味，開胃，喜歡吃的可多放一些，味道更濃濃；另外可準備一點生姜； 第3步：砂鍋加熱，加入食用油，放入姜片，蔥根，炒一下之后加入瘦肉炒至變色；注意了，砂鍋能干炒食材的需選耐高溫可干燒的砂鍋； 第4步：再加入豆腐果，蠔油，紅燒汁，適量熱水，要加熱水哦！如果砂鍋不是耐冷耐熱材質更不能加冷水； 第5步：大火燒一燒，轉小火燜燉十分鐘左右，最后加入蔥葉，精鹽，拌勻再燜半分鐘，就可上桌了。 立冬后，天氣降溫了，肉類菜肴很是搶手，而這一道簡單的砂鍋燜豆腐果也不錯哦，加入幾片瘦肉，鮮而不膩又下飯，熱乎乎上桌，也正適合冬天，喜歡就做起來吧。 |
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