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大家好，歡迎來到余甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，一起學做美食吧。   菜花炒排骨：排骨450克、菜花200克、洋蔥30克、八角1個、香葉2片、紅干椒適量、姜3片、花椒少許、紅燒醬油1湯匙、啤酒半勺、精鹽適量、食用油適量。 第1步：準備好的排骨，排骨可選仔排，細根的肉不多，炒制時容易熟透，啃起來也很香；將其剁成小塊，而且換洗清水二三次，瀝去水分，加入適量的料酒拌勻腌制一會兒； 第2步：準備好洋蔥、八角、香葉、干椒、花椒，姜片，花椒與干椒用量，可按個人喜好而定，還可以加入一些郫縣豆瓣醬； 第3步：鍋中加入食用油，家中有菜籽油，味道很香，先將排骨翻炒幾下，炒至水分偏干，再將食用油加熱，加入排骨翻炒至肉質微黃，加入洋蔥、八角等香炒，炒出香味，再加排骨炒勻； 第4步：排骨炒出香味，可加入適量的啤酒，加蓋燜一燜，這樣肉質不會太干，也可去腥提味，肉質鮮嫩而香味撲鼻，不用擔心沒有炒熟，而且也省油； 第5步：最后，花菜提前焯水半秒鐘，撈出過冷水，再將其瀝去水分，花菜、精鹽、紅燒醬油，加入到排骨中，翻炒均勻可出鍋了。 菜花炒排骨，排骨肉質鮮嫩味美，菜花甘甜，有葷有素的菜肴，滿足了愛吃炸制菜肴的胃口，還有少量蔬菜同搭配，不用擔心會上火。大家喜歡這道家常炒排骨么？排骨炸制時，總擔心食用油過多不易保存，這樣的炒制方式，味美又解饞，喜歡就做起來吧。 用普通食材制作味美佳肴，平淡生活也會變得有滋有味，喜歡就動手做起來，記錄屬于自己的幸福時刻。以上圖文是余甘果蜜原創作品，原創歸本人所有，未經許可嚴禁搬運、轉發。快樂下廚，幸福你我他，感謝關注與支持余甘果蜜的廚房。 |
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