「突破」多喝綠茶能夠大大促進健康！科學家新研究發現：不僅如此，還能夠延緩衰老

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作者：Tiffany

陸游曾在《試茶》寫道：“北窗高臥鼾如雷，誰遣香草換夢回。”說明茶葉有提神醒腦作用。茶葉之所以提神，是因為茶葉中含有咖啡堿，咖啡堿能一定程度興奮中樞神經和大腦皮層，起到提神益思、清心的效果。其實，綠茶的功效不止這一種，它對人們的生命和健康都起著一定的作用。這里，我們先來看一看綠茶的一些功效：

研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，茶多酚有較強的收斂作用，對病原菌、病毒有明顯的抑制和殺滅作用，對消炎止瀉有明顯效果。夏季病毒、細菌滋生，多喝綠茶保健康。

除此之外，唐代《本草拾遺》中對茶的功效有“久食令人瘦”的記載，就是因為飲茶有促進消化的功效。由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，加速食物的消化代謝。茶中的纖維素也能促進腸胃的蠕動。大魚大肉，積滯不消化喝綠茶就可以幫助消化。

還有，綠茶中的氟和多酚類物質對牙齒有益。綠茶茶湯可以有效抑制人體鈣質的減少，還配合殺菌消毒的效果，這對預防齲齒、護齒、固齒，都是有益的。

此外，茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質的能力。有關醫療部門臨床試驗證實，腫瘤患者在放射治療過程中，可能會引起白血球減少的輕度放射病，用茶葉提取物進行治療效果很好。上班族面對電腦時間特別多，不自覺受到輻射傷害，選擇綠茶確實是白領辦公首選。

重要的是，綠茶還具有降低患癌的風險。不發酵的綠茶保持了多酚類物質不被氧化。茶多酚可以阻斷亞硝胺等多種致癌物質在體內合成，并可以清除自由基，降低自由基對細胞中相關DNA的損害，而已有明顯證據顯示自由基能導致機體出現各種不適癥狀，其中癌癥就是最嚴重的一種。常喝綠茶，清除體內自由基，從而降低患癌風險。

最近，來自蘇黎世聯邦理工學院健康科學與技術部門的科學家從另外的兩個角度出發，展開了對綠茶的一個重要的研究，他們想要探討綠茶對健康和衰老的影響，它們之間究竟有著怎樣的關系。這些研究能夠幫助人們做決定，知道他們到底該怎樣購買、飲用綠茶。讓我們來看看這項有趣的實驗和從中的發現。

科學家將他們的研究成果發表在《Aging-US》一篇題目為“Green tea catechins EGCG and ECG enhance the fitness and lifespan of Caenorhabditis elegans by complex I inhibition”的文章中：

近年來，科學界的一些臨床試驗和流行病學研究都揭示了飲用綠茶是能夠給健康帶來益處的，這些一處包括：顯著降低收縮壓和空腹血糖、促進2型糖尿病患者和中央型肥胖女性的體重減輕。綠茶中含量最多的多酚是表沒食子兒茶素沒食子酸酯(EGCG)、表沒食子兒茶素沒食子酸酯(ECG)、表沒食子兒茶素(EGC)和表兒茶素(EC)，構成了綠茶固體提取物的30-42%。綠茶中兒茶素總量中EGCG約占50%，ECG約占20%。這幾個拗口的名稱其實對人類的健康有著不小的功效，先來介紹一下其中很重要的一種成分---EGCG：

EGCG是綠茶中主要的兒茶素成分，占總兒茶素成分的59％，是一種有效的抗氧化劑、抗血管生成和抗腫瘤劑。EGCG已被用于研究其在多種腫瘤的化學預防中的作用，包括肝癌、胃癌、皮膚癌、肺癌、乳腺癌和結腸癌。研究表明，EGCG通過影響信號傳導通路，能夠誘導細胞凋亡，促進細胞生長停滯和防止癌變。而且，EGCG對許多病毒也具有抑制作用，包括HCV、HIV-1、HBV、HSV-1、HSV-2、EBV、腺病毒、流感病毒和腸病毒，以及幾種酶，包括DNMTs、蛋白酶和DHFR。

不僅如此，EGCG對新冠也有著意想不到的重要抑制作用。2020年的時候，新冠肺炎疫情暴發以來，云南農業大學普洱茶學教育部重點實驗室針對新型冠狀病毒的生物學特點、傳播特征和公共衛生風險防控的應急需求，聯合昆明生物制造研究院有限公司開展了病毒防治的緊急科技攻關和相關制劑的研發，重點從食藥同源植物分子中篩選能夠阻斷病毒感染、具有防治新冠病毒感染的有效分子。研究團隊在盛軍教授帶領攻關下，取得了突破進展。該研究團隊利用創建的植物功效組學技術平臺研究發現， 從茶中篩選到的有效單體分子EGCG（表沒食子兒茶素沒食子酸酯）能夠強力結合新冠病毒S蛋白（Kd=121nM），并有效阻斷新冠病毒S蛋白與人ACE2受體的結合。同時，研究過程發現，EGCG不僅能阻止兩者相互結合，并且對已經結合受體的S蛋白還有促進二者解離的作用。目前，國內外尚未找到與新冠病毒S蛋白親和力強、并且能夠有效阻斷S蛋白與ACE2結合的分子。這一發現為開發預防和治療新冠病毒感染的相關制劑提供了非常有價值的科學數據，同時為從食藥同源植物寶庫中應急篩選抗病毒成分并迅速用于臨床提供了一個創新的模式。

之前的一項隨機、安慰劑對照臨床試驗證實了如果每日補充400 mg 的EGCG，這樣持續一年之后的安全性到底有多少。進一步的數據顯示：6個月后，血漿EGCG濃度達到可測水平。在最近的這個新實驗中，科學家檢測了EGCG與各種食品補充劑的生物利用度是多少，科學家通過對他們的實驗對象禁食一夜之后，給他們攝入150毫克綠茶提取物，經過60-180分鐘后，他們的血漿水平峰值為10 ng/ml/kg。在不同模型生物體內的實驗表明，綠茶兒茶素對壽命的有益影響是由于代謝適應和增強對活性氧(ROS)的抵抗力帶來的作用。例如，在膳食中補充富含EGCG的綠茶提取物(10 mg/ml EGCG)可影響果蠅的葡萄糖代謝，并提高其健康質量、延長其壽命。此外，綠茶多酚水(80 mg/l)可延長雄性C57BL/6小鼠的壽命。此外，在成年早期至中期的時候，以濃度為50-300 μM的EGCG治療秀麗隱桿線蟲可促進其壽命的延長，其中200 μM的EGCG是通過AMPK/SIRT1和FOXO誘導線粒體反應而延長壽命的最有效劑量。

然而，綠茶兒茶素在哺乳動物中的生物利用度較差，使其在人類口服后不太可能達到這一濃度。然而，一些獨立的臨床試驗證實：飲用綠茶可以改善多種健康指標。在給藥最多4.5 g無咖啡因綠茶固體后，人體內EGCG、ECG和EC的最大血漿濃度總計約為2.5 μM。因此，我們檢測了2.5 μM是否仍然足以通過誘導絲裂激素反應來延長線蟲的壽命。通過實驗和總結，我們發現EGCG和ECG增強了已經在2.5 μM濃度下的秀麗隱桿線蟲的適應度和壽命。這種相對較低的劑量足以抑制線蟲線粒體呼吸鏈的活性。此外，活性氧水平的暫時升高可能會促進PMK-1的活性，從而促進包括SKN-1和DAF-16在內的相應的信號級聯。這些信號通路通過增強活性氧防御酶超氧化物歧化酶和過氧化氫酶的活性，增強抗氧化應激能力，提高健康水平和延長人們的壽命，從而引起適應性反應。只要代謝發生了長期的改變，脂肪含量就會顯著降低。

雖然EGCG和ECG的生物利用度相對較低，但連續8周中的每天如果飲用4杯綠茶就可以顯著降低體重。此前已有報道稱：50-300 μM 的EGCG可以讓秀麗隱桿線蟲的壽命延長。在這里，我們表明：2.5 μM的EGCG和ECG也可以達到這個濃度，并且足以延長壽命，除此之外，它的功效還有通過適應機制增加抗應激能力。在這種細胞節律性反應中，EGCG和ECG最初通過刺激活性氧升高而起到促氧化劑的作用。由于瞬時活性氧爆發可誘導抗氧化防御機制，EGCG和ECG在長期內顯示出抗氧化特性。在高濃度下，EGCG和ECG可能由于過量的活性氧產生而產生有害影響。這種特點在對癌細胞進行的研究中變得很明顯。EGCG是1個兩性分子，具有既親水又親脂的特點，此特點使其不僅可在體液環境中充分溶解并廣泛分布，而且可使其穿過細胞膜與細胞內的靶點相結合。EGCG這種特有的結構特點賦予了其抗癌特性，使其不僅可在癌變起始階段發揮預防癌癥的作用，而且在控制癌癥的進展和轉移過程中也具有重要意義，EGCG可作用于多種癌癥類型如肝癌、肺癌和前列腺癌等。低濃度綠茶兒茶素的抗氧化潛力被認為是預防腫瘤發生的潛在解決方案，高劑量的兒茶素可能作為抗腫瘤藥物，因為它能誘導大量活性氧的形成和細胞凋亡。值得注意的是，與ECG相比，EGCG在誘導人腫瘤細胞毒作用和抑制癌細胞運動方面更有效。事實上，EGCG只需要6小時，而ECG需要12小時就會影響線粒體呼吸、活性氧和ATP水平。然而，這些化合物在長期使用時產生的影響是相似的，它們在延長壽命、增強運動性和抗壓力方面都能夠生成相似的影響！

兒茶素除了通過影響轉錄因子和酶活性來觸發細胞分裂反應外，還可能通過清除活性氧來發揮直接的抗氧化潛力。雖然有研究報道了飲用綠茶后血漿抗氧化能力的適度增加，但與細胞內谷胱甘肽達到1-11 mM水平的抗氧化潛力相比，結構完整的兒茶素達到目標組織的比例仍然微不足道。我們通過實驗可以證實：最初活性氧水平的升高是必要的，以誘導適應機制，從而改善抗氧化性能。

先前的研究已經表明，在細胞培養模型中，應用50 μM EGCG后，過氧化氫水平升高，谷胱甘肽水平呈劑量和時間依賴性降低。然而，EGCG和ECG誘導活性氧形成的機制目前尚不清楚。在目前的研究中，我們發現EGCG和ECG抑制ETC復合體I。對大鼠小腦顆粒神經元的實驗表明：EGCG在線粒體中明顯積聚，這種多酚在線粒體中累積達90-95%。這一發現與描述多酚作為靶向線粒體的化合物的大量文獻相一致。因此，我們分離了線粒體，以研究EGCG和ECG對線粒體ETC復合物的影響。被分離的線粒體從其自然環境和信號傳導過程中分離出來，分離過程帶來了剪切力破壞線粒體膜的風險。然而，線粒體對藥物的攝取依賴于線粒體內外膜的完整性，包括轉運蛋白和載體的功能。由于25 μM的EGCG和ECG是實現從小鼠肝臟分離的線粒體復合物I活性的顯著抑制和阻礙從大鼠肝臟分離的線粒體的線粒體呼吸所必需的，我們假設分離過程影響了線粒體膜的完整性，從而，線粒體具有著有效吸收兒茶素的潛力。

此外，我們發現，線粒體呼吸的暫時阻礙伴隨著活性氧水平的短暫上升和ATP的短暫下降，觸發了與壽命延長相關的信號通路EGCG和ECG在低劑量使用時，可以產生促進壽命延長、有益健康和增強抗壓力的作用。

實驗的結果

哺乳動物中綠茶兒茶素的口服吸收和絕對生物利用度很低，在給人攝入不超過4.5 g無咖啡因的綠茶固體后，最高血漿濃度達到2.5 μM。然而，一些獨立的臨床試驗報道了EGCG和ECG在健康參數方面的有益作用。因此，我們假設較低濃度的EGCG和ECG仍然有效，并改善線蟲的壽命和抗逆性。事實上,EGCG和ECG應用于濃度為2.5μM是足以顯著擴展介質從而延長秀麗隱桿線蟲的壽命：

接下來，我們檢測了延長壽命是否也與改善健康和抗壓能力有關。運動依賴于功能性肌肉質量、結締組織和神經元信號。因此，運動能力是健康的一個合適的標志。在我們的實驗中，給線蟲攝入EGCG和ECG，7天之后觀察到：它們的運動能力明顯有改善：

此外，讓線蟲攝入ECGC和ECG長達7天后，對自由基產生物百草酯的耐受性顯著提高。因此，我們對此的總結是：EGCG和ECG是能夠增強和明顯改善它們的健康和抗壓能力的！這兩個指標都是健康的關鍵！

總之，從我們的實驗中，我們發現了應用綠茶兒茶素EGCG和低劑量ECG可以通過誘導細胞分裂反應從而延長線蟲的壽命。因此，抑制復合物I引起短暫的ROS升高，刺激抗氧化防御酶SOD和CAT，激活PMK-1/SKN-1/DAF-16通路。此外，復合物I抑制導致細胞ATP水平暫時下降，從而激活AAK-2/SIR-2.1信號。從長遠來看，這些依賴能量和ROS的通路如果重新連接，那將會導致脂肪的含量減少，從而能夠對人們的健康更有益處，并且延長他們的壽命。

我們的臨床試驗已經證實了EGCG的安全性，并強調了EGCG在對抗年齡相關的心血管和代謝疾病方面是具有很大的潛力的！在嚙齒類動物中進行的實驗研究隨著時間的推移的物理和臨床參數，需要進一步的臨床試驗來確定兒茶素的最佳時間和劑量。最后，這些研究講述了復合物I抑制的附加效應和下游機制。盡管在動物實驗中獲得了有希望的結果，EGCG的低生物利用度仍然提出了一個問題，即綠茶兒茶素是否能夠地在人類中產生可靠而有益的作用。因此，科學家需要更多的努力來識別具有更高生物利用度的復合物I抑制劑。

讀了這篇文章后，你是不是對綠茶的功效有更進一步的深入了解了呢？它的功效可以說是多方面的，在生活中，不僅僅可以改善我們的健康質量；在疾病面前，還對預防致命疾病起著一定的作用。因此，生活中，它應該成為一個不可忽略的角色！

參考資料：

https://www./article/203597/text

注：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。