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按《中國藥典》，瓜蔞為葫蘆科栝樓屬植物栝樓或雙邊栝樓的干燥成熟果實(shí)。秋季果實(shí)成熟時，連果梗剪下，置通風(fēng)處陰干。又，天花粉為葫蘆科植物栝樓或雙邊栝樓的干燥根，即來自同一植物來源的不同部位。 栝樓始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為中品，原名果臝（luo）、果蓏。《詩經(jīng)》云：“果臝，栝樓也。”李時珍《本草綱目》：“臝與蓏同。許慎云：木上曰果，地下曰蓏，此物蔓生附木，故得兼名……后人又轉(zhuǎn)為瓜蔞。……其根作粉，潔白如雪，故謂之天花粉。” 一、關(guān)于長萼栝樓與吊瓜子 相信許多人都吃過吊瓜子，并會喜歡起這種皮薄仁肥、香脆可口的堅(jiān)果的。我早些年去湖州長興出差時，也常會帶幾包當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)回來，如紫筍茶、長興吊瓜子等。 吊瓜子，主要來源為栝樓、長萼栝樓、大子栝樓（截葉栝樓）、糙點(diǎn)栝樓等植物的種子，其中長萼栝樓在江浙較為常見，各地廣為栽培。因吊瓜子味脆香特異，被譽(yù)為“瓜子之王”。 長萼栝樓Trichosanthes laceribractea Hayata，為葫蘆科栝樓屬植物，攀援草本。葉片紙質(zhì)，常3~7淺至深裂，裂片三角形、卵形或菱狀倒卵形，先端漸尖，基部收縮，邊緣具波狀齒或再淺裂，最外側(cè)裂片耳狀，上表面深綠色，密被短剛毛狀刺毛，后變?yōu)轺[片狀白色糙點(diǎn)。小苞片闊卵形，先端長漸尖，邊緣具長細(xì)裂片；花萼裂片先端漸尖，邊緣具狹的銳尖齒；花冠白色，邊緣具纖細(xì)長流蘇。 果實(shí)球形至卵狀球形，成熟時橙黃色至橙紅色，平滑。花期7~8月，果期9~10月。 我們在野外行走時，時而會發(fā)現(xiàn)在房前屋后冒出幾株長萼栝樓來，甚至在林下路旁，也能遇見它逸生的身影。無論是其流蘇狀的花，還是懸掛著的一個個的小瓜，總是令人矚目的。 前日，有同事從老家山上帶過來一個橙紅色的果子，好奇為啥瓜。略看了下，應(yīng)為栝樓屬某種吧。果實(shí)長約7cm，切開，只見果肉為墨綠色，種子近似瓜蔞子，初步確認(rèn)為長萼栝樓。 我把種子洗凈，攤在紙上，晾著。在中藥群里，見其種子，也有人以為是湖北栝樓，其實(shí)在《中國植物志》中，湖北栝樓T. hupehensis C. Y. Cheng et Yueh已并入長萼栝樓Trichosanthes laceribractea Hayata中。 二、瓜蔞與長萼栝樓 盡管各地歷來的習(xí)用品種常有不同，但制定藥用標(biāo)準(zhǔn)時務(wù)必要追本溯源，力爭惟真惟優(yōu)。通常說來，論及藥材基原時，存在著“有限多源論”的觀點(diǎn)，其目的即在于保證質(zhì)量，并避免毒副作用的產(chǎn)生。 《中國藥典》瓜蔞，為葫蘆科植物栝樓Trichosanthes kirilowii Maxim.或雙邊栝樓Trichosanthes rosthornii Harms的干燥成熟果實(shí)。瓜蔞的表面橙紅色或橙黃色，果瓤橙黃色，黏稠，與多數(shù)種子粘結(jié)成團(tuán)。具焦糖氣，味微酸、甜。全瓜蔞入藥，具有清熱滌痰、寬胸散結(jié)、潤燥滑腸的功效。臨床上，也可酌情合理配伍，以瓜蔞子、瓜蔞皮分別入藥。 因藥用標(biāo)準(zhǔn)方面，如栝樓屬的其它物種包括長萼栝樓等，未被藥典收錄，不幸成了瓜蔞中的偽品，包括其種子、果皮、根，均不能以正品瓜蔞子、瓜蔞皮、天花粉入藥。 盡管長萼栝樓子與正品瓜蔞子入藥，在功效上或無二致，即便撇除藥用功能，其作為保健類食物，也是蠻不錯的。如吊瓜子，富含三萜皂甙、有機(jī)酸、樹脂以及人體所需的多種氨基酸、微量元素，為廣大消費(fèi)者所喜愛的保健休閑食品。 正品瓜蔞子：栝樓種子扁橢圓形，長1.2cm~1.5cm，寬0.6cm~1cm，厚0.35cm，表面淺棕色至棕色，沿邊緣有一環(huán)狀棱紋。雙邊栝樓種子長橢圓形或矩狀橢圓形，長1.5cm~1.9cm，寬0.8cm~1cm，厚0.2cm~0.3cm，表面灰棕色至棕褐色，沿邊緣的一環(huán)狀棱紋明顯靠近內(nèi)側(cè)。 長萼栝樓的果實(shí)比正品瓜蔞要小些，直徑約3.5~8cm，嫩果具綠白相間的花紋，漸而變黃變紅，成熟時的鮮果呈黃色或橙紅色（花紋已消失不顯），果瓤墨綠色，黏液稀薄，易流出，未及正品瓜蔞的粘稠滑潤。長萼栝樓的種子長方橢圓形，長1~1.5cm，寬5~8mm，厚3~5mm，灰棕色，兩端均鈍圓或近平截，中央窄帶兩側(cè)各有1行瘤狀細(xì)皺，似蟲蝕的痕跡，或1條淺色的環(huán)帶。氣微，味淡，種仁咀嚼較香。 長萼栝樓的皮相對較薄，橙紅色，顏色相對稍深，若晾曬久了、再切成飲片，恐怕也不好鑒別了。但全瓜蔞及瓜蔞子的真?zhèn)危€是比較容易區(qū)別出的。瓜蔞果瓤橙黃色，長萼栝樓的果瓤墨綠色至黑青色。 另外，長萼栝樓的果瓤黑乎乎的，或有一定毒性（偶見報道），不堪入藥。 三、天花粉 天花粉為葫蘆科植物栝樓Trichosanthes kirilowii Maxim.或雙邊栝樓Trichosanthes rosthornii Harms的干燥根。秋、冬二季采挖，洗凈，除去外皮，切段或縱剖成瓣，最后切厚片，干燥。《本經(jīng)》謂之：主消渴、身熱、煩滿、大熱、補(bǔ)虛安中、續(xù)絕傷。 栝樓根，即正品天花粉，表面黃白或棕黃色，斷面白色或淡黃色，富粉性，橫切面可見黃色小孔略呈放射性排列，味淡，微苦。而長萼栝樓（湖北栝樓）根，表面棕黃或棕褐色，斷面灰黃色，粉性稍差，橫切面棕黃色聚集小孔放射性排列，甚或菊花狀，氣微，味苦。 倘若平時遇見一些天花粉，粉性差、黃色小孔密集而放射狀、味偏苦，那么這些貨往往來源存疑，或?yàn)殚L萼栝樓（湖北栝樓）等的根，心有戚戚矣。 四、王瓜 江浙一帶，同為栝樓屬的王瓜Trichosanthes cucumeroides，在野外山林間也偶爾會遇見。葉片紙質(zhì)，輪廓闊卵形或圓形，常3~5淺裂或有時不分裂，邊緣具細(xì)齒或波狀齒，葉基深心形，彎缺深2~5cm，葉面被短絨毛及疏散短剛毛，基出掌狀脈5~7條，葉柄密被短茸毛及稀疏短剛毛狀硬毛。 果實(shí)卵圓形、卵狀橢圓形，長6~7cm，成熟時橙紅色，平滑，兩端圓鈍，具喙，有時歪斜，果瓤也為橙黃色；種子略呈橫長十字形，黃褐色，中部環(huán)帶明顯隆起，寬約5mm。花期5~8月，果期8~11月。
王瓜皮亦為瓜蔞皮的偽品之一，但皮較薄，易碎。王瓜的種子外形比較奇特，與其它同屬植物的種子有顯著的差異。民間用王瓜根，治療跌打、蛇傷等癥。 我也曾品嘗過王瓜的味道，熟透了的果肉有點(diǎn)甜。 有關(guān)栝樓屬的幾個品種，就說到這兒了。至于葫蘆科赤瓟屬的幾個種類，也有幾分相似，留待以后再聊吧。 |
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