 平時大家使用的茶具那么多，卻很少有人知道“建水”的“真面目”。有人肯定會說：“建水不就是水盂嘛?！苯ㄋ墓δ芘c水盂相似，卻又不完全是水盂。  “建水”是茶席上低調又優雅的茶具，最開始是出現在日本的漆山天童模寫的《賣茶翁茶器圖》中，是一個收納廢茶水的器皿，上面刻有“納污”的字樣。  眾所周知，日本茶道有抹茶道和煎茶道之分，賣茶翁所堅持和推崇的就是煎茶道。賣茶翁原名柴山元昭，是日本江戶時代人（清朝康熙年間），是江戶時代煎茶道的中興之祖，自稱為“高游外”。賣茶翁是中國古代茶文化的熱愛者，他在中國古代瀹（yue，煮的意思）茶法的基礎上，推廣發揚煎茶道。  在《賣茶翁茶器圖》中，一共介紹了三十三件茶器，建水是其中一件，它平時都被低調地放在茶桌的一角，卻有著與眾不同的優雅。由于《賣茶翁茶器圖》為日本人所著，因此很多人認為建水源自于日本，是日本茶器。  建水確實是日本稱呼的茶器，但它的原型卻不是來自日本，而是中國唐代時便出現的茶器——滌方，在陸羽的《茶經》的“四之器”中記載道：
 滌方即洗滌的方形盆，是用來儲存洗滌用水的。是用楸木板拼合制成的，制法和“水方”一樣，通?？梢允⒎虐松?。 這里所說的滌方，功能與水盂相同，都是用來盛放洗茶、洗茶具的水。日本煎茶道是在南宋時期榮西禪師來華學習后才傳過去的，所以日本的建水的原型極有可能是陸羽《茶經》中的滌方，只不過日本人后來將方形改成了圓形。  除建水以外，日本還有一個茶具功能和建水類似，在《茶經》中同樣也能找到原型，那就是“滓盂”。  滓盂，又稱水盂，是盛放廢水茶渣的器皿，體積比建水小，上面刻有“遺芳”二字。在《茶經》中最為相似的便是“滓方”：
 滓方即茶渣盆，用來收集各種茶渣。制作如同滌方，容積五升。巧了不是，滓方的容積也比滌方小。 由此看來，建水的原型是滌方，滓盂的原型是滓方無疑了。  而且我在查閱資料的時候，發現在云南省紅河哈尼族彝族自治州下轄的一個縣叫建水縣，它在唐朝元和年間南詔時筑惠歷城，漢語譯為“建水”。  可能很多人都不知道，建水縣的特產是紫陶，屬于國家地理標志產品。賣茶翁的“建水”與建水紫陶會不會有著特殊的聯系呢？ 無論怎么說，日本茶道源自中國古代茶文化，認識建水，拜讀《賣茶翁茶器圖》有利于研究中國茶文化，了解歷史。畢竟在這三十三件茶器中，有著中國茶文化的縮影。 熱愛茶、探索茶、分享茶，歡迎關注【小喜年】 本文為原創，轉載需注明出處。 （部分圖片來自網絡，如有侵權請聯系刪除） |
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