中國2大清香白酒，曾與“汾老大”齊名，如今卻紛紛沉寂，可惜如今提起國內的清香型白酒，很多人自然的就會想起汾酒。 幾十塊的黃蓋、紅蓋玻汾，一百多的老白汾，幾百的元青花，在清香型白酒界都是響當當的存在，反觀其他清香型的白酒，要么是在當地流行，要么是根本就不出名！  其實曾經有這樣兩款清香白酒，他們的銷量一度直逼當初的“汾老大”，更是和汾酒一起入選了中國名酒行列。 但是后來卻因為各種原因，走向衰落，甚至一度瀕臨破產，酒友們知道是哪兩款嗎？ 第一款：國色清香—寶豐酒 曾經的河南一哥，相傳儀狄就是在如今的寶豐地界，寶豐酒在1989年的國家名酒評選中，更是一舉入選，成為了當年河南白酒的驕傲。  當年寶豐縣一個縣的財政收入，寶豐酒業貢獻了很大的份額，更是成為省里重點扶持關注的企業。 2001年因為各種原因，無奈與健力寶合作，但是僅過了兩年股份就被轉賣，酒廠開始迷失了方向，一直到今天。 2020年跟胖東來合作，推出了“胖東來懟酒”，一時間，寶豐酒重新走上了大眾視野，但是距離曾經輝煌，重新走向全國還有很長路要走。 第二款：黃鶴樓酒 武漢老一輩有個說法：無黃鶴樓酒不成席。 黃鶴樓起源于“漢汾酒”，后結合武漢本地釀制工藝，改名為黃鶴樓酒。 1984年和1989年，黃鶴樓更是連續兩屆蟬聯中國名酒的稱號。  其清香區別于汾酒，酒香清雅純正，醇厚協調，市場口碑和銷量都非常好。 92年以后，由于技術和管理原因，酒廠開始逐漸下滑，逐漸銷聲匿跡。 遺憾的是2003年酒廠被收購，其商標也發生了一定變化，由原來的“三層樓”變成了現在的“五層樓”，并推出新的產品，但是市場距離曾經的中國名酒，還有很大的差距。 回顧兩大清香白酒的歷史，無疑都是離不開自身的經營問題，實在可惜。  但是其清香純正的口感，卻名字在老一輩酒友的心中，希望這兩款好酒，能夠重振旗鼓，重新釀制出好的白酒，讓清香型白酒能有更多好的產品。 不過相對于清香型白酒，現在很多上年紀的酒友更喜歡醇厚的醬香白酒，相對層次上更加豐富。 其實這是因為他們的釀制工藝有很大的區別。 ①發酵的酒曲不同：清香白酒使用中低溫酒曲，醬香酒用高溫大曲。 ②原料不同：醬香酒多以小麥制曲，高粱做原料，清香酒原料比較雜，制曲很多加入豌豆等。  很多酒友會覺得醬酒價格很貴，特別是茅臺為首的醬酒，一瓶難求，其實刨除白酒的收藏和廣告成本，醬酒成本并不是說普通人難以企及，給酒友們推薦兩款醬酒，價格實惠，口感非常醇厚的醬酒。 君中元私藏酒 53°優級醬酒，大曲坤沙釀制。 釀制人曾傳政，師承醬香之父李興發。  堅持茅系“12987”的醬酒工藝，重陽下沙，分兩次投料，入窖保持7年以上。 繁瑣的工藝，釀造了醇厚的酒質，很多本地鐵桿酒友，都是聞香而來。 但是由于在前期的投入過多，導致宣傳上捉襟見肘，沒有及時跟上，只能屈身于本地市場。 酒體：酒液呈現微黃色，晶瑩剔透，酒花非常均勻濃密，可以保持長時間不破。  酒香：醬香撲鼻，聞香感非常飽滿，倒一杯酒，不一會就能感覺到滿屋的酒香和花果香氣。 口感：綿柔純正，醬香豐富，能感受到醬香裹挾著一股花果香和糧香，層次分明，輕輕下咽，酒液順滑綿長，不存在一絲的辣喉感和異樣感，感覺像一股清泉緩緩流入身體，非常舒服。 珍酒 珍品珍酒 珍酒了解白酒的朋友都知道，是作為茅臺酒的“復刻品”定位的，完美地繼承了茅臺的工藝和流程，很多酒友都稱他為“二茅臺”。  選用茅系一樣的原料，但是發酵的地理環境有所不同，使用的是麻窖8年以上的基酒勾兌。 入口綿柔，優雅醇厚，中段對于窖香和糧香的呈現也非常好，入喉綿柔平和，總體感覺小家碧玉，讓人眼前一亮，但仔細回味，對比茅系，略顯單調，卻大一絲厚重感和豐富感。 |
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