【原】保存豬肉，記住別直接放冰箱，80歲奶奶教我絕招，放半年也新鮮

豬肉是我們經(jīng)常吃的一種肉類，豬肉的口感和味道都屬于中規(guī)中矩，但是價格相對來說卻比較便宜。豬肉的做法非常多，煎，炒，燉，燜，各種做法層出不窮。而且每一種做法做出來的豬肉都比較好吃。無論用什么方法做豬肉，在做豬肉之前都要進行一步操作，那就是清洗豬肉。在這里問大家一個問題，那就是你確定你真的會清洗豬肉嗎？

很多朋友在清洗豬肉的時候用熱水，也有些人用冷水，其實這樣都是不對的，因為用熱水把豬肉燙一下，就會使豬肉變得比較緊實，影響它的口感，而用冷水有可能清洗不干凈。那到底該如何清洗豬肉呢？今天就來跟大家分享一個最正確的方法，這樣洗出來的豬肉非常干凈，而且里面的血水基本上都被清洗出來了，做出來的菜品鮮嫩無腥味，非常好吃。

首先跟大家說一下，很多朋友買回來的豬肉直接用水沖一沖，這樣是清洗不干凈的，因為用水沖一沖只是將豬肉表面的血水和臟東西沖洗掉了，但是豬肉內(nèi)部的血水和雜質(zhì)都沒有洗干凈，而殘留在豬肉里面的血水還會招來小蟲子，容易使豬肉表面附著蟲卵，尤其是蒼蠅之類的比較喜歡腥味的昆蟲。

咱們將豬肉買回來之后，先將豬皮表面上的毛用刀刮干凈，刮完豬皮表面上的，既能夠增加豬肉的口感，又可以使豬皮吃起來干凈衛(wèi)生。刮完之后咱們先準(zhǔn)備一個大碗，向碗中加入適量的食鹽，面粉和白醋，將它們攪動均勻，最后倒入40度左右的溫水繼續(xù)攪動一下，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

攪拌好了之后咱們把豬肉放進去搓洗一下。在這里跟大家說一下加入食鹽，面粉和白醋的作用。加入食鹽可以起到殺菌消毒的作用，使豬肉吃起來更加美味，而白醋可以軟化肉質(zhì)，讓口感更加鮮嫩，在軟化肉質(zhì)的同時，白醋還可以達到去腥的目的。而加入面粉可以充分吸附豬肉表皮的雜質(zhì)，這三者結(jié)合在一起就可以讓豬肉清洗得特別干凈了。

除了上述要加的三種材料之外，清洗豬肉的水溫也是非常重要的，如果直接用冷水的話，豬肉表面的油脂就會凝固，這樣一來雜質(zhì)就更加難以清洗了，而用開水一燙，肉質(zhì)就會收緊，血水無法釋放出來，烹飪的時候就會越煮越柴，而且吃起來還有一股腥味。所以看到這里大家也已經(jīng)明白了，清洗豬肉的時候最好要用溫水。

將豬肉清洗干凈了之后咱們將它放在水中繼續(xù)浸泡20分鐘，20分鐘之后把豬肉取出來放到一個大盆中，倒入適量的清水，再一次輕輕地給它搓洗一遍，這個時候豬肉就已經(jīng)非常干凈了。

以上就是今天要跟大家分享的清洗豬肉的小妙招，你都學(xué)會了嗎？