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天天都發愁吃什么飯，去逛菜市場都不知道買些什么菜！是呀，我也是天天都在發愁吃什么飯呢？這不，又要到飯點了~ 你有沒有覺得今年冬天吃飯是個問題，問題就是不知道吃什么飯，做什么菜？ 給大家推薦一些家常小菜，又營養又簡單好做的~ 1，香芹豆干  烹飪步驟：小香芹和豆干洗凈切成長條備用，切一些紅椒絲，起鍋燒油油熱放紅椒絲，翻炒幾下放入小香芹和豆干，繼續翻炒，放鹽和花椒粉，雞精，生抽少許，翻炒均勻熟了之后就可以出鍋食用了！ 2.尖椒肉絲  烹飪步驟：尖椒洗凈切絲，豬肉切絲，肉絲用鹽、料酒、蔥花略腌一會兒。 3.白玉菇炒雞蛋  白玉菇炒雞蛋 烹飪步驟：白玉菇洗凈，胡蘿卜切絲，韭菜切段，鍋中放油把雞蛋液倒入，雞蛋炒至凝固盛出備用，在鍋里放油加韭菜爆香，放入白玉菇和乘出的雞蛋，放入鹽和雞精，翻炒成熟之后就可以出鍋食用了。 4.家常老豆腐  家常老豆腐 烹飪步驟：老豆腐切成正方塊，青椒切絲，起鍋燒油，放入老豆腐片用油煎至兩面金黃，煎好之后直接放入青椒絲，加入調味料，可以適量放入一些清水，翻炒均勻之后就可以出鍋食用了。 5.西紅柿燉牛腩  西紅柿燉牛腩 烹飪步驟：牛腩切成小塊，用熱水焯一遍撈出備用，西紅柿，切成小丁。另外準備一個西紅柿切成大塊。起鍋燒油，放入小丁西紅柿翻炒之后放入牛腩，加入番茄醬和熱水。  燒開后改小火，放入大蔥、姜、大料、桂皮，小火慢燉40分鐘，最后快出鍋的時候加入大塊的西紅柿，加鹽調味出鍋，可以根據個人口味放其他菜。 6.蒜蓉生菜  蒜蓉生菜 烹飪步驟：生菜洗凈，蒜切末，起鍋燒油，放入姜末爆香，然后放入生菜翻炒，加鹽和生抽耗油，翻炒均勻就可以出鍋了，可以根據個人口味放辣椒！ 7.干煸花菜  干煸花菜 烹飪步驟：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵，朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段，起鍋燒油，菜花在油鍋中煎一下。  鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片。放入料酒和生抽，翻炒均勻撒孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可出鍋。(可根據個人喜好放洋蔥段） 8.手撕包菜  手撕包菜 烹飪步驟：包菜用手撕成片，起鍋燒油，放入干紅辣椒，可適當放一些肉片，放入包菜之后翻炒，加鹽和生抽蠔油，翻炒成熟之后即可出鍋食用！ 9.萵筍炒瘦肉  萵筍炒瘦肉 烹飪步驟：萵筍可以切片或者用刮刀刮成條片，瘦肉切片，起鍋燒油，放紅辣椒和蔥末爆香，放入瘦肉，翻炒均勻之后放萵筍片，加調料，翻炒均勻成熟之后即可出鍋食用！ 10.素炒香菇 素炒香菇 烹飪步驟：香菇切片備用，紅椒切成椒絲，起鍋燒油放入青椒和蔥段爆香，然后放入香菇片，翻炒均勻之后放入生抽和蠔油，雞精調味，最后放水生粉，翻炒均勻成熟之后即可出鍋食用！ 11.酸辣土豆絲 酸辣土豆絲 烹飪步驟：土豆用刮絲器刮成絲，放入水中浸泡去淀粉，撈出瀝干備用，起鍋燒油，加入花椒，姜絲蒜末，干紅椒爆香。 加入土豆絲，快速翻炒，加入鹽和雞精調味，最后加入香蔥絲炒勻出鍋。 12.麻婆豆腐 烹飪步驟：嫩豆腐洗凈切塊，豬肉末用鹽和生抽腌10分鐘，熱鍋涼油把肉末煸炒成金黃色，加入豆瓣醬，麻辣醬，生抽，老抽，料酒，蔥姜蒜末炒勻。 麻婆豆腐 加清水煮開，加豆腐塊，慢慢翻炒均勻，多次少量加水淀粉，最后加入花椒油和花椒粉翻炒均勻，撒蔥花出鍋！ 13.虎皮尖椒 虎皮青椒 烹飪步驟：尖椒洗凈切段或者整個不切，醋生抽糖調成料汁，起鍋燒油，倒入尖椒小火煎成兩面呈虎皮狀，放入調好的料汁，燜3分鐘，如果淡的話可以加點鹽，出鍋即可食用！ 14.西紅柿炒雞蛋 西紅柿炒雞蛋 烹飪步驟：西紅柿洗凈切塊，雞蛋打成雞蛋液放少許鹽，起鍋燒油，放雞蛋液炒散盛出備用。 另起油鍋，把西紅柿放進去直到西紅柿起沙，然后放炒好的雞蛋，放入鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋食用！ 15.香菇炒青菜 香菇炒青菜 烹飪步驟：香菇洗凈切片，上海青洗凈掰成片，起鍋燒油，放入蔥姜蒜末爆香，先放香菇翻炒均勻，再放青菜加鹽和雞精蠔油調味，翻炒均勻即可出鍋食用！ 16.咖喱土豆雞丁 土豆雞丁 烹飪步驟：雞胸肉洗凈切塊，胡蘿卜和土豆切塊，雞胸肉用料酒，生粉，生抽，姜片，鹽腌制10分鐘。 熱鍋冷油放入雞丁翻炒變色盛出.余油放入土豆,胡蘿卜翻炒.加清水煮至稍軟，放入咖喱塊，加入雞丁和鹽，翻炒均勻炒熟即可出鍋食用！ 17.可樂雞翅 可樂雞翅 烹飪步驟：雞翅冷水下鍋焯水控干水分，起鍋燒油，雞翅煎至兩面金黃，倒入料酒和小瓶可樂，加入蔥姜，加調料生抽和老抽，中火燜25分鐘之后，收汁出鍋即可食用！ 18.回鍋肉 烹飪步驟：蒜苗洗凈切段，豬肉切片焯水之后撈出備用，起鍋燒油，放入肉片煸炒金黃，放入豆瓣和豆豉，小火煸出紅油。翻炒均勻之后放入甜面醬翻炒，放入黃酒翻炒均勻，最后放入蒜苗中火炒十秒即可出鍋食用！ 19.紅燒肉 紅燒肉 烹飪步驟：五花肉切塊焯水撈出，起鍋燒油，放冰糖小火炒出焦糖色，倒入五花肉翻炒上色，加入姜，干辣椒，香葉和八角，炒出香味。 再放入鹽、醬油 、料酒、紅曲粉、 胡椒粉調味，翻炒均勻。加入沒過五花肉的水 ，大火燒開后轉至中火燜30分鐘。收汁撒雞精即可出鍋食用！ 20.牛肉小炒 小炒黃牛肉 烹飪步驟：牛肉切成片，放入生粉和胡椒粉，生抽老抽蠔油腌制十分鐘。鍋內熱油后下牛肉滑炒至八成熟。牛肉盛出控油。起鍋燒油放蔥姜小米辣爆香，加入香菜段和牛肉，調入鹽和雞精調味，即可出鍋食用！ 21,蒜薹炒雞蛋 蒜薹炒雞蛋 烹飪步驟：蒜薹洗凈切段，雞蛋打入碗里放少許鹽，攪拌均勻，鍋里倒入適量油，油熱倒雞蛋液，待雞蛋稍微凝固之后放入蒜薹。 翻炒均勻之后放入少量鹽和雞精，就可以出鍋食用了！（我個人不喜歡放太多調料，原汁原味的最好吃） 22.青椒炒肉 青椒炒肉 烹飪步驟：青紅椒洗凈用手撕成小瓣，里脊肉切小片，大蒜切末洋蔥切條。鍋中倒油，待油熱后，放肉片中火炒至變色，放蒜末，然后放生抽和老抽。 放青紅椒翻炒，然后放鹽和雞精，花椒粉適量，翻炒成熟就可以出鍋食用啦！ 23.地三鮮 地三鮮 烹飪步驟：茄子和土豆去皮，切成滾刀塊，青椒用手掰成小塊，鍋熱放多一些油，先把土豆炸成金黃色，撈出備用。 地三鮮 再放茄子炸成金黃色，加入青椒塊一起炸好撈出備用。起鍋用少量油爆香蔥花，加生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，加入一些生粉汁略炒熟之后就可以出鍋食用了！ 看了以上的23個菜譜再也不用擔心今年冬天吃什么菜啦！ 你還有哪些喜歡吃的冬日小菜，推薦給大家吧~ |
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