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很多人都會關心：吃什么對身體好，吃什么對身體不好。 甚至有人會直接問：吃什么可以延年益壽，吃什么會縮短壽命。 這聽起來像是神話故事，吃人參果和仙丹能延年益壽，吃毒藥自然會縮短壽命。 但近日科學家從我們日常飲食中5853種常見食品中，計算得出了每一種食物對于我們壽命的影響。 發現堅持健康飲食的人，活的更長久，胡吃海喝的人，生命會更短暫；這個道理很簡單，我們吃的健康，自然得病的風險低，得病的風險低，那么心腦血管疾病離我們就遠，那么自然我們活的更長久一些。 但如果我們吃的不健康，那么就容易發生心腦血管疾病，甚至發生心梗腦梗，就可能會殘疾，甚至猝死，自然我們的壽命就會縮短。 所以，健康食物延年益壽，不健康食物縮短壽命，并非只是神話故事，而是科學研究結論。 其實我們平時科普，也會經常介紹到這些食物的概念，比如高鹽食物、深加工食物、飽和脂肪酸、反式脂肪酸等和高血壓、糖尿病、高脂血癥、心血管疾病、部分腫瘤等等都有著一定的關系。食物中這些物質含量越高，那么相對來說就會增加疾病風險，那么就相當于會減壽。 我們舉幾個常見的例子，大家可能會更能明白：吃1克加工肉減壽0.45分鐘，加工肉，主要是指臘肉、咸肉、火腿、香腸、高油高鹽的肉、熏肉等等。 這些加工肉，是目前中外膳食指南，以及中外心血管疾病指南都不推薦大家過多食用的。 更具體的一個例子，比如說吃一份60g左右的加工肉，理論就會減壽27分鐘。 除了這種加工肉以外，還有高鹽食物，比如咸菜、榨菜、炒菜過多的鹽、泡菜、醬油等等食物，也要控制，不宜過多。 飽和脂肪酸：肥肉、內臟、豬牛羊肉、椰子油、可可油、棕櫚油等，這些食物要嚴格控制，不宜過多。 反式脂肪酸：外包裝上印有“人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、植物黃油、植物奶油、奶精、代可可脂、食用氫化油、起酥油、植物脂末”等，這些字眼都是反式脂肪酸。 以及我們日常飲食中的：油炸食品、西式快餐、酥皮甜點、奶糖、雪糕、奶茶、咖啡伴侶等。 飽和脂肪酸和反式脂肪酸都會增加高脂血癥風險，加重動脈粥樣硬化風險，所以日常飲食中一定要控制。 這些食物，會增加心腦血管疾病風險，最終引起壽命縮短，所以被稱為減壽食物。 那么到底哪些食物能夠增壽呢？我們還是具體看幾個例子：吃1克水果增壽0.1分鐘；吃一份三文魚、花生或豆類，可增壽10~15分鐘；吃一份腰果延壽26分鐘；吃一份番茄醬沙丁魚可延壽82分鐘。 這些食物，共同的特點就是，水果蔬菜、全谷物、堅果、豆類、海鮮等。它們的共同特點就是：膳食纖維、葉酸、鉀、鈣、不飽和脂肪酸等含量較高。 研究還發現：如果將我們每天吃的加工肉減少10%，用同等熱量的水果、蔬菜、堅果、豆類等等替代，那么我們就能延壽50分鐘。 具體食物怎么選擇？1、減壽的食物，高鹽、飽和脂肪酸、反式脂肪酸、深加工的肉食，一定要少，偶爾可以吃，但不能總吃，不能多吃。 2、一日三餐，盡量選擇健康的食物，植物食物為主，肉類以魚肉水產品等為主。 3、沒有說一定要吃啥，或一定不吃啥，只要不過敏，都可以吃。 4、食物要多樣化，患者花樣吃，一天12種以上的食物，一周25種以上的食物。 5、全谷物食物、豆類食物、薯類食物，其實就是我們的主食，一般建議在100-150g，主食中粗糧雜糧最好占到1/3-1/2的比例。 6、植物油每人每天25g；鹽小于每人每天6g；蔬菜每人每天6兩到1斤；水果每人每天4兩到6兩；牛奶每人每天300g左右；雞蛋一天一個；堅果一天一把；水每人每天1500ml左右；魚肉可以適當多一點，每周2-4次魚肉；紅肉每天不宜超過每人70g。 這樣的飲食更加科學，更加健康，更加長壽！ 壽命不是基因決定的嗎？在同等基因壽命下，比如一個人的基因壽命是80歲，他如果能健康飲食，他就可能活到80歲。可是他如果整天胡吃海喝，可能70歲就中風沒了，甚至可能50歲就心肌梗死猝死了。 所以雖然我們的基因壽命是不可改變的，但我們如果不能健康生活，那么大部分人是活不到基因壽命的。 為了能活到更加接近基因壽命，或者活到基因壽命，那么我們還是要注意健康飲食，吃好一日三餐，吃健康一日三餐。 |
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