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0界限值是食品營業標簽通則中營養聲稱中的概念之一。其指的是當某營養成分含量數值小于等于某個數值時，如果需要標注其含量，則其含量應當標示為0。例如，脂肪的0界限值是0.5g，那么如果某食品中脂肪的含量是0.3g，那么在營養成分表中，其含量應當標示為0而非0.3g。那么當某食品的某營養成分已經為0，食品配料中是否可以對該食品相應配料的標示？ 回答是否定的。之所以不能省略標示，原因如下： y例如剛才的舉例中，脂肪的含量是0.3g，雖然屬于可以在營養成分表中標注0的情況，但是脂肪只是食品的營養成分，并非食品的配料。雖然脂肪的含量可能不高但是，包含該脂肪的食品配料并非并非全部由脂肪組成。當然我們不排除有的食品配料是100%含有與脂肪的，例如花生油、大豆油。 盡管如此，還有一個更為重要的原因，食品的某個配料是否需要標注不是由營養成分的含量高低來決定的。所謂食品的0界限值是預包裝食品營養標簽通則（GB28050）的規定，但是食品的配料標注規則并不是由上述標準來規定的，而是由預包裝食品標簽通則（GB7718）來規定的。依據GB7718關于食品配料的標注規定，只要食品中添加了某項配料，則必須加以標注。 基于以上原因，關于食品配料的表述不能因為營養成分含量達到0界限值就省略標注，這種做法是違反GB7718的行為，但是值得注意的是，如果放入的某項物質并非食品配料，而是加工助劑，則不需要標注。關于加工助劑的使用問題，我們下次再講。 |
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