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這幾天晚上，孩子跟著奶奶去菜場買饃，迷上了吃糖餅，每次都會買一個回來，晚飯時就看她大一口小一口，比吃面包還香。 其實糖餅我小時候也很愛吃，發面的、死面的，媽媽都經常做，外皮酥脆、內里香甜，在沒有什么零食的年代，還是很饞人的。看著女兒吃這么香，做媽媽的就會想自己做給她吃。 今天就給大家分享一個家常的快速糖餅，不需要發面，做法簡單快速，口感外酥里軟，咬一口又香又甜，而且涼了也不會硬哦！ 家常快速糖餅 下面一起來看看詳細的做法和步驟吧，喜歡的朋友可以收藏試一下哦！ - 家常快速糖餅 - [ 食材 ] 和面：中筋面粉 300g 開水 200ml 糖餡：白糖 100g（也可自己調整甜度） 面粉 一大勺 炒熟的黑芝麻 一大勺 [ 食譜 ] 1.碗中加入300克普通面粉，用200ml開水燙面，邊倒邊攪拌，燙面做出的餅更加柔軟，涼了也不會硬。 2.攪至絮狀以后下手揉成面團。 3.揉成光滑偏軟的面團，給它放到案板上搓成長條。 4.然后切成大小均勻的劑子。 5.拿一個小劑子，像揉饅頭一樣給它揉成圓形。面如果粘手，揉的時候可以加一點干面粉。揉圓以后壓扁就可以了，全部揉好以后，蓋上保鮮膜防止風干。 6.現在準備糖餡，碗中加入100克白糖、一大勺面粉、一大勺炒熟的黑芝麻，攪拌均勻備用。面粉可以在糖餅做熟后，讓糖餡粘在餅皮上，這樣吃的時候糖不會流得到處都是。加了黑芝麻提升了營養，也讓糖餅更香。
7.現在取一個劑子，用搟面杖搟開，搟至和包包子的面差不多大就可以了。
8.現在包入調好的糖餡，用包包子的手法收口，頂部多余的面塊可以揪掉揉在一起，還能再做一個。
9.包好的糖餅用手輕輕壓扁，然后再用搟面杖搟薄一點，厚度在7-8mm左右就可以了。把生坯全部都包好搟好，同樣蓋上保鮮膜，防止風干。
10.鍋中刷油，放入包好的糖餅生坯，在糖餅表面也刷一層油，可以鎖住水分，用中小火烙至底面微黃翻一面。
11.烙至另一面微黃再翻一面，中途可以看到糖餅一點點地鼓起，最后烙至糖餅完全鼓起大泡就熟透了。因為是燙面的，而且餅很薄，所以很容易熟，全程大概2分鐘左右，不要烙太久，不然餅容易流失過多水分，變得很干，口感就不好了。
這樣我們的家常快速糖餅就可以出鍋了，趁熱吃外酥里軟、香甜可口，非常美味。利用燙面，做出的糖餅特別柔軟，涼了也不會硬。這種做法不用發面，節省時間，吃起來香甜可口，當作主食或者小吃，都是不錯的選擇，大人小孩都會喜歡。
吃膩了包子油條，有時可以換換口味，感興趣的朋友有空就試試做一下吧！ 謝謝您的觀看，我們下期再見！ |
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