五香鹵豬蹄

五香鹵豬蹄，好吃到爆

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??愛美食的剛哥

滿滿的膠原蛋白，好吃到爆，根本停不下來，簡直是欲罷不能。豬蹄里還可以再搭配自己喜歡吃的干菜，這樣可以解膩，簡直太完美，我放了自己愛吃的腐竹，干豆角，筍尖兒。

用料  

五香鹵豬蹄，好吃到爆的做法  

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在超市買的新鮮的豬蹄，讓師傅剁成塊兒，拿回家用清水多沖洗幾遍

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可以準備自己喜歡吃的干菜，我這里準備了自己愛吃的木耳腐竹，干豆角，筍尖兒，提前用水泡好。

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準備燉豬蹄用的料，基本上就是平時燉肉用的那種大料，可以直接在超市買整包。根據自己的口味可以放多放少。

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大火把水燒開，把豬蹄倒到水里炤水，水里加兩個蓋料酒，多煮一會兒。主要是為了去味兒，順便把豬蹄煮的更干凈。
有浮沫不用管，不用撇掉。
水開后煮個六七分鐘吧，用筷子把豬蹄在水里洗干凈，撈出來。

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炤水過后的豬蹄，很干凈。

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燉湯用的鍋。豬蹄放到鍋里，倒入開水剛剛淹沒豬蹄，一定要用開水，涼水會影響肉質。然后把調料倒進去。放入一根小蔥。
然后放入兩片姜片。
放兩勺料酒。
放入適當的生抽和老抽。
再放一點點鹽。
具體放多少根據個人口味。

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大火煮開后，燃氣皂放到最小火，蓋上蓋子，燉上一個半到兩個小時左右。基本上一個半小時左右。就燉頓亂了。可以用筷子插進去，試試。

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然后可以加入自己喜歡吃的干菜。如果已經干了，可以再加點開水。

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加入干菜后，在最小的火燉上15分鐘。把干菜放到豬蹄的下面。讓湯汁能淹沒干菜。

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這就是燉好之后的成品。

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在罐子里的成品。

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成品

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成品。

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再來一杯豆汁，太完美了，特別美味。

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小貼士

買豬蹄的時候一定要讓師傅切成小塊兒。
清洗干凈再炤水。
鹽不要放太多。
小火慢燉。

豬蹄蹄甲間的毛一定要用火燒掉，然后用冷水清洗，這樣可以把腥味去掉。