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·本文發表于《宿遷日報》。 ·請點擊右上角藍色字體“超哥的隨筆”加以關注。  煮粥聞米香 □鄭玉超 我的家鄉地處淮河，一季稻一季麥。這是上蒼對秦淮沿線特有的恩賜，米、面各占半壁江山，不像江南，只對米情有獨鐘，也不像北方，人們離開了面食就像丟了魂。家鄉人自然很感激上天眷顧，于我，對米有著更加深切的記憶，在我生命的長河里歷久彌堅。 40多年前，我才幾歲。那時的人們似乎和山芋結下了不解之緣，頓頓少不了山芋，蒸山芋、煮山芋、烤山芋，山芋塊、山芋片、山芋干，仿佛無芋不成“席”。米則成了那個時代名副其實的奢侈食品，刺激著我們的味蕾，甚至提到米字，都可以催生我們無限的想象。我常常忽發奇想，若能痛痛快快喝上一頓米粥，那將是怎樣的幸福啊！ 村里人家的米源甚為單一，大多撿拾而來。田地由生產隊集體耕作，田里的稻谷自然歸集體所有，在生產隊的谷場上，碾打、翻曬、進倉，虔誠地遵循著最樸素的儀式，顆粒歸倉。 然而，稻子從田地到谷場，靠的是人工收割，牛車拉運。這中間，就有一些稻穗被遺落，人們對這些稻穗視若珍寶，撿拾到家中，徒手捋下，那稻秸則作為柴草，留作做飯用。要么，曬干后留著，到冬天再曬兩個日頭，鋪在席下，它們似乎還留有淡淡的谷香，暖洋洋的，可以溫暖整個的寒冬。 那時，蘇北農村，還沒有舂米的機器。我家門前有個腳踏的碾臼，臼是青石鑿成，埋進地下，口敞開于地面。石臼上有根杠桿——我們叫踏桿，那踏桿粗壯結實，應取材于刺槐木——一段接著錐頭，頭部向下對準臼窩，一段尾部削扁，地面凹進幾十公分，有下踩空間。 奶奶將稻谷晾干后，倒入臼窩，然后，小巧的右腳踏著踏桿，就像踩著幸福。她用腳踩下踏桿尾部，錐頭高高翹起，腳一放，錐頭落下，重重撞擊石臼。隨著錐頭忽起忽落，奶奶宛如一個舞者，盡情演繹著曼妙的單腳舞蹈。 家中的那只大公雞，邁著大步，像個邊關巡邏的將軍，歪著頭咯咯叫著，圍著臼窩轉悠。錐頭揚起，大公雞驚叫著閃身躲過，錐頭落定，它又靠近來，像是守護自家的果實，又像要趁人不備偷食。錐頭的起起落落，讓它不敢忘乎所以，似乎明白偷食會有砸破腦袋的危險。 稻谷終于舂好了。奶奶小心翼翼，將臼窩里的米一捧一捧，掏出來放進邊上的簸箕里。欣喜若狂的大公雞總能拿捏好時機，雞啄米的功夫發揮得淋漓盡致。我揚起手不斷驅趕，誰知它欺我人小個矮，扇著翅膀向我撲來，大有和我決一死戰的勢頭。奶奶說，小可憐的，就讓它再吃幾粒吧。 奶奶端著簸箕，上下顛簸，顛去谷殼，很快，光滑圓潤的米粒呈現在面前。我望著米心生歡喜，晚上有香噴噴的米粥喝了。 傍晚時，奶奶早早點起灶火。不一會，房頂上空就飄起了炊煙，小院里到處流動著幸福的煙火氣息。我分明嗅到了米香，先是淡淡的，用不了多久，香味濃濃地覆蓋了整個小院，將我緊緊地包裹起來。 更多文章敬請點擊：
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