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現(xiàn)如今，大家對健康越來越重視，對飲食也越來越“挑剔”，追求更健康的生活方式。比如買牛奶選富含乳酸菌的，對腸胃好；買飲料選無糖的，熱量低不易胖…… 但你知道嗎？ 很多所謂的健康食品， 可能是“騙人的偽科學(xué)” ?? 01 乳酸菌飲料 “助消化、調(diào)節(jié)腸道菌群、改善腸道健康” 真相 不是所有的乳酸菌都是益生菌，乳酸菌種需要待在低溫環(huán)境中才能存活,且菌種要達(dá)到一定數(shù)量才能到達(dá)腸道，否則可能在食用的過程中被胃酸消滅，無法發(fā)揮作用。但生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)上，很難保證全程低溫。就算幸運的活了下來,也不太可能活著到達(dá)你的腸道。 另外,乳酸菌飲料最大的危害,在于它的含糖量。《中國居民膳食指南(2016)》建議每天攝入糖不超過50g，最好控制在25g以下。 ?? 02 無糖食品 “糖尿病人的福音，蔗糖零添加，好吃不胖” 真相 根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：“無糖”的要求是指固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。聲稱0糖的食品，絕大多數(shù)都使用了替代品。有的0糖食品標(biāo)明不含蔗糖，配料表里卻有麥芽糊精、麥芽糖等等，這些在人體內(nèi)經(jīng)過消化后還是會分解成葡萄糖，對減肥和控制糖類攝入有害無益。 ?? 03 蔬菜水果沙拉 “輕食主義，熱量低，營養(yǎng)豐富” 真相 減肥或健身時很多人會選擇蔬菜水果沙拉。蔬菜的確不含脂肪，熱量又低，但是里面的沙拉醬卻可能是“熱量魔鬼”！ 沙拉醬是由植物油和蛋黃攪拌而成，其含油量約為80%，且多是不飽和脂肪，每100g沙拉醬約有800千卡熱量，而100g瘦牛肉的熱量才100多千卡，吃多了不僅會增肥，還容易導(dǎo)致甘油三酯升高，危害心腦血管健康。如果你非常喜歡沙拉醬，那么建議每天吃沙拉醬最好不要超過25g。 ?? 04 粗糧餅干 “豐富膳食纖維，一塊飽腹，低脂低糖” 真相 粗糧餅干確實富含膳食纖維，但為達(dá)到酥脆口感,制造商在加工過程中會添加大量的油脂和糖。一包下肚后你可能會發(fā)現(xiàn),自己還沒有享受到膳食纖維的福利，腰圍卻先粗了兩圈。 比如下面這款粗糧餅干，脂肪含量高達(dá)44%,每100g所含的能量2109千焦，是同等米飯的4.5倍。 ?? 05 部分麥片 “促進(jìn)腸道蠕動、降低血糖、血脂”  ?真相 燕麥富含蛋白質(zhì)和氨基酸，還有較多的b族維生素和膳食纖維，能幫助腸道蠕動、緩解便秘，適當(dāng)食用還能輔助調(diào)節(jié)血糖、膽固醇，在一定程度上預(yù)防心血管疾病。 但麥片≠燕麥片，純燕麥片是用燕麥粒軋制而成的，而市面上一些速溶麥片或者水果麥片，則是多谷物混合而成的，經(jīng)過精加工處理后，本來就已經(jīng)損失了很多營養(yǎng)，有些甚至根本不含燕麥，有些為了改善口味，還會添加奶精、糖精、植脂末等，其熱量高，營養(yǎng)價值有限，還可能提高血糖上升速度，不利于心血管健康。而非油炸，不等于脂肪含量低，為了口感酥脆，很多水果麥片都是淋油烘烤。所以選購燕麥片時一定要看清配料表和營養(yǎng)成分表，別被那些打著無糖幌子的營養(yǎng)麥片忽悠了。 ?? 06 部分全麥面包 “富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，降糖減脂” 真相 真正的全麥面包由保留了麩皮和胚芽的全麥粉制成，富含膳食纖維、維生素、植物固醇和不飽和脂肪酸，對降低肥胖、糖尿病以及心血管疾病風(fēng)險都有好處。 但全麥面包口感過于粗糙，有些商家為改善口感，會加入一些改良劑、添加劑等軟化面包；甚至可能用白面粉額外添加糖漿和焦糖色素偽裝成全麥面包。如果商家再添加大量的糖、油、鹽來提升口感，那熱量基本和普通面包無異。這樣的“全麥面包”不但沒有了原本的功效，還會因加入過多的糖漿和添加劑變得不健康。  |
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