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揚州好吃這個事兒，不用我再寫一篇美食攻略你們也都知道的吧？ 聯合國授予“世界美食之都”稱號的城市里，中國占了五個，揚州就是其中之一。 淮揚菜的一大特色就是精致，在國宴上也是“有頭有臉”的。就像來成都要往蒼蠅館子里鉆一樣，吃透揚州就要挑那些適合做宴請招待的餐館。  抵達揚州的第一頓飯，就讓我們先把儀式感拉滿——在黑珍珠一鉆餐廳揚州宴，帶我們嬉游的讀者去拔草一整套「汪曾祺宴」。   顧名思義，這就是根據汪曾祺這個“全中國最會吃的老頭”的美食文章鉆研出來的一桌菜，吃得那叫一個有文化。  中國人吃飯論個不時不食，淮揚菜尤其講究。對比了之前菜菜吃的菜單，好幾道菜都跟這次我們吃到的不一樣，菜單大概都是一季一擬。   汪老兒子汪朗唯一授過權的「汪曾祺宴」 上菜的時候會介紹一下每道菜的來歷，揭開揚州獅子頭，今年必定鴻運當頭！  我自己印象比較深刻的幾道菜，如果你們下回來吃，記得點上。 蔥香八寶葫蘆鴨的后半段工序是在包廂里制作的，蔥油一加熱，香到所有人都坐不住。   回鍋油條塞肉是一道創意菜，把肉塞進炸過的油條里再復炸，一口下去是雙倍的嘎嘣脆。  鹽水鵝拼取了鵝身上的好幾個零件，比潮汕的做法肉質更軟，鹵味滲入肉的肌理，回味很悠長。  期間會有淮揚大廚的現場秀廚藝環節，做的是兩道最能體現淮揚菜水準的經典菜，揚州炒飯和文思豆腐。 聽大廚拆解制作的過程，不知道我們的讀者們都學會了沒，我反正是學廢了。 揚州宴的揚州炒飯，味道跟我以前吃的那些不能說有點相似，只能說是毫不相干！ 光配料就擺了15個碟，真的能吃出粒粒分明的食感，松軟的蛋松是點睛之筆，這道炒飯獲得了全場一致的喜歡。 另一樣文思豆腐，大概跟相聲里的說學逗唱一樣，也屬于是淮揚大廚的基本功了。 用的就是菜場里能買到的內酯豆腐，一碰就碎，在大廚手里偏能切出細能穿針的豆腐絲。 揚州宴生意超級好，我們去吃的那天包廂幾乎全滿，人均300左右的價格性價比也很高。 汪曾祺宴還是非常有揚州特色的，難的是要湊出起訂人數的8個人，這不正好緣分將我們天南海北的粉絲都湊到了一起嘛~ “早上皮包水,晚上水包皮”的揚州，早茶是重頭戲。 我們吃早茶的地點，就在全揚州唯一一家黑珍珠二鉆的趣園，住迎賓館的話步行過去5分鐘都要不了。 我最愛廣式早茶的“街坊感”，趣園早茶不一樣，儀式感足得很，一整套流程下來，一個小時打底。 慣例PO個菜單，趣園必點的招牌都在這上面了。 打頭陣的冷味碟就有八樣，高郵特產的雙黃蛋最吸睛。 天氣冷，早茶點心都是裹著被子上來的，揭開蒸籠，熱氣騰騰的，食欲立刻就被調動起來了。 包起一大包精華湯料的蟹黃湯包，是早茶里的C位。 湯包貼邊放，方便你“輕輕提，慢慢移，先開窗，后吮湯”。在揚州吃湯包可不興用吸管哈~ 大概是我的期待太高，還是有些許腥味，記得加醋和夾姜絲一起吃。 燙干絲、煮干絲、翡翠燒麥，都是我每次吃揚派早茶的必點款，趣園也是意料之中的好吃。 趣園的早茶實在太撐肚，碳水疊碳水吃完中飯都不餓，缺點就是每天限200個號，趕早不趕晚吧。 在迎賓館8號樓一層的山·餐廳雖然沒拿鉆，但獲得了我們讀者全場一致的好評。 當晚我吃完PO在朋友圈里，立刻就被“這家真的不錯”的評論淹沒了，“群眾基礎”真好啊。 山·餐廳的主理人是淮揚菜大師周曉燕之子周弋，子承父業，表現可圈可點。 餐廳的包間正對8號樓的水景，加上環境buff的話，山·餐廳在揚州城內叫個“頂級”，我覺得不算夸張。 經典的清燉獅子頭，口感松軟得都不像在吃肉，用舌尖一抿就滑入食道了，只留下一陣葷香在口腔不愿散去。 賣相很好的水晶石榴包一看就是精致的淮揚菜做法，用越南春卷皮包裹不加調味就有清爽微甜的青豌豆，精巧可愛還好吃。 當晚所有菜的出品都非常好，但被一碗蝦籽陽春面驚艷我屬實沒想到。 陽春面沒有澆頭，所以湯底和面條的水準尤為重要。 醬油色的湯底看著重口，不僅咸淡適中，而且非常爽口。有突出的黑胡椒味的湯汁牢牢掛住高郵銀絲面，一點蒜葉提味，香極了。 山·餐廳也是這次吃的4間餐廳里人均最高的，不過也才人均500，這個出品放在滬杭，能翻個倍。 最后一間是在隔壁虹橋坊酒店里的七吃八吧陽光餐廳，他們家主打淮揚菜和川菜，氛圍輕松，很適合家庭聚會，我看大家也是在這頓飯之后逐漸熟絡起來的。 這家餐廳我覺得完全是被名字耽誤了，出品其實很不錯，同樣是醉蟹，我甚至更喜歡七吃八吧的。 最硬一道招牌菜的做法是一鴨兩吃，一半用作老北京烤鴨的吃法，另一半片皮后在面包底座上依次疊上芒果和鴨肉，最后加蓋魚子醬，一口下去照顧到所有食材迸發出來的味道，混搭中透著和諧。 揚州說大不大，說小也不小。 不管你是要逛景點、軋老城，還是喝早茶、找美食，不會有比瘦西湖邊上的迎賓館更好的位置了。 這次住的迎賓館和瘦西湖溫泉度假其實是一家，位置也是挨著的，步行大概5-10分鐘。上面提到的四間餐廳，住這里走路都能到。 看地圖更直觀，瘦西湖之于酒店，就像是配套一樣的存在。 迎賓館面積相當可觀，最推薦住的8號樓之前也寫過很多遍了，很新又很有設計感。遮住酒店名，多半會被當成是哪家小型精品酒店。 迎賓館的房間雖然比較規矩，但用的硬件都是值得曬的牌子。 戴森的吹風機、愛馬仕橘綠的備品、依云的礦泉水……是不是一點兒看不出老干部的畫風了？ 房間里的拖鞋我非常喜歡，類似絲絨的材質，一次性用品也做得太精致了吧。 更靈里是，酒店里就有游船碼頭，可以直接坐船去瘦西湖。 船上會有工作人員講解和瘦西湖相關的歷史和故事，帶著背景再游瘦西湖，總比我自個兒瞎逛要有意思。 船上可以悠悠閑閑地喝個茶，愜意得來。 這個季節的瘦西湖少了一點陽春三月的明媚，多了一點冬天的蕭肅，是另一種好看。 帶著食物來游湖，還可以召喚一群野鴨和美麗的黑天鵝。 游客照肯定是要拍的，當然啦，這趟行程全程都是有攝影師跟拍的。 不得不說我們嬉游粉絲質量好高，都好會拍照，一面對鏡頭就肢體僵硬的我要學起來了。 瘦西湖我覺得是這樣的，看成是一個市民大公園更貼切，當一個景點來玩可能差點意思。如果住迎賓館再順道來，就非常合適了。 揚州的冬天旅游很淡，連瘦西湖都沒什么游客，但如果有溫泉就另當別論了。 江蘇溫泉資源很多，南京、溧陽的都很出名，但像揚州溫泉在這么市中心地段的(瘦西湖景區馬路對面)，我找不出第二個。 我們這次給粉絲準備的另一間酒店揚州瘦西湖溫泉度假村，應該也是揚州市區溫泉硬件條件最好的酒店，也有底氣地說沒有之一了。 這里還有漢服可以租來拍照 畢竟酒店230畝的面積里，70畝都是溫泉，公共區域有32個室外泡池 3個室內泡池，都是經過認證的真溫泉水，有照片為證。 特色的有和揚州中醫院合作的中藥溫泉，有可以泡著溫泉搓麻的麻將池，還有好像泡在紅湯里的火鍋池，流量密碼算是給摸清楚了。 而且這個時候溫泉度假村還在搞第一屆溫泉節，現在有一些打卡拍照的布景，過年期間會有溫泉集市，約家人朋友泡起來啊~ 住普通房間可以來公共溫泉泡湯，30幾個泡池肯定夠泡了，不過我們這次直接一步到位，為讀者安排上了帶私湯的獨棟雙臥別墅。 聽讀者說一下午光泡湯了，都沒出門溜達，果然大冬天泡溫泉才是正經事。 這個房型日歷房大概￥1300 /晚 ，最多是能入住4個人的哦，人均300 住私湯別墅，性價比真的太高了。 而且聽說這里的早餐吃的包子和趣園也是同款，兩家酒店一個“爸爸”，肯定不能厚此薄彼你說是吧？ 至于為什么是聽說，那當然是因為我們直接去吃了趣園本園啊。 這次中選的粉絲，絕對算是幸運值爆棚的幸運鵝了，雖然中選是小概率事件，但你copy著玩的話也能get到揚州度假的精髓。 揚州還只是開端，開一下腦洞的話，接下來的四季嬉游還想陪你在春天飛去林芝看十里桃花；夏天大西北肯定依舊火熱；秋天去新疆追個金秋，冬天就該跳上雪國列車…… |
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