 玉米豬肉餃子食材： 豬肉餡400克、泡發黑木耳50克、胡蘿卜100克、圓白菜100克、玉米粒100克、雞蛋1個、姜1小塊、蔥白1段 調料： 生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、芝麻香油1勺、白胡椒粉1茶匙、鹽2茶匙、白砂糖1茶匙 做法： 1：木耳、圓白菜、胡蘿卜分別剁碎或用料理機打碎，圓白菜中加少許鹽，腌制10分鐘，再擠干水分備用； 2：生姜去皮、蔥白、20毫升清水，用料理機打成泥，打好的蔥姜水倒入豬肉餡里，用筷子朝一個方向攪打至上勁； 3：將豬肉餡、玉米粒、木耳碎、圓白菜碎和胡蘿卜碎裝入大碗里，打入1顆雞蛋，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒，1勺芝麻香油、1茶匙白胡椒粉、2茶匙鹽、1茶匙糖，朝著一個方向攪拌均勻； 4：肉餡做好就可以包餃子啦，餃子用來蒸、煮、煎都很好吃！  豬肉酸菜餃子準備食材 豬肉餡200g、酸菜200g、餃子皮22個、蔥、姜、十三香、食鹽、雞精、料酒、生抽、蠔油、油 做法： 1：蔥、姜洗凈、切末 2：豬肉餡中加入蔥姜末、適量十三香、食鹽、雞精、料酒半勺、生抽1勺、蠔油1勺順時針攪拌，同時少量多次地倒入清水，攪拌至有刷刷的水聲，停止攪拌腌制幾分鐘 3：酸菜切碎，擠干水份放入豬肉餡中，再加入5勺油攪拌均勻 4：將餡料放入餃子皮中，依依將餃子包好，水開上鍋蒸15分鐘即可  韭菜鮮肉餃子材料：豬肉1000克，大蔥2棵，韭菜適量，餃子皮適量 制作方法： 1：大蔥切碎，豬肉剁碎，韭菜切碎。豬肉，大蔥和韭菜放入盆中，放入3勺生抽?2勺老抽?1勺蠔油?1勺料酒?1勺十三香粉?2勺香油?少許鹽調味攪拌均勻。 2：取餃子皮包入肉餡，捏緊邊緣部位，下入開水鍋中滾三滾撈出即可。  豬肉蝦仁餃子食材 豬肉泥、蝦仁、大蔥、雞蛋、鹽、雞精、十三香、五香粉、生抽、蠔油、老抽、香油、面粉、水 1：豬肉泥、蝦仁、蔥末、一顆雞蛋、一勺鹽、半勺雞精、半勺十三香、半勺五香粉、一勺生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一勺香油順時針方向攪拌均勻。 2：400g面粉中加入200g水、用筷子攪拌均勻、然后揉成面團、保鮮膜蓋著醒發半小時。 3：切一塊面團搓成長圓條、滾刀切塊、撒上面粉、手掌一一壓扁、用搟面杖搟成餃子皮 4：接下來就可以包餃子啦，我一般喜歡多包些，放冰箱冷凍，想吃的時候直接拿出來煮，簡單又美味  三鮮肉水餃材料 豬肉餡300克，韭菜100克，雞蛋2個，蝦仁100克 做法 1：豬肉餡放盆中?2勺生抽?1勺老抽?2勺蠔油?少許十三香?少許鹽雞精?2勺花生油?1勺芝麻油，然后順時針用筷子攪拌均勻，然后加入2勺蔥花，1勺末姜末拌勻 2：雞蛋炒熟，蝦仁切碎，韭菜切碎，全部加到肉餡中攪拌均勻 3：取一張餃子皮，放入適量餡料包起來鍋中煮開水，下餃子煮熟  香菇鮮肉餃食材: 豬肉餡500g，香菇300g，胡蘿卜一小段，生姜一塊，大蔥一段，雞蛋一個。 做法: 1.用三肥七瘦的前夾肉或者五花肉絞成肉餡，香菇，胡蘿卜，生姜切丁。 2.肉餡中分三次每次一勺加入花椒水(花椒提前用開水浸泡出來的水)，攪拌起勁，再放胡蘿卜，香菇，大蔥，姜末。 3.放適量的鹽+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+1勺蠔油+1勺芝麻油+1勺玉米淀粉+1勺胡椒粉+1個雞蛋，沿一個方向攪拌起勁。 4.餃子皮放適量肉餡再包成自己喜歡的形狀。 5.水開后放餃子，煮開后放三次冷水，餃子再次浮起來就煮熟啦，撈出即可美美享用啦  胡蘿卜雞蛋餃子用料:胡蘿卜，雞蛋，西葫蘆，生抽，蠔油，黑椒粉，鹽，雞精，芝麻油 做法: 1：雞蛋加少許鹽，炒散炒熟盛出。 2：大碗里放入胡蘿卜絲，西葫蘆絲，再放入炒熟的雞蛋 3：加入1勺生抽?1勺蠔油?1小勺黑椒粉?少許鹽?少許雞精?半勺芝麻油，攪拌均勻 4：餃子皮搟薄一點，包入餡心，收口捏緊，入鍋煮熟撈出即可。  素三鮮餃子食材：雞蛋 2個，韭菜 200g，干木耳 20g，蝦皮 20g 做法： 1：準備好所需食材，木耳提前1小時泡發備用；韭菜洗凈切成沫，木耳泡發后洗干凈切沫；雞蛋炒一下，晾涼切成小塊，蝦皮切碎； 2：把所有東西放在大碗里，依次加入香油，生抽，耗油，攪拌均勻，素三鮮餡就拌好了！ 餃子皮的做法： 面粉 300g，溫水 150g，鹽 2g 1：把鹽倒入溫水里攪拌一下，鹽水倒入面粉里和成面團，醒10分鐘； 2：醒好的面團揉一揉，揉成長條，切均勻的小塊，搟面杖搟成餃子皮； 3：開始包餃子，可以根據自己的喜好包哦，水滾開后，下入餃子，大火煮2分鐘即可 |
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