烏龍茶香氣是怎么折騰出來的?

好久不見，阿梅最近賣茶去了，更新斷了，甚是想念大家。

今天下和伙伴們聊聊茶香，在六大茶系里，伙伴們知道什么茶最香嗎？

不發酵的綠茶，最大程度的保留了茶葉的鮮度。

輕發酵的黃茶，比綠茶多了一分柔和。

不炒不揉的白茶，保留了最多的原始之味，自然原味。

紅茶，兼收并進，是當今世界消費量最多的茶，達80%。

發酵時間最長的黑茶，曾經是游牧民族的生命之飲。

半發酵的烏龍茶，創造出了千變萬化的香氣。

（常見的20種茶香）

烏龍茶，最香，最風格迥異，最工藝精湛。

據說茶人的起點不一定是它，但終點一定是!

烏龍茶的茶香奇妙而精彩，豐富而多變，一點都不烏龍!

1，烏龍茶那么香，是因為香精嗎?

不是的。茶葉本身的芳香物質非常多。一片小小的茶葉，就含有200多種芳香物質。實證是，采一片新鮮的茶葉，在手上拍幾下，過幾分鐘就能聞到明顯的花香。

2，香氣是怎么折騰出來的?

做青，其實是搖青與晾青多次反復交替的過程多酚類物質氧化還原，香氣物質不斷形成。

用大白話說，水會通過鮮葉表面跑掉，通過一系列動作讓梗脈里的水往葉肉輸送，保持細胞內酶活的高效工作。

那一片茶葉為什么能有那么多種香味？除了茶本身的品種香外，還有地域香、工藝香。所以一泡茶最終能出來什么樣的香味，都是可遇不可求的，好茶且喝且珍惜哦。

完！

賣茶這個詞太俗，應該叫販賣人間煙火，一口粗茶在生活，萬物皆可愛，茶葉一直在賣，想喝正宗武夷山巖茶的朋友們，私信阿梅就好.

疫情期間，多喝茶哦，祝茶友們歡樂健康！