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用料 五花肉500克 土豆1個 胡蘿卜1個 洋蔥半個 鹽適量 生抽1勺 橄欖油1勺 雞精1勺 五香粉1勺 辣椒粉2勺 香烤五花肉的做法 一塊五花肉切厚厚的薄片 加鹽 雞精 五香粉 生抽 料酒 2勺辣椒粉 適量食用油 抓拌均勻 腌制30分鐘 土豆切片，胡蘿卜切片，洋蔥切絲 碗中加入 鹽 生抽 橄欖油 抓拌均勻 鋪在烤盤上 擺上五花肉 烤箱預熱200度烤20分鐘 裝盤撒蔥花~ 黃酒燜雞腿
用料 雞腿6只 土豆400克 黃酒250克 雞蛋1個 蠔油20克 大蔥30克 生姜20克 八角2粒 生粉適量 生抽適量 老抽半勺 冰糖2粒8克 食用油適量 鹽、雞精、味精、五香粉、香油各適量 黃酒燜雞腿的做法 土豆滾刀切塊，將刀切表面的淀粉沖洗干凈，用廚房用紙吸干水分，下六成熱油鍋中炸至表皮微焦黃撈出備用。大蔥切小段、姜切片備用。 每只雞腿斬4到5塊 ，擱少許鹽、雞精、五香粉、黃酒抓勻，再打入雞蛋、下生粉繼續抓勻后加入適量油拌勻，腌制30分鐘。 熱鍋倒入適量油，五成熟將雞塊逐塊投入炸至表皮酥脆撈出。 鍋中留底油，下八角、蔥姜小火煸出香味，下蠔油、生抽、老抽、冰糖、土豆、雞塊，倒入開水（不沒過食材）、黃酒，蓋蓋，大火燒開 ，中火燜煮8分鐘即可，裝盤淋入少許香油，撒上蔥花。 蒜香脆皮雞翅
用料 雞翅8個 蒜6瓣 生姜1塊 白腐乳1塊 花生醬1勺 料酒1勺 生抽2勺 白糖1勺 胡椒粉半勺 十三香半勺 鹽適量 味精半勺 雞精1勺 淀粉2勺 糯米粉2勺 蒜香脆皮雞翅的做法 雞翅劃花刀 方便入味 姜塊 蒜瓣 加適量水 打成汁后過濾 按照圖片上的配料調一個料汁 倒入雞翅揉搓均勻 腌制6個小時以上 倒出料汁 放淀粉和糯米粉 裹勻 6成油溫下鍋 炸至金黃撈出 油溫升高后再次復炸至脆皮 外酥里嫩的~ |
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