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眾所周知，白酒在中國是很受歡迎的一種酒水，除了逢年過節(jié)被當(dāng)作禮物饋贈給親朋好友外，大家聚會的時候也會小酌上幾杯，有了白酒的加持，聚餐顯得更有意思了。說到白酒，有價格貴的也有價格便宜的，不同的品牌、種類的白酒價格都是不一樣的。 今天我們要說的是大多數(shù)普通人比較熟悉的二鍋頭白酒，這種白酒價格便宜，口感也很不錯，因此深受大家的歡迎。要說二鍋頭白酒，最出名的要數(shù)“紅星二鍋頭”和“牛欄山二鍋頭”了，有人會問了，這兩個那種更正宗呢？其實在喝酒行家來看，它們根本是不能比的，都不在一個層次上，趕快來了解一下吧！ 一、紅星二鍋頭 首先我們來看一下紅星二鍋頭。生產(chǎn)這款酒的紅星酒廠早在1949年就成立了，是新中國成立后的第一家國營酒廠，主要采用固態(tài)釀造法，生產(chǎn)清香型白酒。紅星二鍋頭就是最具代表性的清香型酒水了。 這款酒的主要原料是高粱、大麥和豌豆制曲，喝在喝里醇厚甘冽，微澀爆辣，酒水香味清凈，回味悠長。而且紅星二鍋頭的有個最大的特點就是喝多了卻不上頭，價格也很便宜。作為一款老字號二鍋頭白酒，性價比真的還是很高了，很多酒友喝二鍋頭只認(rèn)這個牌子。 二、牛欄山二鍋頭 牛欄山酒廠成立的時間比紅星酒廠遲一些，是上世紀(jì)1952年成立的，這個酒廠最大的特點就是與時俱進(jìn)，為了適應(yīng)市場的需求，一直在不斷的創(chuàng)新。因此在白酒的釀造工藝上也更加的具有突破性，分為固態(tài)法、液態(tài)法和固液法三種。 該酒廠生產(chǎn)出來的牛欄山二鍋頭也分為兩種，第一種是傳統(tǒng)的固態(tài)純糧酒，第二種是用食用酒精+香料+純糧酒勾調(diào)出來的新工藝白酒，也就是我們常說的“酒精勾兌酒”。牛欄山二鍋頭香型較多，分為清香型、濃香型和酒精勾兌的陳釀型白酒，雖然花樣多，但是卻不被人們接受，畢竟大家覺得二鍋頭就應(yīng)該是清香型白酒。因此如今的牛欄山酒瓶上很少能看到“二鍋頭”這三個字了。 三、“紅星”和“牛欄山”哪個更正宗？ 我的舅舅就在酒廠上班，作為一個品酒行家，在他眼中這兩款二鍋頭根本就不能比，因為都不在一個層次上，但是為了方便大家更好的理解，還是主要來看一下它們相比哪個更正宗一些。 1. 兩者是師傅與徒弟的關(guān)系 前面說到了，紅星二鍋頭比牛欄山二鍋頭出現(xiàn)的要早，雖然牛欄山二鍋頭的生產(chǎn)工藝和技術(shù)相對于紅星二鍋頭來說更加創(chuàng)新，是在紅星的基礎(chǔ)上稍作調(diào)整，但是畢竟紅星是牛欄山的師傅，所以紅星二鍋頭更加正宗，曾經(jīng)經(jīng)常出現(xiàn)在國宴上，資歷比較深。 2. 紅星比牛欄山的口感更好 紅星二鍋頭是采用傳統(tǒng)固態(tài)法釀造出來的，而牛欄山采用固態(tài)法和液態(tài)法釀造，因此紅星的口感更加清爽純凈，雖然辣但是喝多不上頭。牛欄山順應(yīng)市場，生產(chǎn)的酒精勾兌酒，口感大打折扣。 綜上所述，如果非要將兩者相提并論的話，紅星二鍋頭比牛欄山二鍋頭更正宗，大家覺得呢？歡迎評論區(qū)積極留言互動。返回 聲明：刊載此文是出于傳遞更多信息之目的。若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請作者持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正、刪除，謝謝。 郵箱地址:jiahe202110@126.com |
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