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作者：約翰飯特稀 正所謂“一年之際在于春”，春天是一個萬物復蘇、萬物生長的季節，對于父母來說，要想家里的孩子發育得更好，這個時間段一定要牢牢抓住，多給孩子吃一些高鈣的食物，讓自己的孩子長得更高、長的更快。下面就給大家分享8種我家孩子春天必吃的食物，簡單易上手，感興趣的一起來看看吧！  一、牛奶【烤牛奶】食材：蛋黃2個（大約50克）、白糖20克、40克玉米淀粉、450毫升純牛奶、1片芝士 1、蛋黃放在無水無油的干凈鍋內，加入白糖、玉米淀粉、牛奶攪拌均勻，最后再加1片芝士。 2、開小火不停攪拌，最后提起打蛋器呈倒三角的形狀關火，繼續不停地攪拌20秒左右。 3、容器中鋪上寶保鮮膜，方便脫模，將蛋黃糊倒進去，用刮刀鋪平整，放進冰箱冷藏2小時以上至完全凝固定型。  4、凝固好后取出，直接提起保鮮膜就能很輕松脫模，切成自己喜歡的形狀放在烤盤上，刷上一層蛋液。 5、烤箱230度提前預熱10分鐘，送進烤箱，依然是230度上下火，放中層烤15分鐘左右。最后5分鐘要盯著點，防止烤糊，可以在上面加蓋一層錫紙。  二、牛肉【滑蛋炒牛肉】食材：麻辣牛肉150克、雞蛋5顆、鹽、蔥花、食用油 1、雞蛋磕入碗中加鹽、蔥花、清水攪散。 2、起鍋燒油，油熱后放入牛肉炒熟，之后倒入蛋液中拌勻。 3、將上一步混合好的蛋液和牛肉倒入鍋中炒熟即可。  三、雞蛋【秋葵蒸水蛋】食材：雞蛋3個、秋葵3個、鹽、生抽、香油、溫水 1、秋葵洗凈后放入沸水的鍋中焯水2分鐘，之后撈出過涼水，瀝干水分后切成小圈備用。 2、雞蛋磕入碗中，加少許白醋和食鹽入一下底味和去除蛋腥味，最后倒入溫水，邊倒邊攪拌（注意：雞蛋與水的比例最好保持在1:2或者1:1.5。） 3、水蛋要想滑嫩，這一步不能少，用蛋抽或者電動打蛋器攪打至蛋液顏色稍微發白，然后取一個耐高溫的碗，將攪打好的蛋液過濾進去，蓋上保鮮膜，用牙簽扎若干個小孔。  4、水開后放入蒸鍋中，開中火蒸20分鐘至蛋液稍稍凝固定型。之后把切好的秋葵擺在上面，繼續中火蒸5-10分鐘，關火后先不要急著出鍋，再燜5分鐘效果最好。 5、最后根據自己的口味放上生抽和香油就可以了。  四、魚類【清蒸鱸魚】食材：鱸魚、蔥段、姜片、蔥絲、紅椒絲、鹽、蒸魚豉油、胡椒粉 1、鱸魚處理干凈后兩面改刀，放入蔥段、姜片、料酒、鹽、胡椒粉涂抹均勻，放在一旁腌制20分鐘。 2、準備一點蔥絲和紅椒絲，后面用來做裝飾。 3、腌好的鱸魚取出，用來蒸鱸魚的盤子底部鋪上蔥段和姜片，將鱸魚擺放在上面，在魚的表面刷上一層食用油，鎖住魚的水分，這樣可以使蒸出的魚更鮮嫩。  4、水開后上鍋蒸8-12分鐘左右，時間不是固定的，具體還要看鱸魚的大小。 5、蒸好的鱸魚取出，把盤子里的水倒掉，然后放上第2步準備的蔥絲和辣椒絲，澆上熱油，最后在魚的旁邊倒上蒸魚豉油即可。  五、黑大豆【三黑豆漿】食材：黑豆25克、黑米20克、黑芝麻15克、核桃5顆、冰糖5克、清水800毫升 1、將所有食材按照比例稱量好，洗凈后放入豆漿機內。 2、加入800毫升的清水，豆漿模式25分鐘即可。 這些食材是4個人的用量，根據情況酌情增減。  六、花菜【干鍋花菜】食材：長柄花菜1顆、五花肉150克、紅尖椒塊、芹菜段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、老抽4克、生抽16克、白糖4克（1:4:1） 1、花菜切成小朵放入大碗中，加鹽和面粉，倒入清水攪拌一下，使面粉和鹽融化，放在一旁浸泡10分鐘。 2、五花肉切薄片備用。料汁提前調配好，上面提到的老抽4克、生抽16克、白糖4克，攪拌均勻即可。 3、浸泡好的花菜沖洗一下，瀝干水分。起鍋燒油，放姜片、蒜片、干辣椒段、花椒粒翻炒出香味，然后倒入五花肉煸炒出油脂。 4、之后倒入花菜，開大火快速翻炒至花菜顏色變深斷生即可。然后倒入調好的料汁翻炒均勻，加入芹菜段和紅尖椒塊炒制片刻，收一下湯汁即可出鍋。  七、菠菜【菠菜炒雞蛋】食材：菠菜1把、雞蛋6個、蒜末、干辣椒段、生抽、鹽、雞精 1、菠菜擇洗干凈后放入沸水中焯水1分鐘，撈出過涼水，之后攥干水分切成段備用。 2、雞蛋磕入碗中攪散。起鍋燒油，先倒入蛋液炒熟盛出。 3、另燒油，油熱后加入蒜末和辣椒段，炒出香味后放入菠菜，大火翻炒30秒后加入炒好的雞蛋，出鍋前根據自己口味放生抽、鹽、雞精調味即可。  八、胡蘿卜【粉蒸胡蘿卜絲】食材：胡蘿卜兩根、面粉100克、鹽、食用油、蒜末、干紅辣椒絲、蔥花 1、胡蘿卜洗凈后切成細絲，加少許鹽抓勻腌制10分鐘。腌好的胡蘿卜絲過一下清水，之后攥干水分放入容器中。 2、將胡蘿卜絲撥散，放入少許食用油和鹽拌勻，之后少量多次的加入面粉攪勻，保證每一根胡蘿卜絲都能均勻地裹上面粉即可。 3、蒸籠上鋪籠布，將胡蘿卜絲均勻地攤開，減少重疊，水開后大約蒸4分鐘即可。 4、取出蒸好的胡蘿卜絲放涼，將蒜末、干辣椒絲和蔥花放在上面，澆上熱油后拌勻就可以了。 |
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