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快過年啦，提前買來5斤土豬前蹄，提前鹵起來。
首先將豬蹄清洗干凈，去除豬毛及雜質(zhì)，然后對半切開。
起鍋加入冷水，將豬蹄放進(jìn)鍋中，加入生姜、蔥以及料酒，開大火，水開后3分鐘關(guān)火，將豬蹄撈出放入盆中
反復(fù)用流動(dòng)的水將豬蹄清洗干凈
起鍋加涼水，將豬腳放入鍋中，加入適量鹽、生姜、八角，桂皮、花椒、干辣椒以及生抽、老抽、料酒和少許冰糖
蓋上鍋蓋開中火煮45分鐘（可加入事先煮熟的雞蛋），然后關(guān)火再燜40分鐘，打開鍋蓋，咱們的鹵豬蹄做好啦！
來自： 堅(jiān)持不簡單 > 《待分類》
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