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今年人民日報客戶端，制作的民族服裝“愛國style”軟件，讓一眾人玩得不亦樂乎。穿上民族服裝秒變少數民族美女，新鮮又滿足。換裝時看到佤族、拉祜族等民族服裝，頓覺親近，思緒不由拉回去年的臨滄之行。 臨滄地處云南西南部，東鄰普洱，西南與緬甸交界，因臨瀾滄江故而得名。臨滄是世界茶樹和茶文化起源中心，也是普洱茶的原產地，滇紅的誕生地。曾聽人說冰島茶價值不菲，過年在昆明逛茶市時打聽冰島茶產地，老板說臨滄。 云南我們走過很多地方，但臨滄一直未去，一來路途遙遠，二來山路崎嶇。結果逛茶市來了興致，想去看看。陳同學仍是那句話，臨滄有同學，幾十年未見，想去見見。不出所料，又是女同學。
折耳根 從昆明到臨滄只500多公里，卻開了整整9小時，山路果然崎嶇。到臨滄已是晚上七點多了，同學夫婦早已在飯店恭候。多年未見，聊起學校往事非常親切，聊起畢業后的工作和生活，又是諸多感慨，看到大家都是越來越好，又很欣慰。不知不覺，桌上擺滿了菜。 云南涼菜自然有折耳根，現已成了我的鐘愛。有個牛肉薄片與青蒜同炒，好像叫佤族酸肉。牛肉腌制而成，有臘肉的咸香，味道很特別，酸辣可口。 火腿木瓜雞主要原料是臘火腿、木瓜、山地子雞。火腿切片。雞肉、姜、木瓜絲、火腿一起炒，加水煮，起鍋時加胡椒粉即可。這道菜屬藥膳佳肴，雞肉酥爛可口，別有風味。 最特別的有道涼菜，叫撒撇。聽同學說撒撇有很多種，那晚我們吃的是牛肚撒撇。據說制作工藝非常復雜：煮時必須保持肉質鮮嫩，煮熟即撈出，切碎，撒上花椒末、香辣蓼、韭菜碎、大蒜等調料，倒入事先做好的苦腸汁等香料汁，拌均勻，一盤美味撒撇就可以上桌了。 撒撇之于臨滄人，恰似折耳根之于云南人，餐餐可食，且是招待賓客的上等食品。單從口味來說，撒撇比折耳根容易接受，且食之可健胃強骨消食敗火。
撒撇 我們住的賓館有個宣傳畫，上面寫著佤族司崗里“摸你黑狂歡節”。名字很特別，感覺是一摸你就黑的意思。宣傳說每年“五一”期間，滄源佤族就會舉辦這個節。“摸你黑”起源于佤族民間，人們用鍋底灰、牛血、泥土等涂抹在臉上，是驅邪并祈福平安的習俗。如今是用天然植物“娘布洛”配制的涂料來相互涂抹，相互祝福。佤族的傳統觀念認為：神藥娘布洛抹在臉上身上會給人帶來祝福。 佤族還有一種甩發舞，節日期間女子會披著長長的頭發邊跳邊甩，豪邁瀟灑。同學是中學教師，說有時節日人不夠，就讓她們換上民族服裝參與其中。她說，民族服裝有點暴露，還要披著頭發，實在有點勉為其難。一想平時穿戴整齊、一臉嚴肅的物理老師，突然換上暴露的民族服裝，還要披頭散發，甩頭。那畫面......實在讓人忍俊不禁。
小城臨滄
晨起繞玉龍湖與天鵝慢跑，湖水澄凈，倒影的高樓在湖水與遠山之間，顯得分外顯眼。臨滄是個干凈清新的山區小城，有城市的便利，也有山區的美景，是現代融于自然的小城，非常優美。 跑了幾圈，沿街飄來土雞餌絲的香味。肚子聞到了，咕咕告訴我。好吧，咱們吃早餐去。 |
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