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世界美食千千萬，我們在日常生活當中見到以及吃到的美食，大多數都伴有添加劑。例如風靡全球的可口可樂以及雪碧，它們之所以成為大眾共同喜歡的對象，就是因為使用了大量的添加劑。 然而雖然我們在享受美食或者飲料的時候，但是也會伴有大量的危險性，這其中最為重要的就是癌癥了。每當提起癌癥的時候無數人都會為之一顫，事實上我們多數人認為一旦患有癌癥那么就距離死亡不遠了。 根據2021年癌癥病因的分析報告中我們可以得知，我國癌癥之所以如此高發，食品添加劑就是最為重要的幫兇之一。根據這樣的情況很多醫生建議少碰以下4種添加劑。 一、食品添加劑致癌，這是事實么？食品添加劑這五個字相信大家再也熟悉不過了，它在我們的生活當中是最為常見的，存在于生活和工作當中的每個角落。我們每天吃進去的食物都會含有一定量的添加劑，同時它們起到的作用也是非常多的。 最為重要的作用是體現在三個方面，第一方面就是延長食物的保存時間，第二方面是增加食物的口感和顏色。第三方面就是起到了一個食物保鮮的作用，以達到可以繼續食用的目的。 在食物添加劑的分類中，大概可以分為20個大類。其中使用到最多的就是甜味劑香精以及色素。它們存在于各種各樣的食物當中，比如經常吃到的淀粉類食物。 隨著我國工業技術的發展和工業水平的提高，工廠里大多數生產出來的食品添加劑是沒有害處的。但是如果沒有嚴格的控制使用劑量，或商家使用違規添加劑，就會對人體造成危害。因此國家食品安全部門也制定了相關的政策制度，對于食品添加劑的生產過程進行了嚴格的控制。 那么就會有很多人產生好奇了，食品添加劑在進行了嚴格的把控之后，怎么還是會出現致癌的風險呢？這主要是因為當食品添加劑在超過了一定的劑量以后，就會產生致癌的現象。  在我國所有的食品在投入市場之前，都已經經過了各個部門的把控，特別是對劑量的控制進行了嚴格的檢查。因此我們無需擔心每天食用添加劑就會致癌，市場上售賣的食物和其他商品可以完全放心的食用。 因此總的來說，國家在對劑量進行一定的控制以后，出廠的食品是有安全保障的。 只要我們個人每天合理規范的食用，并不會有致癌的風險。  二、日常生活當中常見的食品添加劑經過了幾十年的工業發展，經過國家批準使用的食品添加劑共達到了2400多種類，但是總的來說常見的只有以下幾種。 1、防腐劑 它不但可以防止物品的腐爛使其保持一定的物理狀態，而且還具有延長使用時間的功能。 最為常見的防腐劑就是山梨酸鉀、丙酸鈣、苯甲酸鈉、對羥基笨甲酸乙酯等，目前大多數的食品都含有這種物質。在合理規范用量的情況下，不會人體產生傷害。但是一旦過量使用，則就會有可能產生過敏或者感冒發生的現象。 2、酸度調節劑 這種調節劑最常用的是在飲料當中，比如我們所熟知的可樂和雪碧。蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、檸檬酸鉀等，這類添加劑是碳酸飲料和水果飲料的主要成分。 它們不但沒有任何害處，而且對于腸胃的消化是有著一定幫助的，具有促進腸道蠕動的效果。但還是需要記住一點的就是這種物質本身就是酸的，如果過多食用的話就會輕易的導致胃酸過多。 3、著色劑 這種調節劑被稱為食物的調色板，它可以讓任何一種食物染上我們所喜歡的顏色。胭脂紅、二氧化鈦、紅曲色素、日落紅等，我們看到的各種糖果的顏色都是以以上的顏色構成的。 這種調節劑本身就沒有好處，一旦劑量過大的情況下，就會對人體胃部產生強烈的刺痛感。在嚴重的情況下，就會損害人的無關感知。 以上這三種食品添加劑就是最為常用的，它們在所有食物的加工過程中起到了至關重要的作用。它們在一般使用量的情況下是沒有害處的，但是要注意一點的就是控制每天的食用量。 三、少碰以下4種食品添加劑1、亞硝酸鹽 在常見的致癌物質中，亞硝酸鹽長期占據首位。 它是一種經常被用于肉類防腐劑的添加劑，各大超市里賣的香腸和臘肉會經常用它當作防腐。 但是近幾年很多消費者反應在食用臘腸以后，身體會有明顯的不適應。這主要在于它是可以與人體中的血紅蛋白產生化學反應，和氧分子結合形成高鐵含量的血紅蛋白。一旦形成以后就會失去攜帶氧氣的能力，就會出現呼吸急促的現象。 因此食品加工廠在進行加工的時候，會著重的排除含有亞硝酸鹽的食品存在，任何含有此類物質的食品都會被消除。主要是因為人體在食用亞硝酸鹽以后，對于機體內部造成很大的損傷。 0.2克到0.5克的劑量范圍內就可以使成年人中毒，輕者會伴有呼吸急促的現象，重者就會發生休克等現象。介于以上情況的出現，食品安全部門對于此類的添加量有著明確的規定。肉食中每千克的含量不能超過0.15克，淀粉類食物每千克的含量不能超過0.14克。 如果一個人長期食用帶有過量亞硝酸鹽的食物，那么就會有極大的可能導致食道癌和胃癌等疾病。所以在這里提醒大家，在平常選擇食用的食物時一定要弄明白亞硝酸鹽的含量。 2、硼砂 相信很多人不了解硼砂或者不明白硼砂的作用，它是我國禁止投入食物中的添加劑，對于含量也是有著明確的規定。在上個世紀的七八十年代，很多人還沒有認識到硼砂帶來的危害作用。 他們習慣的將硼砂用到面條或者其他淀粉食物當中，因此能夠起到防腐延長時間的作用。隨著人們意識的增強，才發現硼砂本身就帶有很強的毒性，在2004年硼砂被國家宣布禁止使用。 其原因還是在于當人攝入硼砂以后，進入胃部就會與胃酸相結合生成硼酸。隨之經過胃腸道的蠕動被人體各個器官吸收，從而這種物質就會對多種器官造成損傷。 當食用小含量的硼酸時，常常就會出現嘔吐腹瀉等胃部不適應的現象。倘若食用大含量的硼酸時，就會出現多功能的器官衰竭和休克昏迷等現象。 15克到20克的硼砂足以使一個成年人致死，兒童在食用僅僅5克以后就會危及到生命。由此我們可以看出硼砂本身帶來巨大的危險性，但即使是這樣很多商家仍在不斷的生產硼砂，給很多消費者的人身安全帶來了危害。 3、卡拉膠 此類最為常見的使用載體就是平常食用的果凍，它是用來作為食品的凝膠劑來使用的。除了果凍之外，冰淇淋和蛋糕也會經常用到這種添加劑。 與前兩個添加劑不同的是，卡拉膠本身沒有毒性，也不會對人本身產生傷害。它最可怕的地方就在于這樣的物質很難被胃部所消化，還會有可能導致胃腸道的堵塞。 像果凍此類的食品經常是受到兒童的喜歡的，當兒童長期服用果凍等零食的情況下，就會占用太多的胃容量。輕者會產生腹痛便秘等現象，嚴重者就會產生胃腸道消化不良。 4、蘇丹紅 有些無良商家為了賣相更好會給食物添加蘇丹紅，它最為主要的目的就是給食物染上紅色。當食物表面帶有蘇丹紅時，就不會輕易的掉色，因此常常出現在川菜的使用中。 經過研究表明，蘇丹紅對于人類存在著致癌的風險，同時在中國也被規定為禁止食用的添加劑。它的副作用主要在于損傷人體的肝臟和肺部，最容易的就是誘發肝癌。 四、如何預防食品添加劑帶來的致癌風險病從口入這句話很多人都認為來源于科學依據的，實際上大部分都和食品添加劑有著密不可分的關系。很多人為了安全有效的預防癌癥，就會十分在意自己所吃的食物。以下總結了4種有效預防食品添加劑帶來的致癌風險。 1、科普相關的知識 當掌握大量相關的知識的時候，我們內心就會有一個定數。 雖然食品添加劑存在著成白上千種，但是只需要了解和掌握其中的幾個大類就可以。 深刻了解每一種大類的化學結構和成分，并且了解自身的好處和危害。在日常的飲食過程當中，一定要把握住食用的量，不可過多也不可過少。這也就意味著既要維持最基本的口感需要，也要防止過多帶來的副作用。 2、理性對待 我們可以食用國家規定食用的食品添加劑量，同時一定要把握住所使食用的劑量 。當然不能長時間的服用像亞硝酸鹽和蘇丹紅這樣高度危險的添加劑，這樣才能吃的放心。 3、保持良好的飲食習慣 我們要想有效的預防癌癥，保持一個良好的飲食習慣也是非常重要的。我們可以把病毒阻擋在口之外，需要做到的就是分辨有害和有益的食物，做到合理的分配。 比如每天早起一杯酸奶或者一碗熱粥，長時間可以使胃部處于一種暖的狀態。同時在攝入食物的含量中，不宜突然過大也不宜突然過小，一定要根據消化情況合理攝入。 總結食品添加劑并不是致死的毒藥，這是很多人至今仍固有的想法。 有些人為了預防癌癥，就制定了一系列不科學的食譜，那么這樣的做法一定是不健康的。 總的來說我們在選擇食品時要注意添加劑的含量和種類，一定要在食用量上有著嚴格的把握，更要遠離那些毒性或者危險性非常大的添加劑。在這樣的情況下，每個人的飲食安全才會得到更準確的保障，遠離致病的危險。 |
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