|
健康小科普 雞蛋是廚房當中的必備品，可以單獨拿出來做早餐，而且炒菜，熬湯也少不了雞蛋的作用，雞蛋富含高營養價值，而且烹飪方式多樣化，現在大家對于雞蛋的選擇量更是日益不減。 食物的安全性與人的身體健康存在因果關系，不過雞蛋當中也，蘊含著好多小”奧秘“，不知道屏幕前的你了解多少呢？ 
雞蛋有哪些營養價值？ 1、為身體補充脂肪物質 脂肪物質是維持生命活動以及細胞成長發育必不可少的元素之一，雞蛋當中富含脂肪含量，每100克雞蛋當中富含11%點89的脂肪物質。 
尤其是蛋黃，含有不飽和脂肪酸最多，適當吃一些補充乳狀脂肪素，更有助于加快腸胃吸收消化。 2、鈣元素 其實雞蛋當中富含的鈣元素也是比較高的，一般是碳酸鈣，經過人體的吸收消化，有助于維持骨骼健康發育，要想自己長大個，維持骨骼健康，不妨多吃一些雞蛋。 其次，雞蛋當中富含多種微量元素，包括磷元素、鎂元素、鈉元素、鉀元素等等，大家不妨在早上吃兩個白開水煮雞蛋，喝一杯溫熱牛奶，既可以增強腸胃飽腹感，又可以為身體補充能量。 
3、優質蛋白 雞蛋當中富含的優質蛋白占到23%，早上起來吃兩個白水煮雞蛋，相當于食用150克的魚肉或者是瘦豬肉，補充肌肉組織當中蛋白含量，促進細胞活性，維持生命活動穩定運行。 另外，雞蛋當中的優質蛋白，富含氨基酸，在最短時間內被腸胃所吸收消化，雞蛋當中的蛋白以及氨基酸物質可以增強身體99.68%的吸收概率。 4、氨基酸物質 
不管是蛋白還是蛋黃，富含的氨基酸物質還是比較高的，與豆類以及谷物當中所含有的氨基酸不相上下，不妨在早餐多吃一些豆制品以及雞蛋，綜合搭配營養物質，增強抵抗力與免疫力，吸收更多營養物質。 專家提醒：請停止食用“水洗蛋” 大多數的情況下，雞蛋的外殼都是比較臟的，這是因為母雞在下蛋時沾染上的一些雜質，外殼表面有一層特殊的保護膜，再加上這一層比較臟的物質，對于雞蛋能夠起到保護效果，免受細菌以及病毒滋生。 
也是因為這種原因，有一部分，人在把雞蛋購買回家以后選擇用清水洗干凈再放在冰箱里儲存，使用起來方便而且衛生。 不過清潔雞蛋的做法，會把雞蛋殼外表的天然保護屏障給沖洗掉，外界細菌以及微生物會通過細小毛孔大量滋生，肉眼無法探及，不過會對雞蛋內部造成污染，容易危害到人類的身體健康。 
如果經常食用清水洗過的雞蛋，會加大肝臟代謝以及排毒負擔，肝臟作為內臟器官之一，是人體的代謝解毒器官，同時它也可以分泌膽汁促進消化，長期使用清水雞蛋會導致細菌與病毒大量滋生，增加肝臟排毒功能，降低肝細胞活力。 久而久之，毒素不斷累積，無法在體內排泄出來，甚至會引起肝硬化以及肝臟疾病，為了自己的身體健康，最好不要食用水洗雞蛋。 應該如何正確食用雞蛋？ 雞蛋富含高營養價值，不管是水煮雞蛋還是蒸雞蛋，美味又健康，不過在這里要提醒大家，最好不要煮的時間過長，保持在10分鐘以內即可，尤其是對于現代年輕人來講，更喜歡吃油炸雞蛋，口感豐富而且清脆，易下飯。 
把雞蛋放進油鍋里炸，溫度太高會導致維生素以及蛋白逐漸流失，其次會存在大量的油脂成分，堆積體內的脂肪物質，甘油三酯以及膽固醇明顯升高，會引起身體肥胖。 在另一方面來講，如果煮雞蛋時溫度過高時間過長會導致蛋白質出現分解情況，蛋黃中所含有的鐵元素發生氧化反應，形成硫化亞鐵，大家不妨仔細觀察一下水煮雞蛋，蛋黃外表會出現一層發綠的膜，這就是”硫化亞鐵“。 
其次，為了自己身體健康，最好不要食用隔夜雞蛋，雞蛋經過一晚上的儲存時間，可能會滋生微生物以及細菌，導致雞蛋內部出現變質反應，對人的健康起到危害作用。 為了自己身體健康著想，盡量不要吃溏心蛋，未徹底煮熟的溏心蛋當中會存在一些細菌以及微生物，沙門氏細菌進入腸胃以后會損傷胃黏膜，引發身體出現其他疾病。 這些食物可能會損傷肝臟功能 1、發霉變質的糧食 食物儲存太長時間或者是在儲存過程當中受潮會產生大量的黃曲霉毒素，導致食物變質發霉現象，黃曲霉毒素已經是世界衛生組織公認的一級致癌物質。 
如果誤食過多，對于肝臟排泄解毒功能帶來極大損傷，甚至會引起肝硬化，最終形成肝癌。 2、腌制類肉食或者是蔬菜 像臘肉、熏腸、辣白菜、酸黃瓜等這些是日常生活中常見的腌制類肉食以及蔬菜，在生產過程當中會放入大量的調味品及食用鹽能夠延長食物的儲存期限，同時還可以讓蔬菜變得更加清脆可口。 
不過這屬于高鹽食品，對于患有三高疾病以及心腦血管疾病的人來講，最好少吃，鈉離子會對于血管帶來強烈刺激，引起血壓升高，危害身體健康。 其次，腌制類食品會產生大量的亞硝酸鹽，經過腸胃的分解劃分為亞硝酸胺，給身體帶來致癌性，降低肝功能，對肝臟組織帶來損傷，甚至會引起肝臟疾病。 3、油炸食品 油炸食品當中富含的油脂成分以及飽和脂肪酸太多，不僅會引起身體肥胖，同時也會導致有害物質在體內堆積影響肝臟代謝排毒功能，為了身體健康，盡量撤下餐桌。 
4、長期酗酒 尤其是對于男性朋友來講，社會壓力不斷增強，生活節奏比較快，喝酒已經成為生活當中的必備事情，適當喝一些酒，能夠緩解神經中樞出現的疲憊感，放松身心促進睡眠質量。 不過酒精物質大部分都需要肝臟來分解，如果長期喝酒會對肝功能帶來直接性損傷，導致肝細胞出現凋亡現象，增加患有酒精肝以及肝硬化風險。 |
|
|
