媽媽拿手的6種萬(wàn)能醬做法，醬香濃郁簡(jiǎn)單易學(xué)，下飯都香到極致

香菇醬

食材

新鮮香菇 小米辣 大蒜 姜末 食用油

做法?

1：首先準(zhǔn)備好新鮮香菇，小米辣，大蒜和生姜，全部切成沫備用。

2：鍋中多燒油，先爆香姜末，再加入蒜末炒出香味，再加入小米辣翻炒均勻，最后加入香菇丁。

3：加鹽雞精調(diào)味，加半勺白糖，兩勺生抽，一勺蠔油，一勺白芝麻，熬至三到五分鐘即可。

蒜蓉辣椒醬

食材：大蒜200克，小米辣200克，姜 1小塊，生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許，1勺白酒

做法：

1、把蒜頭，小米椒、姜清洗干凈然后把表面的水吸干，分別攪碎備用。

2、鍋中加入3勺油，冷油下入蒜末姜末，翻炒兩分鐘，倒入辣椒翻炒均勻，小火炒至辣椒的顏色變紅。（途中太干可以加多點(diǎn)油）

3、加入生抽1勺，蠔油1勺，白糖1勺，鹽少許、白酒1勺大火翻炒3～5分鐘即可。煮表面金黃起小泡就可以盛出放涼。

孜然味蘸醬

食材：

黃豆豆瓣醬3勺，原味黃豆醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，洋蔥40克，蔥15克，蒜30克，白糖1勺，姜5克，孜然粉5克，白芝麻2勺，食用油120毫升，花椒粒15粒左右，八角1個(gè)

做法：

1、洋蔥取30克加姜和蒜打成泥，加入原味黃豆醬1勺，黃豆豆瓣醬3勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，白糖1勺，孜然粉5克攪拌均勻。

2、中小火鍋中熱油，放入花椒粒和八角，蔥和洋蔥10克煸香撈出料留油，然后放入郫縣豆瓣醬一勺，芝麻5克煸炒至香，放入醬小火翻炒3分鐘左右，用不停的攪拌。

3、炒出香味后，關(guān)火撒少許香蔥花就可以吃了。

韓式辣醬

準(zhǔn)備：

一個(gè)蘋(píng)果，半個(gè)洋蔥，兩片生姜，6瓣大蒜（分別切碎或者用料理機(jī)打成泥）

醬：10勺生抽，10勺料酒，3勺醋，4勺糖，8勺辣椒面，6勺黃豆醬

1：將蘋(píng)果洋蔥蒜泥生姜分別切碎或者用料理機(jī)打成泥備用

2：醬汁按照比例調(diào)好備用

3：小火鍋內(nèi)3勺油，再倒入蒜泥，混合后倒入生姜洋蔥蘋(píng)果煮一會(huì)兒

4：沸騰后倒入醬汁混合小火煮，煮出水分

4：醬汁濃稠時(shí)可嘗嘗味道，不夠甜就加點(diǎn)糖，然后裝瓶啦，瓶?jī)?nèi)記得擦拭干凈哦。密封冷藏期一個(gè)月的，韓式辣醬拌飯，或者韓式泡菜也可以用這個(gè)醬汁來(lái)做

秘制辣椒醬

制作配料：辣椒2斤 大蒜120克 西紅柿500克 白醋140克 白糖100克 鹽100克 黃豆醬100克

制作方法：

1：買(mǎi)回來(lái)的辣椒清洗干凈后瀝干水分；

2：準(zhǔn)備所需要的食材：大蒜120克、西紅柿2個(gè)、黃豆醬100克、白醋140克、白糖100克、鹽100克；

3：西紅柿去皮后切成塊，然后放入料理機(jī)中打碎備用；

4：辣椒去籽后切塊剁碎或是放入料理機(jī)中打碎；

5：平底鍋不粘鍋里放入提前備好的西紅柿、辣椒、鹽、白糖、黃豆醬；

6：開(kāi)火熬至黏稠的狀態(tài)；關(guān)火后加入白醋攪拌均勻，放一旁涼至常溫；最后加入大蒜翻拌均勻即可；

7：超級(jí)好吃又香的辣椒醬就熬好了；裝在提前消毒的瓶子里，放冰箱冷藏，時(shí)間越長(zhǎng)越好吃，放一邊都不壞的！

蒜蓉香菇醬

食材清單

香菇10個(gè)、大蒜頭4個(gè)、小米辣10個(gè)、姜2片

1：分別剁碎或者攪碎，油熱蒜末翻炒爆香，放小米辣、香菇碎姜末翻炒均勻

2：加少許鹽和雞精?1勺生抽?1勺蠔油?半勺芝麻翻炒繼續(xù)熬3-5分鐘就可以啦

3：想要吃顆粒狀的口感就不要剁太碎哈～

4：油比平時(shí)炒菜油多一點(diǎn)，吃不完放冰箱冷藏，吃一周沒(méi)問(wèn)題～

5：蒸菜、燒烤....都可以用這個(gè)蒜蓉香菇醬，真的是無(wú)敵好吃