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大家好，我是中醫人方叔，今天跟大家講一講中藥高良姜。
高良姜，這味藥主要是以它辛熱之性，善入脾胃中焦，能夠撥亂反正，把一切胃腕部寒冷作痛、逆氣上攻給折伏下來。所以《藥性賦》里說，高良姜能止心氣痛之攻沖。古代的心下是指胃腕，是中腕部，為人體五臟六腑的中心。所以高良姜能溫中散寒，溫胃止痛，溫陽止嘔，善治療胃中寒嘔、冷痛不舒。
夏天不要看是一派陽熱之象，其實更多的是傷寒涼。因為人們吹風扇、開空調、吃冰凍西瓜、喝涼飲，以及睡覺不蓋被子，寒氣很容易侵入人體，所以夏天病人舌苔白膩或黃膩、腹中疼痛的非常多，或嘔逆，或拉肚子。如果寒濕厲害的，就可以用藿香正氣散配上高良姜，因為這些濕濁食物的積滯堵塞在腸胃里，不能很好地排出體外，就會在里面作亂。大家知道腐臭的營養就是大毒啊!這些臭氣留在身體貽害無窮，遺臭周身，這些濁氣隨著血脈經絡，到處攻沖，人體就會很不舒服。大家知道嗎？在夏天，嶺南人們用很多外抹藥，如驅風油、萬金油、清涼油，大家知不知道這些芳香辟穢化濁之品的主要原料是什么呢？主要原料就有高良姜。這高良姜有大功用啊!高良姜可以把身體內食物殘渣腐敗產生的濁氣給溫降下去，所以南方腌制咸菜，就會用到高良姜。我們住的山里盛產茶葉、咸菜、蜂蜜，村民們要做出上等、可口、耐存的咸菜，必然會在里面適當加點高良姜。一方面是高良姜辛熱，咸菜寒涼，可以防止過涼傷人，利用高良姜暖中之功，提高脾胃消化之力。有些家庭腌制咸菜時沒有放高良姜，你會發現這樣的咸菜吃起來胃口沒那么好，沒那么受用。
大家看，占人多厲害，連老百姓做小小咸菜里頭都體現出中醫保脾胃以及寒溫并用的智慧。再好的食品要耐食久食而不厭，首先要讓脾胃點頭。所以在腌制咸菜過程中，切些高良姜放進去，讓人吃起來，開胃喜悅，久吃不厭。另一方面，高良姜溫中散寒，咸菜咸寒，大量的咸菜稍佐一點高良姜，能夠使寒氣不至于傷人太過，又能夠暖胃降濁。同時更重要的是高良姜在這里可以辟穢，就像驅風油、萬金油、清涼油一樣，可以防止咸菜變質，防止這些腌制之品濁氣上竄。《藥性賦》里說，高良姜止心氣痛之攻沖。它能夠把濁氣上攻之勢理順通降下去，打開陽明胃經下行之通道，并且辟穢濁。所以古代本草載高良姜下逆氣，消宿食，解酒毒。大家想想，每天吃的飯菜，如果排泄不暢，消化不良，它是不是會成為濁陰逆氣，會不會成為宿食積滯，身體有飲酒習慣的，會不會囤積濕濁酒毒？這時高良姜就能派上大用場。所以從民間一個小小腌咸菜配伍里，我們就可以看出寒溫并用、照顧脾胃、辟惡濁氣的保健養生之道。真是百姓日用而不知啊!如果不能用這種思維去分析，你就不知道原來小小的咸菜里都蘊含著這么深的意味，千百年來流傳的風俗習慣、飲食文化不可小覷啊!難怪很多老年人在生病期間，就喜歡搞點白粥拌咸菜吃，既能開胃，又能下食，還能清淡養人。所以，天下間沒有神奇之法，只有平淡之法，平淡之極，乃為神奇。平平淡淡的家常小菜，不去助長你的欲望，讓你歸于清淡，安于清淡，就是最好的養生。
現在很多人去片面追求各種高營養、各種組合組配，殊不知吃得越簡單，身體越健康。你簡單了，你的疾病也會變得簡單。所以粗粗糙糙的人反而活得健健康康，太過講究了，反而束手束腳。養生不是講排場，而是回歸平常。所以古人說，不歸于虛靜者，即是旁門；不歸于簡易者，便是邪術。我們要從簡易平常的小菜、家常便飯、蘿卜白菜里體會真正的保健養生之道。提示：若涉及配方或療法僅供參考，請在專業醫師指導下使用。 
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