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導語：大人小孩都愛吃的蔬菜餅，做法非常簡單，早學早受益！ 最近氣溫逐漸地升高，有些地方氣候比較干燥，選擇早餐的時候，大家都希望能夠選擇能夠有營養價值且吃起來不上火的食物。那在這個時候就不得不給大家分享一下蔬菜餅了，蔬菜餅做法非常的簡單，大人和小孩都愛吃，而且營養價值豐富。
蔬菜餅種類也很多，選擇不同的蔬菜則會有不同的口味，接下來就讓我們繼續去講解一下蔬菜餅的做法吧。其實做法非常簡單，早學早受益！
第一種:鮮蝦蔬菜餅 食材:十只大蝦，兩個雞蛋，小半根胡蘿卜以及一片紫甘藍菜葉子，還有玉米淀粉兩小勺，一丟丟鹽，幾滴油，一勺胡椒粉。
做法步驟: 首先我們需要將準備的大蝦解凍并放在水里融化，然后去除蝦線。接著就可以將準備的胡蘿卜與青菜放在熱水里焯一下。菜焯好之后過一下涼水，然后剁碎，清理好的蝦也洗干凈剁碎，與蔬菜摻和在一起。接著倒入碗中，加入雞蛋，淀粉以及胡椒粉，食用油和鹽。攪拌均勻之后，把所有的食材均勻地分成一節一節的形狀。
接著在開小火熱鍋倒油，等油熱之后就可以直接放入食材，當并等待兩面金黃的時候，就可以直接烙熟出鍋啦。這種鮮蝦蔬菜餅的維生素含量和蛋白質含量都非常的豐富，很適合大人和小孩吃哦。
第二種:韭菜雞蛋餅 食材:準備兩百克的韭菜，兩顆雞蛋，半根胡蘿卜以及面粉和淀粉。 做法步驟:首先需要將韭菜洗干凈，然后再將韭菜切成碎末。胡蘿卜也切成末，并混合韭菜放入碗中。在碗中打入兩個雞蛋，攪拌均勻，之后加入少量的鹽和面粉，淀粉攪拌成糊狀。
鍋中放入熱油，并且將碗里的食材放入平底鍋中平鋪起來，定型之后就可以翻面啦。餅的兩面呈金黃的色澤就可以直接出鍋，非常的美味有營養。
第三種:土豆餅 食材:準備一個大土豆以及半根胡蘿卜和兩根小蔥，兩個雞蛋，少量面粉。 做法步驟:首先需要將土豆削皮洗干凈，然后再將土豆切成1cm的厚片，放在碗中。土豆和胡蘿卜放在一起，并且在鍋中蒸熟。
接著蒸熟之后將土豆碾成泥，胡蘿卜則切成丁狀，小蔥切末，然后加胡蘿卜和小蔥放在土豆泥上面，加入鹽，白糖以及適量的面粉，攪拌均勻。最后打上一顆雞蛋，均勻攪拌。
鍋中熱油燒熱之后，就可以用勺子舀一大勺土豆泥，并且用勺子將它在鍋中按壓成圓形。成形之后可以翻面，兩面金黃就可以出鍋了。
【烹飪蔬菜餅的小貼士】 ①在制作蔬菜餅的時候，我們需要少量多次地去添加面粉，不要一次性加入太多的面粉和水，否則最后呈現出來的形狀要么太稀，要么太干，口感也會不好。
②用蔬菜去攤餅的時候首先需要焯一下水，這樣可以幫助我們去除草酸以及保證蔬菜餅的口感，吃的時候味道會更好一些，避免影響最后的口味。
③烙餅的時候要記住用小火烙餅，不要直接上去開大火，大火很容易導致面餅糊，這樣不但影響它的口感，看上去也很不好看，小火慢慢的煎，可以讓食物熟的更均勻，而且能夠避免餅變糊。
④要注意面粉和食材的配比，如果加入的蔬菜或者是其他食物比較多的話，面粉也要隨之增加，否則最后就攤不成餅狀。
以上內容就是給大家分享的幾種蔬菜餅的做法，在這個春天大家可以多去嘗試上面這幾種蔬菜餅，每一種口感都非常好，而且營養價值十分的豐富，希望大家在早餐時就可以試一下呢。 如果看完本文后，對你有所收獲，可以收藏分享轉發哦，我們下期內容再見！ |
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