【原】產品競爭力再升級，妙可藍多為奶酪市場注入新能量

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奶酪市場發展迅速，乳企、休閑食品企業不斷涌入該市場，因為資本的加持，新興品牌也迅速崛起，因此近兩年競爭逐漸激烈。部分企業開始打起價格戰，這并不利于行業發展，奶酪企業應該通過提升產品力，來進行良性競爭。

其一是創新，同質化嚴重一直是奶酪市場的痛點，而想要脫穎而出、獨樹一幟，就要不斷創新，產生差異性；其二是營養化，隨著消費者更加在意自身的健康、營養問題，對于具有營養性的產品有著迫切需求。此次妙可藍多上新的兩款金裝系列產品——金裝奶酪片、金裝奶酪棒就是創新、營養雙升級的新品，充分滿足消費者需求。

妙可藍多金裝奶酪片

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根據歐睿咨詢數據顯示，2020年我國奶酪行業市場規模達到88.43億元，較2019年同比增長22.72%，2006-2020年年復合增長率均超過20%。^【1】

而據新思界產業研究中心發布的《2021-2025年中國奶酪棒行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》顯示，2021年將達到80億元以上，預計到2030年將達到近200億元。^【2】

奶酪市場雖然體量較小，但市場規模擴展迅速，吸引著各大乳企、休閑零食品牌等蜂擁而至，新興品牌也如雨后春筍般涌出，導致市場擁擠，競爭較為激烈。而奶酪企業想要搶占市場份額，獨樹一幟，需要品牌建設自身優勢，深度洞察消費需求。

妙可藍多作為頭部品牌，其品牌力就來自于敏捷的市場洞察力，以及擴展自身產品矩陣的執行力。

妙可藍多金裝奶酪片

妙可藍多金裝奶酪棒

妙可藍多金裝奶酪片甄選AQ認證草飼奶源，干酪含量更是超過60%，并且還擁有多種營養素；妙可藍多金裝奶酪棒則特別添加10億專利益生菌。這些均是妙可藍多在深度洞察消費者對更營養的需求后做出的提升。隨著消費需求的提升，企業也要不斷根據需求提升產品力。

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據化學工業出版社發布的《干酪》數據顯示，干酪中的蛋白一般是有4-6%的乳清蛋白和94-96%的酪蛋白組成，總蛋白含量20-35%。每100克軟質奶酪可提供成人日蛋白質需求量的30-40%；每100克硬質奶酪可提供成人日蛋白質需求量的40-50%。^【3】

奶酪市場能夠得到快速發展，最初也是因為其營養價值高、美味等特點受到消費者認可。隨著消費者對于健康重視程度不斷提升，“乳制品營養豐富，有利于增強體質”的觀點也更加深入人心，全民健康意識的不斷增強，對營養需求愈發迫切。為了滿足消費者需求，奶酪產品進行品質升級、營養加碼是整個市場必然的發展趨勢。

妙可藍多深度洞察消費需求，致力于營養升級，以此來滿足多元化市場需求。此次新品金裝奶酪片、金裝奶酪棒均做出了干酪含量提升，并且還特別添加多種營養元素，為消費者營養需求助力。

眾所周知，《食品安全國家標準 再制干酪和干酪制品》（GB25192）規定，再制干酪產品中干酪添加量只要大于15%，大部分再制奶酪執行此標準。

而妙可藍多金裝奶酪片干酪含量超過60%，是當前國標的4倍之多，鈣含量更是達到1100mg，是牛奶鈣的10.75倍之多；20g的蛋白質含量也達到了牛乳蛋白質含量的6倍。鈣和蛋白質是各個年齡段消費者都必須的營養物質，能夠提供優質且充足鈣、蛋白質來源的奶酪片，自然更容易獲得消費者的青睞。

妙可藍多金裝奶酪片能夠提供優質且充足的蛋白質

金裝奶酪棒干酪含量也遠遠超出國標標準，并且是純牛乳強化配方，配料中不額外添加一滴水，鈣含量620mg/100g，是5.8倍牛奶鈣。

除了擁有高含量的鈣質，妙可藍多金裝奶酪棒還特別添加了多種營養物質，比如10億專利益生菌，助于腸道健康，能夠促進鈣吸收的維生素D，以及維生素A、益生元、?；撬?種營養物質。多重營養與保護，陪伴孩子健康成長。

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大多數人認為奶酪棒市場入局門檻較低，有了資本加碼，通過代加工模式，一大批所謂的“新消費”品牌輕裝上陣，如雨后春筍般想搭上奶酪發展的快車，這種輕資產模式無可厚非，在利益的驅動下，市場上越來越多的品牌開始進行復刻行為，配料表同質化、賣點同質化、包裝同質化等系列問題頻出，這也成為奶酪行業內痛點之一。

雖然同質化是一個行業發展中不可避免的，但隨著消費需求逐步多元化，單一類型產品已經滿足不了消費需求后，奶酪企業應該通過研發技術來提升自身產品的差異化。此外，“輕裝上陣”的新品牌由于缺乏產能保障，對于產品的質量品控難以掌握，成為制約其發展的重要“卡脖子”問題之一。在保障品質優質的同時，還要不斷進行創新，只有良性競爭才能助力整個奶酪市場進一步發展。

據品牌健康度調研顯示，對于奶酪制品中的營養成分，用戶最關注的是奶酪奶源。妙可藍多此次金裝奶酪片在保障營養優質的同時，還做出了奶源升級，甄選近些年發展較為火爆的草飼奶源，奶源得到了新西蘭AQ草飼奶源認證，其因天然、營養等特點受到消費者認可，妙可藍多從源頭確保奶源的醇正。

妙可藍多金裝奶酪片奶源得到了新西蘭AQ草飼奶源認證

據TMIC 消費者定量問卷調研顯示，85%消費者對于草飼奶源有所認知，52%消費者表示曾經購買過草飼乳制品，92%的消費者認為草飼奶源更高端，在超過一半以上消費者眼中，“草飼奶源”與“健康”有著直接的聯系。

草飼奶顧名思義就是自然漫步于天然的牧場中，并主要以鮮草為食的奶牛所產的奶，草飼奶牛拒絕使用生長激素，拒絕濫用抗生素和獸藥，飲食中不含有轉基因食物。其養殖環境、飼養方式等都遵循自然規律，給消費者一種“天然、健康”的印象。另外，草飼奶源中還含有共軛亞油酸（CLA）^【4】、β -胡蘿卜素^【5】、維生素 D^【6】等營養元素，擁有著天然、營養雙重優勢。

值得關注的是，妙可藍多金裝奶酪片擁有新西蘭AQ草飼奶源認證，奶牛消耗的食物中有96%是青草，每年在戶外牧場上的時間超過350天，并且每年通過獨立的合法評定機構（CAB）AsureQuality的認證和審核，從源頭確保奶源的醇正。

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隨著奶酪市場競爭逐漸激烈，搶占市場份額拼的是研發技術、營銷策略、渠道布局等品牌綜合實力。但從2020年開始忽然掀起了價格戰，滿減、直降等促銷活動不斷加碼，行業內卷現象愈發嚴重。

而依照國內奶酪市場可發展空間及商業邏輯來看，價格戰的打響是新品牌為了搶占市場份額的一步險棋。然而，產品最終是需要消費者投票，一味的低價策略，于企業自身而言就陷入缺乏正常商業利潤，從而更大投入的惡性循環，于整個行業而言，也擾亂商業競爭秩序，更是難以撼動頭部品牌的江湖地位。而提升產品價值、完善產品線、擴展渠道布局，洞察消費者的需求才是重中之重。

在2021年舉辦的“中國奶酪發展高峰論壇”上，妙可藍多創始人、CEO柴琇明確表示，妙可藍多不會去打價格戰，不是不敢打而是不能打，打價格戰損害的是經銷商的利益，通過不斷升級產品品質，保護品牌的市場地位和份額，同時推動行業的健康發展。

妙可藍多奶酪產品

值得一提的是，隨著家庭生活方式的改變以及烘焙等消費元素的快速發展，乳制品的消費中，奶酪、稀奶油等出現較快增速，而妙可藍多旗下馬蘇里拉奶酪一直保持領先位置，也獲得了不少消費者的青睞，妙可藍多更是成為不少烘焙愛好者耳熟能詳的品牌。

目前妙可藍多主要產品包括金裝奶酪片、馬蘇里拉奶酪、金裝奶酪棒等多重品類，并且妙可藍多還在不斷擴展產品線，創新研發新產品、品類，通過全面的產品布局，覆蓋人群廣，滿足更多消費需求，以此來推動整個奶酪市場良性競爭。

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隨著新生代消費觀念的改變以及全民健康意識的覺醒，消費者想要以各種方式保護自己的身體健康，所以注重多重營養攝入。特別是疫情期間，大眾對于健康更加重視，營養食品成為不少消費者的首選。

奶酪因含有豐富的鈣和蛋白質，具有較高的營養價值從而取得消費者的喜愛，但隨著市場發展，消費者需求開始走向多元化，品類細化是必然發展趨勢，可以滿足更多消費需求。

隨著各大品牌品類創新和消費認知的不斷提升，奶酪市場規模迅速擴大，但仍有較大可發展空間。根據食品伙伴網行業研究中心數據顯示，2019年我國人均奶酪消費量為0.51千克/人，對標消費習慣較為接近的日本及韓國，則分別有2.56千克/人、3.14千克/人，我國人均奶酪消費量仍然處于較低水平。^【7】

妙可藍多不僅不斷鞏固頭部領地，還在積極擴大市占率，據凱度消費者指數家庭樣本組發布數據顯示，妙可藍多市占保持穩定，一直處于上升趨勢，目前市占率已經達到31%。^【8】另外，妙可藍多還獲得了南特威奇國際奶酪大獎賽的獎項。也是首個獲得國際奶酪大獎的中國奶酪，在世界舞臺打響“中國酪印”。

英國南特威奇國際奶酪大賽是目前國際奶酪行業知名度與專業度最高的比賽之一，自1897年以來，英國南特威奇國際奶酪大賽每年都對英國國內外的奶酪品牌與產品進行評選，由于嚴謹的評審環節和獎項的含金量而在國際奶酪行業中享有盛譽。

在行業內卷嚴重的情況下，妙可藍多秉持嚴謹的工匠精神不斷做創新和營養升級，不斷打磨產品品質，力求做到更好。品質消費時代，奶酪越來越成為更多家庭的生活必需品，而隨著消費持續的升級，家庭對健康消費意識的增強，這勢必將進一步激活奶酪消費市場。妙可藍多作為奶酪行業的佼佼者，也將用自身能力推動中國消費者從“喝奶”到“吃奶”的場景轉變，把奶酪和營養健康帶入更多家庭。

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