四月即將過(guò)去，迎來(lái)炎熱的夏季，各地的溫度持續(xù)上升，變得越來(lái)越炎熱了，全身都會(huì)出汗，身體容易缺少大量水分，不能夠維持正常的日常所需，想要健康進(jìn)入夏季，一定要注意適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)。正值季節(jié)交替的時(shí)候，不僅僅要多吃魚(yú)肉雞肉，還別忘記喝各種鮮湯和羹湯，今天分享我家常喝的湯品之一——豬肚蓮子燉雞湯，幾種食材都不便宜，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很出色，燉一鍋太鮮美。到底應(yīng)該如何烹飪這款豬肚蓮子燉雞湯呢？仔細(xì)瞧一瞧吧。季節(jié)交替，常給家人喝這湯，再貴也值得，湯鮮味美，營(yíng)養(yǎng)好消化。
【豬肚蓮子燉雞湯的正確做法】
選購(gòu)一些食材：選購(gòu)350克優(yōu)質(zhì)豬肚，挑選800克土雞（建議挑選一只活雞，我們家一般用來(lái)燉湯喝，吃不完的做成黃燜雞），選購(gòu)干蓮子一小把，桂圓肉10克，黨參10克，紅棗幾個(gè)，適量清水，白胡椒少許，大蔥和姜片少許，面粉適量，白醋少許，食用油少許，開(kāi)水少許，一小把枸杞子，幾根小蔥，食鹽少許，其他調(diào)味品。
詳細(xì)烹飪步驟：
步驟1：購(gòu)買好土雞，豬肚和一些配料，豬肚需要清洗干凈，掌握豬肚蓮子燉雞湯的烹飪順序，難度較低。
步驟2：豬肚放在大一些的容器里，加上適量面粉，加上白醋少許，反復(fù)用手揉搓，重復(fù)三遍以上，用清水淘洗干凈。
步驟3：將豬肚翻過(guò)面來(lái)，用工具剪掉肥膩的油脂，用白醋和面粉搓洗，然后用清水沖洗，去掉豬肚里面的異味，讓豬肚吃起來(lái)很干凈。
步驟4：湯鍋里放入豬肚，加上一些蔥段和姜片，調(diào)入料酒或黃酒，水開(kāi)煮5分鐘左右，撇去表面浮沫，放在涼水浸泡，撈出，切成若干細(xì)絲。
步驟5：將生姜和蔥切成小段，土雞剁成塊狀，雞塊用清水沖洗幾遍，然后用冷水浸泡，泡掉表面血水，撈出控干水分，不建議用熱水焯燙，會(huì)讓湯汁不鮮美。
步驟6：鍋底加上適量食用油燒熱，加上蔥姜煸炒出香味，加上白胡椒粉炒出香味，倒入豬肚快速翻炒兩分鐘，倒入適量開(kāi)水，蓋上鍋蓋煮沸。
步驟7：加上桂圓肉，黨參，紅棗和蓮子，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右，放入一些雞塊，中小火煮15分鐘。
步驟8：等待雞肉燉至軟爛，丟入一些枸杞子，撒上食鹽和胡椒粉，關(guān)火，出鍋，這道豬肚蓮子燉雞湯就做好了。
豬肚蓮子燉雞湯是溫補(bǔ)身體的湯品之一，湯汁十分鮮美，雞肉很嫩滑，豬肚非常有韌性，搭配一些溫補(bǔ)的材料，具有活血益氣，養(yǎng)肝明目，讓失眠得到改善，早食早受益。
你們有沒(méi)有學(xué)會(huì)這款豬肚蓮子燉雞湯的正確做法呢？（所有圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
