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【功能與主治】 解毒，除熱，利水。用于煩渴，咽喉腫痛，失眠，燙火傷。
【性味與歸經(jīng)】 涼，甘。歸脾、胃、大腸經(jīng)。
【用法與用量】 適量。
【飲食禁忌】 （1）未經(jīng)處理不宜生用：黃瓜在生產(chǎn)和運輸過程中容易受病原微生物的污染，市售黃瓜，80%左右?guī)в写竽c桿菌，還能經(jīng)常查到痢疾桿菌、傷寒桿菌和蛔蟲卵。生食是多數(shù)人的習(xí)慣，若生食未經(jīng)妥善處理的黃瓜，很容易導(dǎo)致腸道疾病，出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。 （2）不宜棄汁制飯食用：黃瓜的很大一部分營養(yǎng)成分存在于汁液中，棄汁制飯可丟失大量水溶性的營養(yǎng)成分，使?fàn)I養(yǎng)價值降低。 （3）不宜多食偏食：黃瓜屬低營養(yǎng)的食品，鮮黃瓜中含有一種丙醇二酸，可以抑制糖尖物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆哂袦p肥作用，但也克伐正氣，多食偏食，可使氣血虧虛，老人、虛人、久病之人及孕婦更不宜食多食。 （4）不宜加堿或高熱煮后食用：黃瓜生食經(jīng)適當(dāng)?shù)膬艋幚頎I養(yǎng)成分損失最少，食用最為適宜，爆炒亦可，加堿或高熱者食則會大量地破壞黃瓜所含的維生素成分，故不宜食用。 （5）不宜和辣椒、菠菜同食：辣椒、菠菜和黃瓜同食，所含的維生素會被黃瓜中的維生素分解酶破壞掉，使?fàn)I養(yǎng)降低。 （6）不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑橘同食：可降低營養(yǎng)價值。
【藥用驗方】 （1）四肢浮腫：老黃瓜皮50克，加水2碗，煎至1碗，每日2～3次，連服，或黃瓜1個破開，以醋煮一半，水煎一半，至爛，合并一處，空心食下。 （2）黃疸：黃瓜皮水煎服，1日3次。 （3）燙傷：老黃瓜種取瓤入瓶中，埋于地下化成水后涂患處。 （4）治小兒熱痢：嫩黃瓜同蜜食十余枚。（《海上名方》） （5）治咽喉腫痛：老黃瓜一枚，去子，入硝填滿，陰干為末。每以少許吹之。（《醫(yī)林集要》） （6）治跌打瘡焮腫：六月取黃瓜入瓷瓶中，水浸之。每以水掃于瘡上。（《醫(yī)林集要》） （7）治火眼赤痛：五月取老黃瓜一條，上開小孔，去瓤，入芒硝令滿，懸陰處，待硝透出刮下，留點眼。（《壽城神方》） （8）皮膚保健：黃瓜磨成泥狀，用紗布濾去汁，滴一點檸檬汁和2匙面粉于黃瓜汁內(nèi)，攪勻，涂于面部，約10~20分鐘后洗去，用于治曬太陽皮膚粗糙。或?qū)ⅫS瓜根上端50厘米處切斷，把切口插入瓶中過夜，收集滴存黃瓜水也可用。 （9）湯火灼傷：五月收黃瓜入瓶內(nèi)，封好，掛于檐下，待有汁后取水涂敷傷處。 （10）小兒風(fēng)熱腹瀉、濕熱痢疾：黃瓜葉一大把，擠汁兌開水加白糖服。 （11）噤口痢：黃瓜根搗爛貼肚臍上，或黃瓜藤燒灰存性，香油調(diào)敷臍上。 （12）高血壓：黃瓜藤制成流浸膏或片劑服。或鮮瓜藤加水煎服。 （13）痱子：鮮黃瓜切片擦患處。 （14）蜂蜇傷：老黃瓜涂患處，每日數(shù)次，可止疼消腫。 （15）白癜風(fēng)：鮮黃瓜搗碎取汁，加硼砂粉末調(diào)和，每日3次涂患處。 （16）產(chǎn)后腹痛、風(fēng)搐：黃瓜藤陰干，水煎服。 （17）小兒疳積：黃瓜250克，豆腐500克，加水煮，飲湯吃菜。
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