記得之前和一廚師朋友聊天時，他說每次去新店應(yīng)聘時，不少老板也總是先來一句，你會做啥特色菜啊？
每每此時，我都會陷入沉思：啥叫特色菜？
在我眼里，特色菜是一家餐店的招牌菜，是該店的靈魂，能為進(jìn)店后不知道吃啥才好的食客指點(diǎn)迷津。既然是有特色的招牌菜，就要色、香、味、形、器俱全。但普天之下，也就那么多種原料，你做他也做。若說做出特色，無非就是經(jīng)過你的烹調(diào)，讓原料本身的滋味發(fā)揮得淋漓盡致，適合了食客的口味， 得到了食客的肯定，這就是特色菜。
風(fēng)味脆肚
風(fēng)味炒海參
風(fēng)味長豆角
涼拌茶樹菇
酥炒茶樹菇
風(fēng)味茶樹菇
風(fēng)味草原肚
風(fēng)味草原肚
風(fēng)味藏香乳豬
風(fēng)味棒羊骨
風(fēng)味美蛙
風(fēng)沙雙脆
風(fēng)沙牛肉
火焰蒜香骨
火焰雞中翅
風(fēng)味大排
藿香羊肉串
藿香土鱔魚
藿香土豆絲
藿香蟶子
藿香鱔魚
藿香青豆
藿香口味雞
藿香鯽魚
藿香拐肉
藿香肥牛
藿香肥牛
藿香豆瓣魚
藿香脆皮鴨
雞米芽菜
雞米芽菜
雞辣子雞
雞雞雜酸辣雞雜
石鍋燒椒鱔魚
雞紅油土雞
雞豆花
雞蛋干魚肚
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