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俗話說“民以食為天”，在日常的飲食中，如何科學、合理、健康地補充營養，一直是很多人思考的問題。4月26日，《中國居民膳食指南（2022）》在京發布。這份指南，由中國營養學會組織近百位專家歷時近3年修訂完成，將對指導居民通過平衡膳食改變營養健康狀況、預防慢性病、增強健康素質發揮積極作用。 據了解，《中國居民膳食指南（2022）》首次提出了“東方健康膳食模式”——以浙江、上海、江蘇為代表的江南地區膳食，被認為是健康的中國飲食模式的代表性膳食模式。  新指南： 6條“核心推薦”變為8條“膳食準則” 與2016版中國居民膳食指南相比，2022版將原來的六條“核心推薦”改為八條“膳食準則”。新增了規律進餐、會選會烹、公筷分餐、杜絕浪費、飲食衛生等內容。專家表示，這些內容針對我國居民不健康的生活方式，也體現了新冠疫情下對公共衛生和個人衛生的關注。  圖片制作：楊心琰 第一條“食物多樣，谷類為主”更新為“食物多樣，合理搭配”； 第三條在“多吃蔬果、奶類、大豆”的基礎上加入“全谷”； 第六條、第七條為新增內容； 第八條是對2016版第六條的再提煉，尤其強調“分筷分餐”。 新變化： 首次提出“東方健康膳食模式” 國外有一些健康的膳食模式，能夠顯著降低疾病的發生率，提高生活質量，如：地中海膳食模式、美國DASH膳食模式等，但對于中國居民來說，這些模式的可實行性很低。2022版膳食指南首次提出“東方膳食模式”。 中國營養學會理事長、膳食指南修訂專家委員會主任楊月欣介紹，“在中國疾病預防控制中心的營養調查和慢性病的調查中發現，以蘇浙滬為代表的江南地區和廣州、福建等沿海地區的飲食模式，被認為是較為健康的飲食模式代表。其主要特點是清淡少鹽、食物多樣、谷物為主，蔬菜水果豆制品豐富，經常吃魚蝦等水產品及奶類，并且擁有較高的身體活動水平。這樣的模式避免了營養素的缺乏和肥胖的發生，以及相關慢性病的發生，提高了預期壽命。” 劃重點： 每人每天最好一斤奶一個蛋 據了解，和2016年版膳食指南相比，“膳食寶塔”推薦攝入量微調，在推薦攝入量上，有些變化值得關注：  圖片來源：《中國居民膳食指南（2022）》 1.鹽的推薦攝入量繼續下降：2022版膳食寶塔提高了“限鹽”目標，從6克下調到5克。高鹽飲食是很多慢病的原因之一，我國居民鹽攝入量普遍超標，原來每天6克鹽是階段性目標，現在調到5克，既符合世衛組織的健康指導值，也可以與健康中國的要求更好接軌。 2.增加奶及奶制品的推薦攝入量：由原來的300克增加至300~500克。牛奶富含優質蛋白質和鈣的重要來源，但我國牛奶消費量較低，尤其是生長發育期的兒童、老年人奶制品普遍攝入不足。 3.舊版中將動物性食品區分為畜禽肉40~75克、水產品40~75克、蛋類40~50克，而新版僅要求每日動物性食物120~200克，每周至少2次水產品，每天一個雞蛋。 強調每周至少吃2次水產品，因為我國居民吃畜肉較多，尤其是豬肉，而水產品相對畜肉來說，脂肪含量較低，且所含脂肪酸更利于保護心血管系統。 特別提出每天吃一個雞蛋。有一些人群擔心其膽固醇含量，然而諸多研究表明，每天吃一個雞蛋的營養效益遠高于其膽固醇的影響；而且專家表示，吃雞蛋，不要扔掉蛋黃。 4.谷薯類的推薦量由原來的250~400克修改為200~300克，其中包括全谷物和雜豆50~150克、薯類50~100克。這里和2016版相比，把薯類拆分開了。 5.倡導足量飲水，少量多次，在溫和氣候條件下，活動量少的成年男性每天喝水1700毫升，成年女性每天喝水1500毫升。  |
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